四川特色小吃的制作方法和食材选用

四川特色小吃简介

四川特色小吃以其麻辣鲜香、口味独特而闻名于世。其中包括了夫妻肺片、冒烤肉、麻辣香锅、毛血旺等，都是深受广大食客喜爱的地方小吃。如果你想在家也能品尝到地道的川味小吃，不妨跟着小编一起学习制作方法和食材选用。

夫妻肺片

食材：

• 猪肺
• 鸭舌
• 芝麻酱
• 花椒油
• 香油
• 辣椒油
• 味精
• 盐
• 香菜

制作方法： 将猪肺和鸭舌煮熟，切薄片，加入芝麻酱、花椒油、香油、辣椒油、味精、盐拌匀，最后撒上香菜末即可。

冒烤肉

食材：

• 猪肉
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 葱姜蒜
• 花椒粉
• 白砂糖

制作方法： 将猪肉切片，加入郫县豆瓣酱、生抽、料酒、葱姜蒜、花椒粉、白砂糖腌制后挂炉烤至金黄酥脆即可。

麻辣香锅

食材：

• 鸡胸肉
• 牛百叶
• 午餐肉
• 藕片
• 豆皮
• 毛肚
• 土豆
• 豆腐干
• 红薯粉丝
• 豆芽
• 辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 姜蒜
• 料酒

制作方法： 将食材切片备用，锅中放油爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开，放入食材小火炖至食材熟透，撒上香菜末即可。

毛血旺

食材：

• 毛肚
• 鸭血
• 豆芽
• 豆皮
• 豆腐干
• 红薯粉丝
• 辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 姜蒜
• 料酒

制作方法： 将毛肚和鸭血焯水后切片备用，豆芽、豆皮、豆腐干焯水备用。锅中放油爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量水和料酒烧开，放入食材小火炖至食材熟透即可。

感谢您的阅读，希望这些川味小吃的制作方法和食材选用对您有所帮助。