湘菜炖水鸭的做法大全？

一、湘菜炖水鸭的做法大全？

主料：水鸭1只

辅料：黄芪适量、盐适量、当归适量

步骤

1.鸭肉洗净，放进锅里烧一遍，

2.把脏东西过滤出来

3.准备好的当归和黄芪，各2片就可以了

4.把过滤好的鸭肉，当归黄芪一起放进高压锅，大火烧开后转小火炖1小时

5.炖好的鸭肉，药膳蹲的，所以很补身体的

二、苦瓜炖腊肉做法大全？

苦瓜炖腊肉，看似简单，还是一道硬菜。其做法是：

1. 腊肉洗净、煮熟，切薄片。

2. 苦瓜去皮，去瓤，切片。

3. 腊肉下入八成热的油温中炸至起卷，捞出沥油。

4. 再将苦瓜、腊肉沸水里焯一下水，捞出沥干。

5. 起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，烹入料酒，下入苦瓜和腊肉炒匀。

6. 掺鲜汤，调入盐、味精、少许白糖炒匀，勾芡，出锅装盘即可。

三、腊肉泥鳅炖莴笋家常做法？

食材清单

泥鳅 300克 、 小米辣椒 4个 、 腊肉 100克 、 莴笋 1根 、 蒜叶 少许 、 姜丝 适量 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 青花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

把泥鳅放清水里，撒入少许盐，滴点食用油，使其把泥水吐干净

步骤2

把腊肉切薄片，蒜叶切小段、小米辣切段、莴笋切1厘米厚斜刀片备用

步骤3

烧红锅放入泥锹，用盖盖住，让泥鳅都不动了，关火，把泥鳅倒入清入里清洗干净备用

最后一步

另拿炒锅放入油，把腊肉煸香，出锅。把煸腊肉剩的油再次加热，放入姜丝、蒜粒、青花椒爆香，丝后倒入泥鳅，放盐、料酒、生抽、鸡精，翻动使其入味，再放入腊肉、小米辣加水没过泥鳅，大火烧开后再放入莴笋块，用中火再次烧开至莴笋熟，撒入蒜叶和胡椒粉即可

四、米酒炖泥鳅做法大全？

1、原料：泥鳅600克、火腿50克、黄酒10克、盐5克、大蒜100克,味精3克、小葱30克、白砂糖10克、姜20克、酱油30克、猪油60克。

2、分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器。

3、洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10分钟。

4、火腿切为细条，葱切为寸段，姜切为片。

5、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。

6、再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内。

7、炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中。

8、砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30分钟。

9、待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即可。

五、茭白炖腊肉的做法大全？

先将茭白焯水，将腊肉放进油锅炒香放进配料后同茭白一起翻炒起锅上碟。

六、泥鳅炖莴笋豆腐的做法大全家常？

一、用料

泥鳅 500克

豆腐 1块

莴笋 1根

生姜 少许

大蒜 1瓣

冰糖 2克

料酒 1勺

干辣椒?️ 1个

食用盐 少许

菜籽油  

锅具  

二、泥鳅莴笋豆腐汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗净，去肠，下锅香煎

步骤2

嫩豆腐过油煎黄

步骤3

加入姜末蒜末和干辣椒，待炒出香味，加料酒，加入适量水，放冰糖，放盐

步骤4

放入莴笋，开大火煮，大火3-5分钟转中火，炖5分钟左右，可以看到汤变奶白，香味浓郁，关火出锅即可。

七、泥鳅炖咸菜的做法大全？

1、用剪刀剪开肚皮，取出内脏，并冲洗干净。(此步骤可让店家代劳)。

2、咸菜冲洗后切细;姜蒜切片;鲜红小米辣、青椒切粒;野山椒切段;青蒜苗切成蒜花。

3、炒锅烧热后放猪油小火烧化，加入姜蒜片炒香后，放番茄酱炒香。

4、放咸菜、野山椒炒香。

5、注入400ml的清水(鲜汤更好)，烧开后放入泥鳅，中火煮开。

6、调入胡椒粉翻匀后加盖，小火焖1小时，视情况调入适量盐翻匀。

7、装深碗或砂锅，上面撒上蒜花、青椒和小米辣;锅里烧滚热3汤匙花生油，马上均匀淋在材料上。

八、葫芦炖泥鳅的做法大全？

用料：泥鳅，葫芦瓜，生姜，大蒜，植物油，食盐，香葱，生抽

做法：1.准备食材：泥鳅用清水加食盐清洗几遍，去掉身上的粘液。葫芦瓜去皮切片备用，生姜切丝，大蒜切片，香葱切末备用。2.炒葫芦瓜：大火热锅，加植物油烧热，生姜丝，大蒜片煸香，葫芦瓜片入锅翻炒均匀，加食盐，生抽调味，加适量清水炖煮。

3.焖泥鳅：把清洗干净的泥鳅一起入锅焖煮8-10分钟，煮熟后出锅装碗，撒上葱花即可食用。

九、泥鳅炖葱头的做法大全？

用料：泥鳅500克，洋葱两个，瘦肉一斤，姜几块，蜜枣两粒，盐适量

做法：1.准备好所有食材，泥鳅买回家先养两三天让它把肚子里的东西排干净，用清水冲洗把泥鳅身上的滑滑的东西洗干净凉水。

2.热锅放油加入一块姜片把泥鳅倒进去两面煎一下盛出。

3.洋葱切成大块，也放锅里炒一下盛出。

4.砂锅放入适量的水把几块姜拍松一下，全部和蜜枣全部放入锅中。

5.大火烧开水后，把煎过的泥鳅和洋葱全部放入锅中大火煲半个小时，然后改小火再煲四十分钟就可以出锅了。

十、腊肉南瓜土豆炖做法大全？

食材明细

南瓜、土豆、腊肉、姜、蒜、剁椒、生抽、香油。

1、南瓜去皮、洗净、切片。

2、切好的南瓜码放在盘子周围。

3、土豆去皮、洗净切厚片。

4、土豆码放在南瓜上。

5、腊肉去皮、切薄片，码在土豆上。

6、姜蒜切丝，撒在腊肉上。

7、撒上剁椒。

8、入锅蒸20分钟。

9、蒸好的南瓜淋上生抽、香油即可。