【2021最全】干锅菜谱大全，手把手教你做干锅美食
干锅菜谱大全
干锅菜肴属于川菜系，是一种独具特色的烹饪方式，以干锅烹饪出的菜肴香味四溢，深受人们喜爱。下面为您介绍几款招牌干锅菜谱，让您也能在家享受到美味的干锅菜肴。
麻辣干锅土豆片
主料：土豆、青红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
做法：
- 将土豆洗净去皮，切成薄片；
- 青红椒洗净切段，大蒜切片，姜切片备用；
- 锅中加油，爆香花椒和干辣椒；
- 加入土豆片翻炒至微黄，加入姜片、蒜片、青红椒翻炒均匀；
- 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味；
- 最后勾芡，出锅装盘。
香辣干锅牛蛙
主料：新鲜牛蛙、藕片、土豆片、豆皮、青红尖椒、大葱段，干辣椒、花椒。
做法：
- 将新鲜牛蛙洗净备用；
- 爆香干辣椒和花椒，然后放入牛蛙大火快炒；
- 翻炒至牛蛙表面变色，加入藕片、土豆片、豆皮炒匀；
- 加入青红尖椒、大葱段，炒匀至蔬菜变软；
- 最后调入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒后即可出锅。
干锅茄子豆腐
主料：茄子、豆腐、青红尖椒、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒。
做法：
- 将茄子切段，豆腐切块，青红尖椒切段，蒜瓣切片，姜片切段备用；
- 锅中热油，爆香干辣椒和花椒；
- 加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，然后放入茄子翻炒至微黄；
- 倒入豆腐块、青红尖椒，炒匀后加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味；
- 炒匀至茄子、豆腐入味，即可出锅。
以上就是几款经典的干锅菜谱，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您在家也能做出地道美味的干锅菜肴，尽情享受烹饪的乐趣。
感谢您阅读本篇文章，希望对您在家烹饪干锅菜肴有所帮助。