长豆角腌咸菜的做法是？

一、长豆角腌咸菜的做法是？

材料：长豆角，青椒，几个带盖的空瓶子（之前我都是用家里的菜坛子腌制的，保存时间久，也能多腌点）

1，烧开水，水开后等变温了加盐待凉备用（咸度自己调整，我喜欢豆角成品酸一点的，所以盐相对来说放少了一点，不过，话说，如果是想长久保存的话还是建议稍咸一点哈）

2，长豆角挑选干净，最好选细一点的，不要选那种粗的，腌出来不会很脆哦！玻璃瓶子洗干净倒扣沥干

3，沥干水份，把豆角和青椒码放到事先洗净的瓶子里，放好后倒入已经变凉的盐水，直到豆角完全浸泡里水里就可以了

4，装好后倒入之前准备好的盐开水，凉的哈。建议这水要没过豆角，就是要泡起来才好！

5，泡好后盖好，最好自己写日期，或者自己看颜色变化也可以哦。但是如果不写日期就要选择这种能看到的透明瓶子呢。

6，我这个是隔了大约两周的时候，再拿出来的时候就是这种颜色变深色的，也就是说这样就可以食用了呢！

二、腌海带的10种做法？

吃货一枚的做法?

1.配料海带（干，鲜）都可以 ，姜、蒜，红小米辣椒

2.干海带就泡发洗净切丝煮上5分钟左右（看情况）煮好捞出冷水清洗控水放小盆里备用

3.准备红小米辣末、蒜末、姜末放一起（不喜欢辣可以少放辣椒末）

4.烧油，油热放入辣椒、姜、蒜、辣椒面激发香味（辣椒面可放丘北辣椒颜色好看不辣?）（辣椒油我是另外做得，因为里面也放了香料，这里可以简单一点?）

5.加入生抽、一品鲜酱油、小磨香油、花椒、盐、鸡精，搅拌均匀就可以到入海带搅拌就可以了，可以放点香菜，好看又有食欲?

三、沙县正宗腌菜做法？

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。