手把手教你制作美味可口的小吃摊风味米线

简介

小吃摊上的米线是很多人的美食记忆，口感细腻，味道鲜美，每一口都能让人回味无穷。如果你也想在家制作出道地的小吃摊风味米线，那么就跟着下面的步骤来一起学习吧！

材料准备

• 大米：300克
• 猪骨：500克
• 猪蹄：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 香菜：适量
• 辣椒油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量

步骤

1. 将猪骨和猪蹄用水煮沸，捞出后洗净
2. 锅中加入足够的水，放入猪骨和猪蹄，大火煮沸后撇去浮沫
3. 加入葱、姜、蒜和适量的盐、料酒，改为小火炖煮2小时
4. 将煮好的猪骨、猪蹄取出，捞出后切成小块备用
5. 将大米用清水浸泡30分钟，然后倒入榨菜坛泡10分钟，再过滤掉泡榨菜的水份
6. 将泡好的大米放入压力锅，加入炖好的猪骨猪蹄汤，加入适量的盐，大火煮沸后改为小火煮30分钟
7. 将煮好的米线捞出，放入碗中，加入少许生抽和蒜泥拌匀
8. 在米线上撒上豆瓣酱，然后加入炖好的猪骨和猪蹄块
9. 加入适量的辣椒油和香菜，搅拌均匀即可

小贴士

1. 米线煮的时间不宜太长，否则会煮烂。

2. 可根据个人口味调整盐的用量。

3. 可根据个人喜好增减配料，如加入花生碎、腐竹等。

通过这篇文章的学习，相信你已经掌握了制作小吃摊风味米线的技巧。现在，你可以在家中自己动手做一碗香香美味的米线，重温那份难忘的味道。谢谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！