清炒豆子做法？ 豆子饭的家常做法？

一、清炒豆子做法？

清炒豆子是一道非常经典的传统美食，它简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我们就来一起了解一下清炒豆子的做法。

首先，准备好新鲜的豆子。新鲜的豆子颜色鲜艳，口感更加嫩滑，给这道菜品添增了许多好味道。选用时，可挑选豆子皮色鲜亮，无虫蚀或破损的豆荚，质地坚韧，有弹性的豆子。豆子洗净备用。

豆子准备好之后，接下来就是处理豆子。将豆子去掉两头，撕开豆荚，取出里面的嫩豆子。处理过程中可以选择保持豆子的整齐，这样能够更好地保留它的原汁原味。

豆子处理完之后，接着将锅加热，倒入适量的油，使油均匀地润滑锅底。当油温适宜后，放入豆子，用中火快速翻炒。这样可以在保持豆子的新鲜嫩滑的同时，也能够更好地锁住它的营养成分。

随后，可以根据个人口味加入一些调料增添风味。一般来说，可以加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，这样可以让清炒豆子更加美味可口。

继续用中火翻炒，注意不要过久，以免豆子过老变硬。待豆子变色均匀，并且出现微微焦香的味道时，即可关火。此时的清炒豆子颜色金黄，外焦内嫩，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。

最后，将清炒豆子盛入碗中，撒上一些葱末和辣椒圈，这样可以为菜品增添一些颜色和口感上的层次感。

清炒豆子已经做好了，我们可以马上品尝了。入口鲜嫩多汁，豆香四溢，搭配上葱末和辣椒圈的调味，更是美味无比。清炒豆子不仅口感独特，而且还富含蛋白质、纤维素等多种营养物质，对人体健康非常有益。

清炒豆子是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。它的制作过程简单快捷，适合作为一道下饭菜或是一款下午茶的小吃。不管是家庭聚餐还是应酬宴席，都能够给人带来美食的享受。让我们一起尝试制作清炒豆子吧，感受其中的美食魅力！

二、豆子饭的家常做法？

主料

米饭350g；

青豌豆适量；

腊肉适量；

辅料

干辣椒2个；

1.首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）。

2.趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。

3.腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。

4.米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。

5.加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。

6.倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。

7.将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。

8.锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。

9.超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O

三、酸辣黄豆的正宗做法？

酸辣黄豆是一道传统的中式小吃，下面是一种正宗的酸辣黄豆的做法：

所需材料：

- 250克黄豆

- 2汤匙食用油

- 2颗干辣椒（切碎）

- 2瓣大蒜（切碎）

- 1片姜（切碎）

- 2汤匙白糖

- 2汤匙酱油

- 2汤匙白醋

- 1/2茶匙盐

- 适量的香菜（切碎）

步骤：

1. 将黄豆洗净，浸泡在温水中约2小时，然后沥干备用。

2. 在一个炒锅中，加热油，加入干辣椒、蒜末和姜末，小火炒香。

3. 加入黄豆，翻炒几分钟，使其均匀上色。

4. 在黄豆上撒上白糖，快速翻炒均匀。

5. 加入酱油、白醋和盐，翻炒均匀，让黄豆充分吸收调味料。

6. 将炒好的黄豆倒入一个容器中，让其冷却。

7. 在冷却后，撒上香菜作为装饰。

现在，你可以享受这道酸辣黄豆作为开胃小吃或配菜。请注意，根据个人口味，你可以调整辣度、甜度和酸度的比例。

四、王刚黄豆焖猪蹄的家常做法？

 王刚黄豆焖猪蹄的家常做法

用料

猪蹄儿 5-10块

黄豆 3汤勺

蒜 1瓣

姜 2片

大葱白 2段

大料 2个

花椒 5-10粒

香叶 2-5片

小米椒 1-2个

小香葱 1根

盐 1勺

红糖 1-2勺

老抽 1勺

做法步骤

1、备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好

2、将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开

3、烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来

4、将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

5、如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。

6、最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。

五、油焖黄豆家常做法？

油焖黄豆是一道非常简单的家常菜，而且口感和营养都非常好。1. 油焖黄豆是一道容易上手的家常菜。2. 油焖黄豆做法简单：先将干黄豆使用清水稍微浸泡30分钟至软化，然后倒入油锅中，加入葱姜翻炒，放少量盐料酒，加适量水小火煮沸15分钟左右。这个过程不使用很高级的调味，所以口感非常好，而且还富含蛋白质和纤维质，营养十分丰富。3. 油焖黄豆可以作为一道非常棒的小吃或者配菜，而且制作过程也非常方便，即使是没有烹饪经验的人也可以轻松上手。

六、生黄豆面10种吃法？

红豆

150g

黄豆面

250

糯米粉

250g

水

500ml

冰糖

50g

糖桂花

25ml

方法

1. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5. 关火，调入糖桂花，拌匀

6. .微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8. 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9. 炒好的豆面过筛，放凉。

10. 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11. 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12. 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13. 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14. 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。

15. 糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16. .紧密的从一头翻卷，成卷状。

17. 切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18. 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成

七、咯咯豆怎么做？

食材：

玉米面150克，白面150克，清水270g+1000g

制作方法：

1.1000g清水倒入锅中烧开

2.烧水的过程中进行准备工作，将玉米面和白面放入盆中拌匀，加入270g清水调成面糊，要不断搅拌至没有干粉颗粒

3.水开了，将面糊慢慢地倒入开水中，一边倒一边用铲子或者勺子不断顺同一方向搅拌

4.燃气灶转小火，一边煮一边不停顺同一方向转圈搅拌，直至糊变得粘稠，

5.用铲子或者勺子挖起一团面糊，能够形成特别顺滑的倒三角，就可以了

6.准备一个蒸锅，要这种上面是蒸屉下面是锅底的，锅底盛足够的凉水

7.将煮好的面糊直接倒入蒸屉中，用铲子或者勺子不断的搅拌按压，面糊就从蒸屉的孔中漏下去了，直至面糊全部漏完

8.漏下去的面糊遇凉水直接就凝固了，形成了一个个豆豆形状，捞出来浇上自己喜欢的浇头就可以吃了

八、黄豆面粉炒熟需要几分钟？

炒黄豆面需要小火，大约炒15分钟左右，看量大的需要加时间，炒变色出香味即可。

把黄豆面放炒锅里炒，要不停的搅拌避免糊了，颜色变了一般就熟了。有烤箱的话把黄豆面平铺在烤盘里小火烤熟也可以。

黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。