湘菜最有名的10道菜？ 湘菜最有名10道菜做法？

一、湘菜最有名的10道菜？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。黄宗宪为了躲避文字狱，躲避到一个偏僻的小山村一户农人家里。某一天，农户的儿子从外面打了一条鱼回家，而在做这条鱼的时候，采用了将辣椒剁碎后同鱼头一起同蒸的方法，没想到做出来的鱼头非常好吃。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，白嫩嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮火辣的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来，十分迷人。

2、湖南小炒肉

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

3、湖南口味虾

“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。

湖南口味虾的制作方法非常简单，就是将新鲜的小龙虾处理干净之后，然后再经过油炸烧制而成。如今这道湖南风味的小龙虾早已不只是湖南人的最爱，因为在全国各地的街边小吃摊，随处都能见到它的身影，由此可见其名气有多大。

二、湘菜最有名10道菜做法？

1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。

6. 红烧带鱼。先将带鱼片切成块，然后将其稍微煎一下，加入清汤、料酒、酱油、糖、葱、姜烧制，最后起锅前加入适量的水淀粉勾芡即可。

7. 糖醋里脊。将里脊切成薄片，加入料酒、蛋清，用芡粉搅拌均匀，油炸至外皮金黄即可，再加入葱、姜、蒜，加入醋、糖、盐、白胡椒粉调味即可。

8. 大油条。将面粉加入酵母发酵，发酵后切成细条，加油下锅炸制，最后加入甜辣酱即可。

9. 清炒蒜尖。蒜尖用清水洗干净去皮，在锅里加入凉水，煮约1分钟，捞出过凉水，洗干净，用油炒熟，加盐、鸡精等调味。

10. 麻婆豆腐。将豆腐切成小块，加入盐水中焯水，加入牛肉末、生姜末、蒜末、剁辣椒、炒香后加入酱油、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精等调料翻炒即可。

三、10道下饭湘菜的做法？

麻辣豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、油

做法：将豆腐切成小块，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

加入豆腐块，加入生抽和适量的水，炖煮5-10分钟即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花生米、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将鸡胸肉切成小丁，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入花生米和鸡丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至鸡肉变色即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、油

做法：将土豆切成细丝，用水泡一下去除淀粉备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒炒香。

加入土豆丝，加入醋、生抽、盐调味，炒至土豆丝变软即可。

鱼香茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、淀粉

做法：将茄子切成条状，用盐和淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。加入茄子条，加入生抽、糖调味，炒至茄子变软即可。

蒜香排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：将排骨切成小块，加入淀粉拌匀备用。

锅中加入油，爆香葱姜蒜和花椒，加入排骨块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，炒至排骨变色即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、油

