保山2米线6种必吃小吃？ 保山酥肉的做法？

一、保山2米线6种必吃小吃？

1.下村豆粉

　　下村豆粉是云南保山别有滋味的传统名吃。下村地处保山城北近郊，昔时村里半数以上农户为“豆粉世家”，堪称老字号的“豆粉专业村”。正宗的下村豆粉，用豌豆磨浆熬制，特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。村中“驼子豆粉”“董叫雀”“一撮毛”等家所制豆粉，划出的粉丝细可绕筷，质地、刀工均在同行中传为美谈。下村豆粉最考究的是作料，鲜红的辣椒漂油、乌黑的酱油、棕色的米醋……五彩纷呈，香气扑鼻，据说每碗豆粉的成本之中作料就占了一半。

　　2.火瓢牛肉

　　保山永昌“火瓢”牛肉饭店是隆阳区金鸡乡张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，他家不是用煤气或是电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，实际上可算作牛肉火锅的一种另类。除了肥瘦适合、嫩滑爽口带皮的牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。你可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。

　　3.口袋豆腐

　　口袋豆腐是保山金鸡乡民间传统菜。明末清初担当和尚云游至金鸡乡，在金鸡寺挂单讲经，创出了口袋豆腐，流传至今，现在金鸡寺还保留着做口袋豆腐的石磨。从开始加工到入口食用，口袋豆腐共有三道加工工序，只有经验丰富的厨师方能掌勺。口袋豆腐外酥内嫩，除金鸡以外的其他地方难得一见，堪称金鸡一绝，有句对联写道：“嚼铁丸不费力气，食豆腐需下功夫”。

　　4.永昌板鸭

　　永昌板鸭是保山的著名食品保山十大特色美食保山十大特色美食。保山是滇缅古道上的重镇，从汉代至清代，曾设立过永昌郡、永昌府等政区，永昌的名字为国内外所熟悉，因此这里出产的板鸭以“永昌”命名。永昌板鸭具有肉质酥嫩、味道芳香等特点。

　　5.“大救驾”

　　这道菜其实就是腾冲炒饵块，它用当地上等浆米制成，有切成丝或切成块两种食法，切成块的食法当地人称之为“大救驾”。之所以有这样的名称，还有一个典故。相传清初南明永历皇帝被投降清廷的吴三桂率军追击，从腾冲逃往缅甸。永历帝饥肠辘辘，逃到一农户家后催促农家尽快做饭。农户把饵块三刀两剁切成片，加上鸡蛋、瘦肉和葱姜等，丢到锅里胡乱炒熟。永历皇帝吃后如食山珍海味便问这是什么菜，农户答道：“匆忙之中做出，不知菜名。永历帝说：“真是救了朕的大驾啊!”腾冲的炒饵块从此得名“大救驾”。

　　6.青龙过海汤(干腌菜)

　　干腌菜是云南腾冲的一种特色食品，它用当地青菜叶、萝卜叶和菜花叶发酵、脱水后再配入其它调味料制成，风味独特，食用方便，深得老腾冲的青睐。冬日走进腾冲农家，你常会看到人们用竹竿晾晒着一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西，那便是腾冲干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月，再反复煮晒至干而成，技艺简单，但程序复杂。传说明朝末年清军南下，永历帝路经永昌腾越(保山腾冲)，腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝，称为“大救驾”，冲上一碗干腌菜酸汤，称为“青龙过海汤”。

二、保山酥肉的做法？

保山酥肉是云南保山地区的传统美食，以其香脆可口而闻名。下面是制作保山酥肉的简单步骤：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克

- 盐：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，并把每片肉用刀背拍松。

2. 在切好的猪肉片上均匀地撒上盐、生姜、料酒和白胡椒粉，腌制大约30分钟以上，让调料充分渗入肉中。

3. 将面粉放在一个大碗里，将腌好的猪肉片裹上一层薄薄的面粉。

4. 取一个平底锅，加入适量的油，加热至油温约180°C（350°F）。

5. 将裹了面粉的猪肉片放入油锅里，小心翻转，以确保两面均匀变色和煎至金黄酥脆。

6. 用铲子或筷子将炸好的酥肉捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7. 将炸好的酥肉切成小块，并装盘享用。

保山酥肉通常作为开胃菜或小吃时食用，可以搭配米饭或面食。它的外表金黄脆香，内里肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的云南特色菜。如果还有其他问题，请随时向我提问。

三、云南保山有什么好吃的小吃？

云南保山有小绿豆和鸡肉米线，下村豆粉，金鸡口袋豆腐都很好吃

四、保山小吃？

稀豆粉

夏天来到保山，怎能不吃上一碗稀豆粉呢？很多保山人早晚都习惯吃上一碗它，这碗稀豆粉主要是用豌豆淀粉制成的，闻着豆香味醇厚，吃着口感温润，也可以搭配上米线等食材，有种独特的咸香滋味。

五、保山吃喝玩乐的地方推荐？

腾冲北庙湖是西南高原上的一颗明珠，位于保山坝北庙村附近，距保山城区20公里，1958年兴建，1962年初步建成。腾冲北庙湖是保山具有吸引力的风景旅游区，登上大坝，可览湖光山色，浩淼波光；回首可一眼看到辽阔的保山坝。湖的四周广植云南松、思茅松、果松，建有茶园、葡萄园、果园、花圃园，种茶花、杜鹃、兰花、月季、荷花等各类花卉近百个品种；水库下面栽有大量垂柳、并修建了人工湖、沙滩、旅游池，湖上有快艇、游船，大坝旁有风味小吃，歌舞文化娱乐等服务。

六、潞江特产？

潞江镇，隶属于云南省保山市隆阳区，地处隆阳区西南部，潞江的主要特产有：

1.保山大烧：即火烧全猪，是一道具有传统风味的美食。

2.粽包米：炒着吃和煮着吃两种方法，炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。

3.潞江芒果：潞江“三年芒果”色黄光滑、果大肉厚、核小味香、甜嫩可口，并含多种维生素，营养丰富，是加工芒果原汁、果酱、果脯的上乘原科。

4、水蕨菜、刺竹笋、野芭蕉心、野蜂蜜、土蜂儿、香椿、山葱、刺老包、核桃、酸木瓜、酸大笋。

5.小粒咖啡：因这里日照充足，蒸发量大于降雨量，昼夜温差大，尤其适合咖啡生长和养分累积。

七、云南保山冷饮小吃有哪些？

冰粉、 凉虾、火烧肉拌米线 ，下村醋