【2021最全】美味老鸡菜谱大全，快来学做吧！
老鸡的营养价值
老鸡是指生长周期较长的鸡，其肉质细嫩，营养丰富。老鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是钙和磷的含量较高，非常适合补充人体所需的营养物质。
红烧老鸡的做法
材料：老母鸡、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
做法：
- 将老母鸡切块，用开水焯去血水，沥干备用。
- 热锅冷油，下姜葱爆香，放入鸡块煸炒至微黄。
- 加入适量料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖和适量的水。
- 大火烧开后转小火，焖煮40分钟至鸡肉变得松软入味，最后加盐调味即可。
清炖老鸡的做法
材料：老母鸡、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐。
做法：
- 将老母鸡洗净切块，枸杞、红枣用温水泡发备用。
- 热锅加水，放入鸡块、姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，再转小火炖40分钟。
- 加入枸杞和红枣，继续炖20分钟，最后加盐调味即可。
老鸡汤的做法
材料：老母鸡、枸杞、淮山、红枣、姜片、盐。
做法：
- 老母鸡洗净切块，枸杞、淮山、红枣洗净备用。
- 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖2小时。
- 最后加盐调味，即可享用老鸡汤。
感谢您阅读本文，希望以上菜谱能为您的餐桌增添一道美味！