10道简单又美味的中国素菜菜谱分享
1. 清炒莴笋
莴笋是一种常见的中国素菜,它富含纤维和维生素C。清炒莴笋是一道简单又美味的做法。首先,将莴笋洗净切段,用开水焯烫至脆嫩。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入莴笋段翻炒片刻。最后,加入适量的盐和鸡精调味即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以其麻辣的口感而闻名。制作麻婆豆腐首先需要将豆腐切成小块,然后用开水焯水去腥。接下来,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入豆瓣酱和辣椒炒香。然后,加入切好的豆腐和适量的水煮至豆腐变软。最后,加入葱花和花椒粉提味即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道广受欢迎的川菜。首先,将鸡肉切丁,用盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。接下来,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。随后,加入切好的花生米和葱姜蒜爆炒片刻。最后,加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味品炒匀即可。
4. 素炒鸡蛋
素炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜。制作过程非常简单,只需将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后倒入打散的鸡蛋翻炒至凝固。最后,根据个人口味加入适量的调味料即可。
5. 糖醋海带丝
糖醋海带丝是一道酸甜可口的素菜。首先,将海带泡软,切成细丝。然后,在热水中焯水片刻,捞出沥水备用。接下来,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的海带丝翻炒片刻。最后,加入适量的糖、醋、盐、鸡精等调味品炒匀即可。
6. 素炒四季豆
炒四季豆是一道非常常见的中国素菜。首先,将四季豆切成小段,焯水至断生熟。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜末翻炒片刻。接下来,将焯水过的四季豆放入炒锅中,加入适量的盐、鸡精等调味品炒匀即可。
7. 素炒西兰花
素炒西兰花是一道清淡而健康的素菜。首先,将西兰花切成小朵,焯水至断生熟。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜末翻炒片刻。接下来,将焯��过的西兰花放入炒锅中,加入适量的盐、鸡精等调味品炒匀即可。
8. 红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的素菜。首先,将茄子切段,用盐水浸泡片刻去除苦味。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的茄子煎炒片刻。接下来,加入适量的酱油、糖及水,炖煮至茄子变软。最后,加入葱姜蒜等调味品炒匀即可。
9. 干煸豆角
干煸豆角是一道鲜香可口的素菜。首先,将豆角切成小段,焯水至断生熟。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的豆角干煸片刻。接下来,加入适量的盐、辣椒粉等调味品炒匀即可。
10. 醋溜白菜
醋溜白菜是一道简单又爽口的素菜。首先,将白菜切成小块,焯水至断生熟。然后,在炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入切好的白菜翻炒片刻。接下来,加入适量的醋、酱油、糖等调味品炒匀即可。