玉米花卷的做法？ 香酥玉米花的做法？

一、玉米花卷的做法？

准备食材如:玉米面80g、面粉100g、芝麻10g、白糖20g、酵母29、油少许、水1009。

第一步、玉米面、面粉。

芝麻炒熟。将白糖，酵母倒入玉米面和面粉中，加入水一起搅拌成干疙瘩状。

做成面团。放入玻璃容器中盖上保鲜膜，用牙签戳出无数造气小孔。

发酵2小时后。取出面，按去气泡，擀成长方型。表面刷上油。铺上炒香的黑芝麻。卷起来。切小段。取2小段。叠起来，用筷子在上面往下按。按成花卷，半成品好了，在大人一蒸20分钟，蒸好后停留5分钟再揭盖，才能保证面的表面光滑有弹性。

二、香酥玉米花的做法？

1、 材料：玉米50g，糖50g，水两勺，植物油一勺。

2、 最好用厚底的锅，让温度更均匀，放一勺植物油，把锅加热，把玉米全部倒进去盖油。

3、 盖上锅盖，拿起来不要抖离火，这样玉米就受热了。当你听到锅里有爆炸声时，不要停止摇锅，直到没有爆炸声为止。关火，爆炸时不要开盖。

4、 所有的爆米花。想要爆的好，必须要有好的玉米品质，这样玉米才会100%爆。

5、 用大勺子挂糖，先放水，再放糖。

6、 用小火煮糖，边煮边搅拌，关火直到糖浆变成琥珀色。

7、 把好豆的爆米花在糖浆里翻炒，淋上糖浆晾凉，就脆了。

三、炸玉米花的做法？

在家用玉米做爆米花的具体做法如下：

【材料】

玉米粒（ 80克），葵花子油或其它食物油（3克），白糖（两汤勺）

【做法】

1、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油；

2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖（最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。

4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可。

四、爆玉米花的做法？

做法:

材料：带锅盖的锅！爆爆米花的苞米粒，油，（黄油最好，香香的，豆油也行，就是不香），糖。

过程：冷锅放油，黄油就要先放锅里融化，然后放糖，融化后放苞米粒，中火，别太大火容易糊锅，不停的翻苞米粒，等锅里有一两个开始爆出来时，盖锅盖，然后经常晃动锅，别让底糊了，感觉有大半都蹦出来，就关火，这时候也要晃动锅，等锅里没有声音在开锅盖，这时候就有一锅完美的爆米花啦。

五、玉米花生炖鸡的做法？

　　花生玉米煲鸡脚　　用料　　鸡脚 10只、花生 100克、玉米 2根、红枣 4颗、姜 3片、盐适量、花雕适量　　做法　　1、花生清洗后，浸泡2小时；　　2、鸡脚清洗后，入沸水焯烫10分钟；　　3、焯鸡脚的同时，将玉米洗净切段；　　4、将焯好的鸡脚过冷水，之后重新放入盛满滚水和花雕的砂锅中；　　5、将花生和红枣一并下锅；　　6、水开后，再放入玉米。大火烧开煮10分钟，之后转文火煲4-5个钟头，出锅前20分钟放盐。　　花生炖鸡　　材料　　去皮无骨鸡胸肉6块，切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块。　　配料　　鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎。　　做法　　1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里，倒上鸡汤，4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌，上盖，用低火炖4个半或5个小时；　　2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起，然后将这个拌好的汁倒回炖锅，上盖。　　3.用高火炖30分钟，用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。

