车轮饼榴莲馅的做法和配方？

一、车轮饼榴莲馅的做法和配方？

车轮饼是一种传统的台湾小吃，榴莲馅是其中一种受欢迎的馅料。以下是车轮饼榴莲馅的一种常见做法和配方：

材料：

- 面糊：

- 200克低筋面粉

- 30克糖

- 1/4茶匙盐

- 2个鸡蛋

- 300毫升牛奶

- 植物油（用于涂抹锅底）

- 榴莲馅：

- 300克新鲜榴莲肉（去籽）

- 50克细砂糖

步骤：

1. 准备面糊：将低筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中。逐渐加入鸡蛋，然后倒入牛奶，搅拌至均匀无颗粒。放置面糊静置15分钟。

2. 准备榴莲馅：将新鲜的榴莲肉切成小块。放入一个小锅中，加入细砂糖，用中小火加热，不断搅拌直到榴莲肉变软、汁液变浓稠。熄火后待凉备用。

3. 煎车轮饼：将平底锅加热至中高温，在锅底刷一层薄薄的植物油。用一勺面糊倒入锅中，迅速旋转锅子，使面糊均匀覆盖整个锅底。煎制约1-2分钟，或者直到车轮饼底部金黄色。用铲子将车轮饼翻面继续煎制另一侧。

4. 包入榴莲馅：将煎好的一张车轮饼取出，放在平坦的工作台上。将适量的榴莲馅均匀地涂抹在车轮饼上。然后将车轮饼对折，再对折一次，最后折成三角形。

5. 完成：重复以上步骤，完成所有车轮饼榴莲馅。

温馨提示：

- 榴莲馅可以根据个人喜好调整甜度，请根据自己的口味添加适量的糖。

- 面糊的浓稠度可以根据需要调整，如果希望车轮饼薄脆可以加少许水调稀。

- 煎车轮饼时火候要掌握好，避免过度煎糊或者生煎。

希望以上步骤和配方能帮助到你成功制作车轮饼榴莲馅。如果还有其他问题，请随时提问。祝你做菜愉快！

二、榴莲煎饼怎么做的做法？

榴莲煎饼是一道以榴莲为主料的小吃,制作榴莲煎饼需要以下材料:

-面粉

-鸡蛋

-榴莲

-黄油

-盐

-糖

-鸡精

-水

制作步骤如下:

1.在一个碗中混合面粉、鸡蛋和榴莲,加入黄油、盐和糖,搅拌均匀。

2.慢慢地加入水,搅拌面糊,直到面糊变得光滑,不再产生太多气泡。

3.将面糊倒入平底锅中,用中火煎烤,煎至两面金黄色即可。

4.将榴莲泥加入面糊中,搅拌均匀,使每一片煎饼上都裹上榴莲馅料。

5.将煎饼翻面,再煎另一面,直到熟透即可。

6.可以根据个人口味加入葱花、芝麻等调料,提升口感。

榴莲煎饼做好后,可以配上水果酱或奶油,口感更加丰富。