为什么四川那么多名菜？

一、为什么四川那么多名菜？

我想之所以说四川美食多，可能是因为四川美食以麻辣为主，比较容易被大众接收吧。不能说别的省份不多，但可能因为各地口味不同，没有被大众化，所以不怎么出名。

辣椒，别名番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，辣椒的果实因果实中含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。

川菜是中国传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜浓淳并重，以善用麻辣调味著称，融会了东西南北各个地方的特点

二、川菜为什么全国第一？

李白有诗云：蜀道难，难于上青天。

意指四川一带的山路艰险，在此路行进，堪比登天之难。

巴蜀地区的历史悠久，但是路途险阻，交通不便，在早些年间，经济依然相对落而当地衍生出的“川菜”，就是最有说服力的代表，曾经看过这么一句话：

四大菜系中，鲁菜是当官吃的，粤菜是商人吃的，淮扬菜是给文人吃的，而川菜，则是老百姓吃的。

不同于有“官方背景”的鲁菜、“商贾中意”的粤菜、“雅士常临”的淮扬菜，川菜可以说是四大菜系中，“最平凡”的那一虽说没有实际上的名次排比，但“鲁菜”因为“做法考究繁琐”，是坊间公认的“四大菜系之首”，尤其是在清朝时期，鲁菜在北京城里，可是“宫廷菜”的存在。

而随着时间的流逝，成本与厨艺的高要求，导致了鲁菜的“没落”，一直默默无闻的川菜，依靠着“接地气”的风格脱颖而出，广泛传播，成了目前最受欢迎的菜系除了宫保鸡丁、鱼香肉丝等川菜普及外，还有“麻辣烫”、“重庆火锅”等吃食店，更是开遍了大街小巷。

“鲁菜”名气依在，但“川菜”更加贴近生活。

今天我们就来分析下，是什么神奇的原因，让“川菜”由平凡到不平凡，甚至超越“鲁菜”，深入人心有人调侃“半锅辣椒半锅油，就是川菜的全部家当”，其实我们现在所吃的川菜，只能够称之为“江湖菜”。

正宗的川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，每道菜都有着独特口味，我们认知中的“辣口菜”，只占川菜的四分之一不到。

但“辣”也给了川菜“冲出本地”的动力，辣椒、花椒稍微下重一些，就是给食客最好的证明：这就是川菜。

之所以“江湖川菜”能够遍及全国，主要原因就是“口味下饭”，毕竟“好吃才是第一原俗话说“三年川菜，十年鲁菜”，川菜的烹饪流程简单，相较于鲁菜，上手难度较低，学厨出师更快。

我们可以观察一下“川菜馆”的布局，基本都是在繁华的街巷中，而真正高规格的商业地段，几乎看不到它的影子。

所谓“一辣遮百味”，只要够麻够辣，无论食材是否新鲜，普通食客是绝对吃不出来的。

这并不是夸大其词，如果有不良商家为了节约成本，辣味是首当其冲的“伪装”，光是在这方面省下的成本，足以让其偷着乐了。则”。的。。个。后。

三、四川风土人情和特点？

“人杰地灵”是大自然赐予四川的厚礼：川陕古道，古柏、栈道、雄关、石刻，组成一曲曲历史乐章。

贡嘎山区，冰川、温泉、高峰、深谷，绘就一幅幅自然画卷。

九寨沟内，清清碧水倒映蓝天，鱼翔苍穹，鹰击水底，呈现出谜一样的童话世界。

都江堰口，李冰父子追踪大禹治水的业绩造福千古。

峨眉山头，朵朵白云汇成云海，红日喷薄，佛光普照，弥漫着仙境般的洞天佛地。

康巴牧歌，抒发出悠悠绵长的委婉情调。

西昌卫星城，航天神箭一飞冲天，直指苍穹。

三星堆的摇钱树，青铜艺术展现3000年前那些刻意追寻的轨迹。

二滩滩头，水轮机鸣奏着华美的乐章，推动着新时代的进程。数不尽的风景名胜，看不完的民族风情，听不够的康定情歌，尝不尽的特产风味……

四、成都人文历史？

1、成都历史文化简介：

2300多年前，古蜀王开明九世从今郫县、双流方向迁都到此，取“一年成邑、二年成都”之意，这里才定名为“成都”，其称号一直沿用至今。

由于成都在中国西南所处的特殊经济地理位置，使它成为历史上重要的政治、军事要地。从西汉未年（公元8-25年），蜀郡太守公孙述据成都称帝算起，历史上至少出现过7个地方割据政权。

其中最为著名的是1700年前刘备、刘禅建立的蜀汉政权。这些历代割据四川的封建政权，都无一例外地以成都为都城，进而控制全川，雄视西南，问鼎中原。

成都作为一座城市，其城址千古不徙，历劫不衰，在世界城市史上，不能不说是一大奇迹。古老的成都，在它的发展过程中获得过不少美称。东汉(公元25－220年)时因织锦发达，曾设专门机构“锦官”管理，故有“锦官城”（简称“锦城”）美誉。西汉末年(公元8年)成都与洛阳、邯郸、临淄、宛城并称为“五均（均是市场管理的意思）”，成为全国五大商业都市之一。五代后蜀皇帝(公元933-965年)，在城墙上遍植芙蓉，故又有“芙蓉城”(简称“蓉城”）之称。到宋代(公元960－1279年)，因综合经济水平列全国前茅，时人又有“扬一益二”的评价，与有水运商港之利的扬州齐名。自2000多年前秦蜀太守李冰主持兴修了举世闻名的都江堰水利工程后，成都地区从此“水旱从人，不知饥馑”，被誉为天府之国。

2、成都现状介绍：

今天的成都是四川省省会、西南地区重要的中心城市，是西南的商贸中心、科技中心、金融中心和交通、通讯枢纽。城市的生态和文态环境建设，经过府南河综合整治工程，“五路一桥”交通工程，春熙路、红星路、琴台路等旧城改造工程和正在进行的沙河综合整治工程，大慈寺、文殊院等历史文化片区的保护和建设，等等，进一步提升了城市形象，加强了对文物古迹，传统建筑和历史文化保护的力度，城市建设出现了日新月异的面貌，获得海内外称誉，成为最宜于人居的城市之一。

它集中反映了成都人民创造历史的伟大成果，展示了悠久璀璨的城市历史文化，也展现了成都城市发展的英姿新貌，是一本科学性、知识性、趣味性相结合的精心力作。读者能读本书，可进一步了解成都的历史特征、认识成都的现实个性，更加热爱成都的一草一木、文物古迹和名城风貌，促进历史文化名城的保护和建设。