六、玉米花发卷的做法？

主料：玉米面80g，面粉100g

辅料：芝麻10g，白糖20g，酵母2g，油少许，水100g

做法：

1.芝麻炒熟，备用

2.将糖、酵母倒入玉米面和面粉中，加入水揉成面团

3.放入玻璃容器中盖上保鲜膜，用牙签戳出无数透气小孔。

4.发酵2小时后。

5.取出面，按去气泡，擀成长方型。

6.表面刷上油。

7.铺上炒香的黑芝麻。

8.卷起来。

9.切小段。

10.取2小段。

11.叠起来，用筷子在上面往下按。

12.按成花卷。

13.大火蒸20分，蒸好后停留5分钟再揭盖，才能保证面的表面光滑有弹性。

七、玉米花家常做法？

（1）相关食材：玉米花专用玉米、白糖、食用油。

（2）第一步，在锅中放入食用油和两小把玉米

（3）第二步，把燃气炉打开，开中火，并不停的翻炒玉米，等油热了在玉米上撒上适量白糖，盖上锅盖，期间要不断的摇晃锅，以免粘锅或者受热不均匀。然后等第一颗、第二颗玉米开始爆花的时候，把火改为小火并不断摇晃锅身。等玉米爆花频率变小的时候，关火，并用锅铲翻炒一下。出锅盛出就行了。

八、怪味玉米花做法？

怪味花生的做法

主料：花生仁

辅料：盐 糖 辣椒面 花椒面 孜然 淀粉 水

步骤：

1.花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下

2.花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄

3.脱去花生衣

4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用

5.淀粉在微波炉里叮2分钟

6.锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌

7.煮至糖水起大炮便关小火

8.倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成

九、玉米花糕简单做法？

准备食材：玉米两根，鸡蛋两个，白砂糖30克，纯牛奶200毫升；酵母三克，中筋或低筋面粉300克；蔓越莓干，葡萄干，蜜红豆，食用油少量

【步骤一】这里准备的是两根白玉米，首先先将玉米粒给剥下来。感觉用手剥费力的，可以用刀先将玉米从中间切断，然后将每一半的玉米粒用菜刀切下来。

【步骤二】将剥好的玉米粒倒入料理机中，然后往料理机里打入两个鸡蛋，因为玉米的甜度不够，所以我们还要再加入约30克的白砂糖，最后倒入200毫升的纯牛奶，按下果汁键，将它们打成浆。

【步骤三】打好之后取出400毫升，倒入盆中，往盆中加入3克酵母，用筷子把酵母搅拌溶解，先激发出酵母的活性。然后就往里面加入300克中筋或者是低筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒，整体是比较顺滑的面糊状后，就盖上保鲜膜发酵。

【步骤四】让它发酵至自己原来的1.5倍到2倍大，发酵好之后，可以看到上面有明显的气泡，搅拌一下里面也有丰富的蜂窝组织，这样就是发酵好了。然后将准备好的蔓越莓干和葡萄干，放在案板上用刀切碎，再放入到面糊中。

【步骤五】将所有食材搅拌均匀，并充分排气之后，准备几个漂亮的碗，往每个碗里滴一点食用油防粘，再用刷子刷开，刷开之后，就将面糊倒进去，面糊不要铺满了，铺到碗的三分之二处即可。

【步骤六】然后再往面糊中加一小勺蜜红豆，这样吃的时候会更清甜，用勺子稍微按一下，就把把剩下的面糊也平均分到每个碗中，盖上盖子，让它们二次饧发10分钟。

【步骤七】饧发完成之后，可以看到它们的体积明显变大，接下来冷水上锅，开大火烧开之后，再中小火蒸25分钟左右，最后关火闷5分钟，稍微放凉不烫手的时候即可脱模。

十、玉米花筒做法大全？

原料：爆米花玉米粒1袋、食用油适量、绵白糖适量；

食谱制作过程：

1、取一袋爆米花专用的小玉米，这种单独包装的玉米粒比较方便；

2、炒锅上火烧热，放少许的食用油，再把洗净的小玉米粒放到锅里，小火翻炒，记住玉米粒清洗后一定要用厨房纸擦干水分再放到锅里；

3、小火翻炒，玉米粒很快就会有爆开的了，看到有玉米粒爆花，就要快速拿个锅盖盖到锅上；

4、很快就听到锅里“噼里啪啦”玉米爆花的声音了，还会弹到玻璃锅盖上；

5、透到玻璃锅盖，能够看到玉米粒已经都爆开了花，“噼里啪啦”的声音也几乎听不到了，就可以打开锅盖了；

6、取一小碟绵白糖，这个时候锅里还很热，把火关了，或者调到更小的火，趁热把绵白糖倒进锅里，用锅铲快速翻炒，使糖融化后粘在爆好的玉米花上；