湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？

一、湘菜香干炒肉的做法，湘菜香干炒肉怎么做好吃？

湘菜香干炒肉是一道非常传统的湖南家常菜。以下是它的做法：

所需食材：

- 猪肉（切成小块）200克

- 香干（切成小块）100克

- 干辣椒（切成小段）适量

- 姜蒜末适量

- 生抽、老抽各适量

- 料酒适量

- 盐、糖、味精各适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 香干切成小块，干辣椒切成小段，姜蒜末备好。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入香干继续煸炒，加入少量水，焖煮2-3分钟。

6. 最后加入盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。

希望这个做法能帮到您，祝您做出口感好、味道香的湘菜香干炒肉！

二、湘菜辣椒炒法？

可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料

原料：青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克

猪油50g，蒜茸10g，龙牌酱油8g，盐6g，味精5g

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制作流程：

将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片，取瘦肉和长酱油各2G，拌匀备用。去掉辣椒籽，切下盘子，把要用的大蒜籽打匀。

将青椒放入平底锅中加热，用勺子煎至枯萎，然后说出辣椒的味道。

3、用猪油烧热锅，加入条纹肉，炒至肉油腻微干，加入蒜茸，炒香，加入瘦肉，炒匀，加入青椒，加入#6科龙酱油，加盐和味精，快速均匀炒至味道好，然后出锅。

三、白辣椒炒香干怎么炒？

食材用料

香干100克 青椒30克

酱油8克 盐2克

糖1克 水10克 油20克

生抽2克

方法步骤

1，把豆干斜着切成条状，备用。

2，把青椒切城条状，备用。

3，热油锅后先倒入干子翻炒片刻。

4，再放入青椒彻底翻炒。

5，炒至感觉青椒也快熟了以后，加盐，糖。

6、这样，一道美味的辣椒炒香干就完成了！

四、腊香干炒肉的湘菜做法？

腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法：

材料:

- 猪肉：250克（切成细条）

- 腊肉：50克（切成细丝）

- 豆瓣酱：适量

- 小葱白：适量（切成小段）

- 干辣椒：适量（剪成小段）

- 姜蒜：适量（切成细末）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 将猪肉切成细条，并用料酒和生抽腌制一段时间，使其入味。

2. 平底锅烧热后，加入适量的食用油，热油后加入姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

4. 加入切好的腊肉丝和豆瓣酱，继续翻炒，使香味充分渗入肉中。

5. 加入适量的糖和少许湿水，翻炒均匀。

6. 加入剪成小段的干辣椒和小葱白段，翻炒均匀。

7. 炒至猪肉熟烂，颜色变深，并且香味扑鼻即可出锅。

腊香干炒肉的特色是在炒制的过程中，腊肉的香味会与豆瓣酱和辣椒的辣味融合，从而使菜品的味道更加鲜美丰富。由于腊肉和豆瓣酱已经带有一定的咸味，所以在烹饪时不需要再额外添加盐。此外，烹饪的火候也很重要，过火会导致肉变老，不入味；过生则口感不佳。因此，熟练掌握火候也是制作这道菜品的关键。

五、芹菜香干炒肉的湘菜做法？

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋，沿锅边

12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

六、柴火香干炒肉的湘菜做法？

柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜，下面是做法：所需材料：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）250克

2. 香干（豆腐干）100克

3. 干辣椒10个

4. 姜3片

5. 大葱1根

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

做法步骤：

1. 将瘦肉切成条状，加入适量的料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

2. 香干切成片状，干辣椒剪成段状，姜和大葱切成丝备用。

3. 热锅冷油，将肉条放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入香干煸炒，煸炒至香干表面微微变色。

6. 加入炒好的肉条，加入盐、糖翻炒均匀。

7. 最后加入大葱丝翻炒一下即可出锅。

炒好的柴火香干炒肉香味浓郁，口感爽脆，辣而不燥，是一道非常下饭的美味湘菜。

七、辣椒炒香干热量多少？

辣椒炒香干是一道非常受欢迎的家常菜品，其辣味和香味十分浓郁，深受广大消费者的喜爱。但是，很多人在食用这道菜品的时候都会担心热量的问题，那么，辣椒炒香干的热量究竟是多少呢？

首先，我们需要了解到，辣椒炒香干的热量是由其中所含的食材决定的。辣椒本身是一种低热量的食品，而豆腐干则是一种富含蛋白质的食品。因此，辣椒炒香干的热量相对较低。

具体来说，一份辣椒炒香干的热量大约在150-200卡左右。这个数据是根据家常做法和常见食材计算得出的，但是具体的热量还是会因为不同的做法和食材而有所不同。

当然，如果你在烹饪过程中添加了较多的油和盐等调料，那么辣椒炒香干的热量就会相应地增加。因此，在烹饪的时候，我们要注意用量的控制，尽量减少油和盐的使用，以保证菜品的健康和营养。

总的来说，辣椒炒香干是一道热量适中的菜品，适合作为家庭日常餐桌上的一道菜肴。同时，在烹饪的过程

八、辣椒炒香干家常做法？

答：辣椒炒香干家常做法

主料：2人份

豆腐干(香干）4块

辅料

尖椒 4个

红尖椒 2个

蒜 4瓣

姜 3克

酱油 1汤匙

蚝油 1/3汤匙

水淀粉 1汤匙

菜籽油 2.5汤匙

细香葱 2根

食盐 4克

步骤：

1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2、香干切成稍厚的片

3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香

5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

6、放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

7、勾水淀粉炒匀亮汁

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成

九、香干炒辣椒王刚？

食材

青椒200克，

香干250克，

姜葱蒜适量，

生抽2勺，

白糖0.5勺，

食盐0.3勺，

香醋1勺，

香油0.3勺，

方法/步骤

1/青椒去芯洗掉里面的种子，这样比较不辣，然后切成片条。

2/香干切条，比较容易熟和入味。

3/姜葱蒜准备一点，然后热油爆香。

4/先放入香干煸炒一下，香干先放比较入味。

5/然后放入适量生抽、白糖、食盐，翻炒均匀，先把香干上味，接着加入青椒，先炒断生，然后加入适量香醋、香油，再焖一下就可以。

十、辣椒炒香干的做法？

辣椒炒香干是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

豆干200克、青椒3个、红椒2个、辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、生粉适量、色拉油适量。

步骤：

1     豆干切成小块，青椒、红椒、辣椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2      热锅凉油，放入豆干煸炒至表面微黄，加入少许盐和酱油翻炒均匀，盛出备用。

3       锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

4      加入豆干块，加入料酒、盐、糖和少许水，翻炒均匀。

5       最后加入少许生粉水勾芡，淋上色拉油即可。

小贴士：

6       煸炒豆干时不要放太多油，否则会影响口感。

7      炒青椒和红椒时火候不要太大，以免炒糊。

加入水时不要太多，以免影响口感。