下酒菜必备！10款清爽美味的凉菜谱大全（附图片）

引言

随着生活水平的提高，人们在平时喝酒聚餐时，常常会搭配一些下酒菜来提升餐桌的丰富度，而凉菜作为下酒菜的一种，清爽美味、口感丰富，备受青睐。本文将为大家介绍10款清爽美味的凉菜谱，并附上精美图片，让您一览这些美味佳肴。

1. 麻辣口水鸡

麻辣口水鸡是一道经典的川菜凉菜，口感鲜美，辣而不燥，配酒效果显著。制作方法：将鸡肉煮熟切丝，拌入花椒油、辣椒油、盐、味精、鸡精、蒜泥、生抽、香醋、香油、葱花，拌匀即可。配图如下：

2. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道爽口开胃的凉菜，清新爽口，酸甜可口。制作方法：将黄瓜切成薄片，加入盐腌制片刻，捞出沥干水分，再加入醋、糖、蒜末、香油、白芝麻，搅拌均匀即可。配图如下：

3. 涼拌海蜇

涼拌海蜇口感爽滑，鲜美可口，是一道经典的海鲜凉菜。制作方法：将海蜇丝焯水后捞出，加入蒜蓉、辣椒油、酱油、香醋、白糖、香油等调味料拌匀，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。配图如下：

4. 醋溜拌豆腐

醋溜拌豆腐口感细腻，酸甜可口，开胃爽口。制作方法：将豆腐切块焯水后过凉水，沥干水分，配上胡萝卜丝、青椒丝，加入醋、糖、盐、味精、香油，拌匀即可。配图如下：

5. 凉拌茄子

凉拌茄子口感鲜嫩，香气四溢，是一道下酒佳肴。制作方法：将茄子切段，焯水后沥干水分，加入蒜蓉、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油，拌匀即可。配图如下：

6. 涼拌海帶絲

涼拌海帶絲口感爽滑，清香可口，是一道健康美味的海菜凉菜。制作方法：将海帶絲焯水后捞出，加入胡萝卜丝、蒜蓉、香油、味精、醬油、香醋拌匀，食用前撒上白芝麻即可。配图如下：

7. 香辣凉拌海螺片

香辣凉拌海螺片麻辣鲜香，口感丰富多变，适合搭配啤酒。制作方法：将海螺片焯水后捞出，加入蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、盐、醋、酱油、香油拌匀即可。配图如下：

8. 凉拌紫甘蓝

凉拌紫甘蓝清爽可口，富含维生素，有利于健康。制作方法：将紫甘蓝切丝焯水后捞出，加入蒜蓉、醋、糖、盐、白芝麻、辣椒油拌匀即可。配图如下：

9. 香辣拌豆皮

香辣拌豆皮口感弹滑，麻辣鲜香，适合爱好辛辣口味的人群。制作方法：将豆皮切丝焯水后捞出，加入蒜蓉、辣椒油、花椒油、盐、醋、味精、香油拌匀即可。配图如下：

10. 凉拌藕片

凉拌藕片清脆爽口，营养丰富，适合搭配白酒。制作方法：将藕切片焯水后捞出，加入胡萝卜丝、葱姜末、醋、糖、盐、味精、香油拌匀即可。配图如下：

以上就是本文为大家带来的10款清爽美味的凉菜谱，每一道凉菜都适合作为下酒菜搭配饮酒，简单易学又美味可口，赶快动手试试吧！

感谢您阅读本文，希望本文可以为您的酒席增添些许色彩，让您的饮食生活更加丰富多彩！