做法：将虾洗净备用，粉丝用温水泡软备用。

将虾放在粉丝上，加入葱姜蒜末和适量的生抽、盐调味，蒸10-15分钟即可。

四、湘菜必点的10道菜？

01剁椒鱼头

02腊味合蒸>>

03麻辣子鸡>>

04毛氏红烧肉>>

05永州血鸭>>

06东安子鸡>>

07湘西外婆菜>>

08发丝百叶>>

09组庵鱼翅>>

10邵阳猪血丸子>>

五、湖南最受欢迎的10道湘菜？

1. 剁椒鱼头：以鱼头为主要食材，搭配剁椒和豆瓣酱等调料，味道鲜辣可口。

2. 东安子鸡：鸡肉煮熟后，搭配木耳、辣椒、蒜末等调料翻炒，口感鲜嫩。

3. 腊味合蒸：将腊肉、腊肠、腊鱼等腊味食材蒸熟，味道浓郁。

4. 青椒蒸茄子：茄子切片，搭配青椒丝和蒜末蒸熟，口感鲜嫩。

5. 组庵鱼翅：鱼翅炖煮至软糯，搭配鸡肉、火腿等食材，味道鲜美。

6. 冰糖湘莲：湘莲炖煮至软糯，加入冰糖调味，口感甜润。

7. 武冈香干：豆腐干炸至金黄色，搭配辣椒、蒜末等调料，味道香辣。

8. 红椒腊牛肉：腊牛肉切片，搭配红椒、蒜末等调料翻炒，味道麻辣。

9. 发丝牛百页：牛百页炖煮至软糯，搭配蒜末、豆瓣酱等调料，口感鲜美。

10. 湖南蛋：鸡蛋煎至金黄色，搭配葱花、辣椒等调料，味道香辣。

这10道湘菜具有代表性的湖南美食，充分展示了湘菜的特色风味，值得品尝。当然，湖南还有很多其他美味的湘菜，如农家小炒肉、永州血鸭等，也都值得一试。

六、浚县有名10道菜？

答：浚县有名的10道菜如下：

1、红烧肉：浚县红烧肉酥嫩，鲜香，口感好，香而不腻，过口不忘。

2、红烧丸子：颜色鲜艳，色香俱佳，入口鲜香。

3、红烧豆腐：外焦里嫩，口感适中，浚县特色。

4、红烧皮渣：与众不同之处是外边裹一层淀粉面糊，外看深红，入口鲜嫩，鲜香可口。

5、红烧鸡：具有浚县特色，酥嫩鲜香。肉烂骨离。

6、红烧鱼丸：不腥无刺，鲜嫩味正。

7、凉拌豆腐：另名为小葱拌豆腐。豆腐小碎块，小葱半寸长，蒜末香油拌和，清爽可口。

8、凉拌豆腐皮：此菜为下酒凉菜，是以有名的浚县豆腐皮做成。

9、花生米：有水煮花生，有油炸花生。这两道菜都是下酒菜。水煮者咸香可口，油炸者酥脆鲜香。

10、凉拌牛肉：肉色鲜红，细腻酥烂，香而不腻，下酒最佳。

以上十道菜仅是一小部分。还有很多品种。若想详细知晓，欢迎你到浚县品尝。

七、辽宁最有名的10道菜？

答，我所知道的人辽宁省有名的10道菜，1小鸡炖蘑菇，2酸菜汆白肉，3锅包肉，4白肉血肠，5猪肉炖粉条，6沟帮子熏鸡，7拔丝地瓜，8熘肝尖，9，红烤全虾？10焦熘里脊。

八、南阳最有名的10道菜？

南阳蒸菜·条子肉

02

白土岗辣子鸡>>

03

南阳卤牛肉

04

镇平烧鸡>>

05

唐河麻油鸭

06

南阳芥菜肉

07

桐柏豆筋>>

08

淅川粉蒸肉

09

西坪酥肉

10

玄妙观咸鸭蛋

九、南昌最有名的10道菜？

1、南昌米粉

南昌米粉是江西南昌地区有名的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的

2、南昌瓦罐汤

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。

4、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃

5、赵小熙冰糖葫芦

赵小熙，盒装小串冰糖葫芦原创者，让酸甜滋味一年四季陪伴

6、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头，又称南昌狮子头，是一道江西南昌地区的特色名菜，亦是知名的赣菜

7、米粉蒸肉

南昌米粉蒸肉，是江西省南昌特色名菜，属于赣菜系列，2018年9月被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

8、豫章酥鸭

豫章酥鸭是南昌当地的一道传统名菜，也是江西特色名菜

 9、鳅鱼钻豆腐

鳅鱼钻豆腐，是南昌的一道传统名菜，又名，貂蝉豆腐、汉宫藏娇，据传这菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。

10、竹筒粉蒸肠

竹筒粉蒸肠是南昌名菜，也是江西省特色名菜，其特点是竹香味浓、酥烂鲜辣、入口即化、回味无穷

十、盐城最有名的10道菜？

本人回忆了一下，盐城最有名的10道菜有：红烧狮子头，炸肉皮烧杂烩，萝卜烧乌子，涨蛋糕，红烧肉，藕粉圆子，大纵湖大闸蟹，虾来羹，大冈盐水鹅，红烧鱼等。