油炸菜谱家常菜做法？

炸萝卜丸子

食材：青萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一小勺、盐适量、葱姜适量、花生油较多。

【做法】

1、把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。2、腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎。3、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。4、所有食材搅拌均匀，再加入提前切碎的葱姜末，这加入面粉了。5、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。6、炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用大火定型后，再用小火慢慢炸至，萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸，直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可。

炸虾娃娃菜拌面

食材：娃娃菜1颗、虾6只、香菇面一人份、蚝油1勺、生抽2勺、料酒5勺、辣椒面2勺、胡椒粉1勺、黑胡椒粒适量、拌面酱3勺。

【做法】

1、把虾腌制好后放入空气炸锅，炸8分钟后翻面继续炸。2、水烧开，下娃娃菜和香菇面煮，蚝油、辣椒面、料酒、香醋、香油、生抽拌匀，把面加到拌料里，上面盖一层娃娃菜，把炸好的虾也放上去，拌一拌搞定。

炸鱿鱼圈

食材：冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠适量、盐、料酒、胡椒粉、色拉油。

【做法】

1、鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。2、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。3、鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。4、先把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，然后放面包糠里滚一下。5、油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。

炸春卷

食材：春卷皮适量、猪里脊适量、黄豆芽适量、土豆适量、盐少许、白胡椒粉少许、料酒适量、淀粉适量、食用油适量、蚝油少许、香油少许、鸡蛋一个。

【做法】

1、将里脊肉、土豆切丝，肉丝里加入盐、白胡椒、料酒、淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟。2、在沸水中加入盐、食用油，把黄豆芽和土豆丝焯水后，可以再过一遍凉水。3、用食用油翻炒肉丝，滤油后捞出，将三丝混合调味，依次加入盐、蚝油、香油搅拌均匀。4、将三丝馅放在春卷皮的一角，由上往下开始卷，尽量卷紧实一点，卷到中间，两边往中间折齐，继续卷，最后用鸡蛋清封边。5、六成油温下春卷，表皮炸至金黄色后捞出滤油。6、油温再次升至八成热时，可复炸30秒，使春卷吃起来更加酥脆。

炸金针菇

食材：金针菇一盒、鸡蛋1个、盐适量、孜然看个人口味。

【做法】

1、鸡蛋液里放盐，搅拌，用鸡蛋液裹金针菇。2、入油锅炸至金黄。