紫甘蓝菜的做法大全？

紫甘蓝的做法大全:

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝半个 新鲜黄瓜一根 盐 白醋 香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

素炒紫甘蓝，口味清淡，爽口。

材料：紫甘蓝半颗 葱10克 盐3克 味精(依照个人口味可加可减)

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

小诀窍:紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

糖醋紫甘蓝

材料：盐一小勺 糖适量 醋一勺 辣椒丝少许

做法:1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

小诀窍:炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。酸酸甜甜的，脆脆的，还有浓浓的辣椒的香味儿!

紫甘蓝拌苦菊

材料：苦菊一棵 紫甘蓝半棵

做法:1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油

紫甘蓝炒土豆片

材料：紫甘蓝300克 土豆1个 红辣椒1个 姜末3克 大豆油30克 精盐3克 五香粉2克 味精3克 葱末3克

做法:1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

紫甘蓝炒鸡蛋

主料：鸡蛋(4个) 紫甘蓝(300G)

调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)醋(适量)

1、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 (1)

2、再加入少量油，放入姜丝。葱丝

3、再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆

4、加入鸡蛋、少量盐即可。