如何做一道美味的红烧鱼？红烧鱼的标准菜谱大公开

选材准备

制作红烧鱼首先需要准备新鲜的草鱼一条，约500克左右，最好是活鱼。此外，还需要准备葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料。

步骤一：处理鱼

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去沙线，洗净后抹干备用。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

步骤二：爆香调料

1. 锅中倒入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜瓣炒出香味。

2. 加入适量料酒提味。

步骤三：烹饪红烧鱼

1. 将处理好的草鱼放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水。

2. 轻轻翻动锅子，使调料均匀裹在鱼身上。

3. 大火烧开后转小火，焖烧约10分钟，让鱼肉入味，汤汁收浓。

步骤四：出锅装盘

1. 待汤汁收浓后，撒上葱花，淋上香醋提鲜。

2. 装盘即可食用。

通过以上的步骤，一道美味的红烧鱼就做好了。希望你也能享受到这道美食带来的美味滋味。