杏鲍菇炒腊肉湘菜做法？

一、杏鲍菇炒腊肉湘菜做法？

：首先我们把杏鲍菇先一分为二（横向）。然后在切成片，最后在改刀成丝。——（注意：需要知道的是，丝切的好不好看，完全取决于你片切的好不好，所以想要丝切的好，就看片切的好不好！）

第二步：然后就是准备小料的阶段。先把大红椒和大青椒中间的籽去干净，然后在改刀成丝。然后在是切大蒜片，在就是重头戏，农家的老腊肉。切成丝备用。—— （注意：有些人可能很奇怪，为什么我老是注重说是农家的老腊肉呢，这个我想吃过的人都懂，自家养的猪，自己晒得腊肉。那肉吃去的感觉跟外面卖的是两个样子哦）

第三步： 然后锅中烧水，水开后放入切好的杏鲍菇丝。把杏鲍菇丝煮熟了之后。在捞出来沥干备用。

第四步：然后锅里面放油，放入大蒜片和腊肉丝。中火煸炒至腊肉丝变干，大蒜微黄。闻到了香味之后，再放入沥干的杏鲍菇丝，小火煸炒，把杏鲍菇四也要炒干。—— （注意：首先要把腊肉丝和大蒜片炒香炒干。然后就是杏鲍菇丝是水煮过的。不炒干的话，吃去可能会有点水臭味）

第五步：最后再放入酱油，耗油，盐，鸡精，味精。再放入切好的青红辣椒丝。

二、土豆炒腊肉湘菜做法？

材料

主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个

调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许

做法

1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；

2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；

3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；

4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可

三、湘菜阿来大蒜炒腊肉做法？

食材：腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒（料酒）、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量

具体做法

（1）腊肉洗净切片，块可以稍微大一点，不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。

（2）腊八蒜切片，绿线椒和小米椒切成小段，姜切末，全部放在碗里备用。

（3）油热后倒入五花肉开始煸炒，肉片下锅不用急于翻动，并不会粘锅的，一面变色后再翻炒，如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿，然后放入姜末翻炒片刻。

（4）接下来加入适量黄酒和生抽，调味提色。

（5）最后加入绿线椒和小米椒，继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去，翻炒两下，以蒜色变深，稍稍变软为准。

（6）我们开始调味，加入一点盐，胡椒粉，味精、白糖调味即可，不需要太多调味料，否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、湘菜蒜苔炒腊肉做法？

1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉

2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片

3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻

4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok

五、风萝卜炒腊肉窍门？

先把腊肉炒香，放点油下去，再倒入腊肉爆香，再把风萝卜放下去，焖锅煮，别放盐，用生抽，小米椒，鸡精少许即可！

六、萝卜皮炒肉做法湘菜？

食材换一换食材

白萝卜

半个

肉

半斤

干辣椒

若干

花生油

50g

盐

1.5勺

生抽

1勺

耗油

半勺

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

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先把肉切成薄片，把白萝卜切片。干辣椒切段。锅中放花生油，烧热；把肉放入锅中翻炒。

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再放入白萝卜与肉一起多次翻炒放一勺盐，后放入干辣椒，放入半勺盐。并一起进行翻炒。

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最后加入少许清水，然后翻炒一下。最后收汁出锅。成品忘记拍照了。谅解哈

注意事项

干辣椒要小火翻炒，不然容易黑。

如果有蒜叶更好，因为忘了买了。所以就将就了

七、鸡肉炒胡萝卜做法湘菜？

1，准备胡萝卜，鸡肉，酱油，食用油 ，盐 ，味精，番薯粉，姜丝，蒜末，葱段。

2，鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

3，热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒，倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色盛出锅。

4，留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味，倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀，最后加入葱段翻炒出味装盘。

八、旱萝卜炒腊肉怎么炒好吃？

萝卜切片晒干后切条，腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒，加鸡精放蒜叶即可

九、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？

用料：

新鲜萝卜 10根

姜碎 适量

剁辣椒 适量

做法步骤：

1、先把萝卜洗一下。

2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。

3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。

4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。

5、晒干。

6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃

7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。

8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。

9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。

10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。

11、装罐腌制3天左右就可以吃了。

12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。

十、腊肉炒脆萝卜的做法？

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将萝卜干洗净备用；

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将腊肉洗净切好备用；

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将蒜苗洗净切好备用；

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将腊肉中的肥肉放入锅中，炒出油；

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将切好的腊肉中的瘦肉放入锅中；

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加入切好的蒜苗；

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炒出香味；

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加入洗净的萝卜干；

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迅速翻炒；

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加入适量食盐；

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起锅，美味的腊肉炒萝卜干就做好了。