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饺子皮的做法和配方？纯大米饺子皮的做法？

2023-10-18 04:53:57美食做法

一、饺子皮的做法和配方？

步骤1

面粉中加入盐混合搅拌均匀。

步骤2

加入冷水搅成絮状。

步骤3

揉成稍硬的面团醒面30分钟。

步骤4

面团醒好直接擀成薄面片。【擀成和饺子皮一样的厚度】

步骤5

用杯子压出一个个圆形的饺子皮。【也可以把面团分成小圆球，然后再用擀面杖擀圆】

步骤6

扯掉饺子皮旁边多余的边角料。【剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完】

步骤7

每片饺子皮撒上面粉叠起来。

步骤8

自己在家手工做的饺子皮，通常会有一点点偏厚，因为没办法达到市面上售的和机器做的一样薄。自己做的饺子皮比较扎实劲道，而市面上买的饺子皮煮熟比较爽口滑嫩。

二、纯大米饺子皮的做法？

做纯大米饺子皮，用准备500克长粒香大米，100克黑糯米，50克普通香米。

混合放在盆里，用水浸泡30分钟，然后沥干水，备用。

再用破壁机把泡好的混合大米打成粉墨状，加入温水，苏打粉慢慢搅拌揉成米团状。

反复揉搓二十分钟，最后搓成条状，等分切成饺子皮小面剂，就好了。

三、饺子皮好吃做法技巧？

准备中筋面粉300克、水150克，中筋面粉中加盐搅拌，分次加水搅拌，搅成面絮，揉成面团，密封静置20分钟以上，继续揉面至光滑，密封静置1小时，揉面从中间往四周擀开，再擀一下中间，擀开后卷起来擀，在上面撒一点淀粉，卷着擀一圈，竖着放擀面杖，展开面片，继续操作3次，转一圈，擀至均匀，折叠起来，展开。

四、袁记饺子皮的正宗做法？

原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克

方法：

1.面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

2.将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

3.把面皮翻过来，放入馅心。

4.将馅心包起来，把两条直边捏起来。

5.没翻卷的面皮做成眼睛,捏出翅膀的花纹，把两只翅膀翻过来

6.把做好的蒸饺上锅蒸，蒸八分钟就可以起锅开吃啦

五、炒饺子皮的家常做法？

首先饺子皮煮熟，过凉水后备用。白菜洗干净切成侧刀薄片，准备葱丝，姜片，干辣椒段。

锅内倒入油烧5成热，放入准备好配料炝锅，再倒入切好的白菜并快速翻炒，依次放入盐，白糖，香醋翻炒。

倒入煮好的饺子皮，放味精出锅，非常美味，一家老小抢着吃。

六、饺子皮的家常做法？

1、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；

4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；

5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

七、手工饺子皮的做法步骤图，手工饺子皮怎么做？

手工饺子皮的做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。8. 一手拿�I面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。