自制卤菜调料配方，让你的卤菜更加美味

1. 香辣酱油卤调料配方

材料：

• 酱油 100毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 辣椒粉 15克
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 30毫升
• 白砂糖 20克

做法：

1. 将酱油、生抽、老抽、辣椒粉、葱姜蒜末、料酒、白砂糖调匀成卤汁。
2. 将食材加入卤中煮至熟烂，入味即可享用。

2. 酱香卤肉调料配方

材料：

• 酱油 100毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 蚝油 30克
• 花雕酒 50毫升
• 冰糖 30克
• 香料（八角、香叶、草果等）适量

做法：

1. 将酱油、生抽、老抽、蚝油、花雕酒、冰糖、香料放入锅中，小火煮至冰糖溶化。
2. 将食材加入卤中，煮至入味即可。

3. 香脆卤味调料配方

材料：

• 酱油 100毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 料酒 30毫升
• 糖 30克
• 葱姜蒜末 适量
• 五香粉 10克
• 白芝麻 适量

做法：

1. 将酱油、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜末、五香粉调匀成卤汁。
2. 将食材加入卤中，煮至熟烂，捞出食材沥干水分。
3. 将食材放入烤箱中，撒上适量的白芝麻，烤至表面金黄酥脆即可。

4. 清淡卤菜调料配方

材料：

• 酱油 100毫升
• 生抽 50毫升
• 玉米淀粉 20克
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 清水 500毫升

做法：

1. 将酱油、生抽、玉米淀粉、白胡椒粉、葱姜蒜末和清水调成卤汁。
2. 将食材加入卤中，大火煮沸后转小火煮30分钟，入味即可。

以上是四种常见的卤菜调料配方，根据个人口味和喜好可以适量调整材料用量。制作卤菜时，将食材煮至熟烂，入味即可享用。

希望以上内容能够帮助到您，感谢阅读！