北方菜谱大全，快速掌握接待常用菜谱

北方菜谱大全

北方菜系以其清淡鲜香、健康营养的特点备受喜爱。在接待宾客时，常用的北方菜谱更是需要我们熟练掌握，下面将为您介绍一些常见的北方菜谱。

凉菜

凉拌黄瓜：将黄瓜去皮切片，用盐腌制后挤干水分，加入蒜末、醋、香油、酱油、白糖拌匀即可。

拍黄瓜：将黄瓜对半切开后拍裂，再切成段，加入蒜泥、盐、醋、香油、白糖拌匀即可。

凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞出，加入蒜末、辣椒油、醋、香油、盐、白糖拌匀即可。

热菜

红烧肉：将五花肉切块烫水后捞出，再放入锅中爆炒，加入葱姜蒜炒出香味后加入料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮小火炖煮。

家常豆腐：将豆腐切块入沸水焯水后，加入炒香的肉末、葱姜蒜，再加入盐、酱油、糖、鸡精煮至入味即可。

鱼香肉丝：将瘦肉切丝后用料酒、盐、淀粉腌制，再下锅炒熟，加入辣椒酱、豆瓣酱、蒜末、葱段、糖、醋、鸡精爆炒均匀即可。

汤羹

酸菜肉丝汤：将酸菜洗净切丝，猪肉切丝焯水后捞出备用，锅中加入清水烧开后放入酸菜、猪肉丝，加盐、鸡精煮至肉熟即可。

玉米排骨汤：将排骨焯水后洗净，玉米切段，一起放入砂锅中，加水后大火烧开，撇去浮沫转小火煮至排骨熟烂，最后加入盐调味即可。

最后，掌握这些常用北方菜谱，可以轻松迎接宾客来访，为接待工作增光添彩。

感谢您阅读这篇文章，希望您可以通过掌握这些菜谱，更加从容地进行接待工作。