一篇详细的四川快餐菜谱，教你如何制作正宗川菜美食！

四川快餐菜谱—香辣口水鸡

香辣口水鸡是四川著名的冷菜之一，有着浓郁麻辣的口感。下面是制作香辣口水鸡的详细步骤：

• 将鸡腿肉切块后，煮熟并沥干水分。
• 将鸡块用刀背腌制上盐、八角、大料进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上。
• 将腌制好的鸡块放入炒锅中，用大火煎至两面金黄色。
• 加入葱姜蒜末和辣椒段炒熟。
• 倒入适量的酱油、料酒、醋、糖，炒匀即可。
• 最后撒上花椒粉和香菜末即可。

四川快餐菜谱—辣子鸡

辣子鸡是四川家常菜中最具代表性的一道菜肴，口感麻辣爽口。接下来是制作辣子鸡的步骤：

• 将鸡腿肉切块，用刀背拍松。
• 将鸡肉块用盐、料酒、生抽腌制15分钟以上。
• 将腌制好的鸡肉块沥干水分，用生粉均匀裹上。
• 热锅冷油，将鸡块放入锅中炸熟至金黄色捞出。
• 将锅中的油倒出留底油，加入八角、辣椒面、花椒粉翻炒出香味。
• 放入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，加入鸡块翻炒均匀即可。

四川快餐菜谱—麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品之一，以其麻辣鲜香而风靡一时。下面是麻婆豆腐的制作步骤：

• 准备好豆腐，切成小块，入沸水中焯水备用。
• 锅中放入适量底油，烧热后加入郫县豆瓣酱炒出红油香味。
• 加入蒜蓉和姜末炒香，放入肉末炒熟。
• 加入豆瓣酱、豆豉、郫县豆瓣酱和适量的水炒匀。
• 倒入炖煮好的豆腐，轻轻翻拌均匀，待汤汁稍微收干即可。
• 最后撒上花椒粉、葱花点缀即可。

以上就是三道四川快餐菜谱的详细制作步骤，希望能够帮助到您！快来动手制作一份正宗的四川快餐美食吧！

感谢您花时间阅读这篇文章，希望我们的菜谱能带给您一些帮助！