孜然牛肉的家常做法大全？
一、孜然牛肉的家常做法大全？
主料
牛肉200克
辅料
孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量
步骤1
牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的
步骤2
大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的
步骤3
锅里放油，放肉片和大蒜一起炒
步骤4
炒到肉片变色
步骤5
肉片变色后放盐
步骤6
放辣椒粉调味
步骤7
放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。
二、孜然炒牛肉的家常做法大全？
主料
牛肉200克
辅料
孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量
步骤1
牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的
步骤2
大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的
步骤3
锅里放油，放肉片和大蒜一起炒
步骤4
炒到肉片变色
步骤5
肉片变色后放盐
步骤6
放辣椒粉调味
步骤7
放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。
三、牛肉孜然炒饭的做法大全？
主料
隔夜的米饭一碗
牛肉一小块
青椒一个
大蒜3瓣
小葱3根
辅料
盐少许
色拉油一匙
味精少许
五香粉半匙
孜然粉少许
孜然牛肉炒饭的做法步骤
1.我们把新鲜的牛肉剁碎。做成肉馅加料酒。腌制十分钟。
2.锅里起油。放入肉馅儿。葱段以及大蒜均匀翻炒。
3.放入煮好的米饭。把米饭打散均匀翻炒。
4.转小火，放入五香粉，盐。继续翻炒。
5.米饭里的水分炒干，我们转大火，放入青椒。味精翻炒。
6.放孜然粉均匀翻炒。
7.撒上适量的葱花。翻炒一分钟，关火。
8.非常美味的炒饭做好了。
小窍门&温馨提示
这道菜里面啊，生抽，老抽，不必放逐，是以五香粉和孜然粉来提味。
四、孜然炖牛肉的做法大全？
用料:
澳州牛腩 500克
小土豆 500克
桂皮 2块
八角 2个
花椒 15粒
米椒 2个
生姜 1块
大葱 1段
小茴香 2撮
孜然碎 2撮
青蒜 1根
红尖椒 2个
料酒 2勺
醋 半勺
盐 适量
老抽 适量
鸡精 少许
食用油 适量
孜然炖牛肉的做法步骤:
1、牛腩洗净后加料酒用清水浸泡两个小时，中间换两次水，让血水充分渗出。泡好后的牛肉冷水下锅，煮沸后关火，捞出后用清水洗净血沫。
2、小土豆洗净，撕去表面的皮，一切为二，备用。
3、锅内坐适量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味儿后，弃花椒不用，桂皮和八角继续留在锅内。
4、放入姜片和葱段煸出香味儿。
5、倒入滤净水的牛腩块翻炒两分钟。
6、加入料酒。
7、加入香醋和米椒，继续大火煮沸。
8、连肉带汤倒入美的AH煲中，启动炖汤程序炖三个小时(也可以采用别的器皿炖肉，不同的食器烹饪时间不同。高压锅上汽后半小时至四十分钟，普通炖锅炖2小时左右。）
9、程序执行到一半，也就是肉炖了一半时间后，加入土豆块和茴香粒、孜一半的孜然碎，大火煮开后转小火继续炖煮。
10、程序结束后，连肉带汤一同倒回炒锅内，加入食盐、老抽、另一半孜然碎大火收汁。汁水渐浓时加入红椒块和青蒜段提味儿，再调入少许鸡精。汤汁浓厚，色泽红亮后即可关火。
五、孜然鱼块的家常做法大全？
用料
主料：鲜草鱼2500克。
调料：孜然粉50克、干辣面50克、食盐35克、料酒50克、大葱100克、生姜100克、熟芝麻30克、辣油100克、香油50克、精炼油适量。
(1)、鲜草鱼2500克挖腮，打鳞，剖腹，去内脏，清水洗净。
(2)、洗净的草鱼，斩下鱼头并由中间劈为两半，再顺鱼脊骨片为两半，然后再斜刀切成1寸长的瓦块形。
(3)、鱼块置一盆中，加食盐35克、料酒50克和葱姜水搅拌均匀，腌至入味。
烹调程序
(1)、起油锅，油热六至七成时，逐个投人鱼块。炸呈金黄色时，捞出。
(2)、将炸好的鱼块整齐地摆放在长方形的瓷盘中，两面均匀撤上辣椒面、孜然粉、熟芝麻。淋香油、辣油即成。
六、孜然鲶鱼做法大全家常？
主料:
鲶鱼1000克，
辅料:
泡椒20个，干灯笼椒5个，大蒜3头，香䓤5颗，生姜片少许，生抽30毫升，孜然10克。
— 烹饪步骤 —
1· 把鲶鱼收拾干净，切2至3厘米快，在切好的鱼块中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐，腌制1小时左右。
2· 蒜剁成碎颗粒状，䓤切花备用
3· 准备两个锅，（分A锅跟B锅）A锅多放些油，炸已经腌制好的鱼块，炸好后捞出放入B锅
4· B锅要在另一个灶台，需要小火，放鱼快前要先放生姜片蹭锅，然后依次放入老干妈，泡椒，蒜末和熟芝麻。
5· A锅内剩下的油加热，先放入花椒颗粒爆香后放入灯笼椒，不停的来回翻炒，很快灯笼椒变深红色，连同一起均匀倒入B锅，放入孜然粒，盖上盖子焖5分钟左右
6· 关火出锅，撒上香菜，即可食用。
七、孜然驴肉的家常做法大全？
孜然驴肉的家常做法！
1.我们先将新鲜驴肉浸泡一会，过滤掉血水，然后洗净切成小块；注意一定要是冷水下锅，然后放料酒、八角、桂皮、香叶，待到水烧开后，煮上个两三分钟，随后捞出；在流动的温水中撇去浮沫，再沥干水分，放置一旁备用。
2.我们再将提前处理好的驴肉放到电压力锅，往里边加入适量清水，再放上一些八角、桂皮、香叶、姜蒜等，然后在电压力锅里焖煮大约30分钟左右皆可，断电之后驴肉先不立即捞出，为的是焖到汤收汁，味道上会加分。
3.等到汤汁微热后，我们再捞出驴肉，撒上我们之前准备好的孜然粉、芝麻油以及辣椒粉、盐、生抽和老抽腌制入味半小时左右。
4.接下来就是烤的步骤了，我们在烤盘先铺好锡纸，在上边放上葱段，随即再铺上腌制入味的驴肉，往上边撒上孜然粒，刷上之前腌制的酱汁，烤箱调到50°预热之后，就可以把肉放到放入烤箱了，大约烤上十五分钟左右再将驴肉翻面，再刷一遍酱汁，大约烤上10分钟左右，美味的孜香驴肉就大功告成了。
八、孜然牛肉炒苦瓜的做法大全家常？
主料：
苦瓜、牛肉各适量
辅料
花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。
第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。
第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。
第3步、苦瓜切成片备用。
第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。
第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。
第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。
第8步、关火，放入少许鸡精调味即可
九、孜然羊肉牛肉的做法大全家常？
用料
牛肉250克，洋葱半个，青椒半个，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，孜然粉适量，白芝麻适量，玉米油适量，盐适量
做法
1.把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。
2.将洋葱去皮后和青椒洗净。
3.把牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量，再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。
4.把洋葱和青椒切成小丁备用。
5.锅中烧热加入适量的玉米油，油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。
6.牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。
7.锅中留底油下洋葱丁炒。
8.洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。
9.把炒好的牛肉合入锅中。
10.大火快炒30秒左右。
11.加入适量的孜然粉。
12.最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。
十、孜然牛肉家常做法？
主料：牛肉适量
辅料：盐适量、老抽适量、蛋清半个、干辣椒节适量、孜然粒适量、蒜蓉适量、姜末适量、白芝麻适量、鸡精适量、醪糟汁适量、牛油适量
铁板孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉适量，切成牛肉片，盛入碗中。
2.加入适量的盐、老抽，淋入适量的水抓均。
3.多次淋入少量的水，将水份抓入牛肉中，水份进入牛肉中，使牛肉的口感更加鲜嫩。
4.抓粘后，加入半个蛋清和2勺生粉，淋入适量的水抓均。
5.生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水，更加鲜嫩。再加入适量的油，抓均，使牛肉下锅不易粘连。
6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。
7.锅中去较多的油，油温烧至6成热后下入牛肉，用勺子将牛肉扒散，牛肉滑熟，迅速捞出，滤干油份。
8.锅烧热，去油，下入蒜蓉、姜末，小火煸香，煸香后下入打湿了的干辣椒节，小火煸干辣椒的水份，煸出辣椒的辣味和香气。
9.辣椒煸香后下入孜然粒煸香，再下入牛肉，加入适量的鸡精炒均。
10.淋入适量醪糟汁，加入白芝麻和葱花炒均，翻炒均匀，即可关火。
11.铁板烧热，铺上一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，淋上适量的牛油，再将牛肉打入，美味即成。