黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？
一、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？
用料
黄骨鱼4条
豆腐1块
植物油适量
盐适量
生姜4片
葱1根
做法
1/准备所需食材
2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片
3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以
4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟
5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐
6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅
二、家常炖黄骨鱼的做法大全？
食材清单
黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许
烹饪步骤
1/8
准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。
2/8
锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。
3/8
再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
4/8
再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
5/8
放入黄骨鱼摆放整齐。
6/8
加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
7/8
15分钟后开锅收汁。
8/8
出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。
三、黄骨鱼的做法大全湘菜？
1、把处理干净的黄骨鱼腌制一下，大概腌制10分钟左右这样做出来的黄骨鱼更入味，加入适量食盐，生姜，料酒去腥；
2、准备适量的葱姜蒜辣椒和香菜清洗干净，把姜切成片再切成丝，最后切成姜末，把蒜末拍碎切成蒜末，香菜葱和辣椒干切成段备用；
3、准备好一块水豆腐切成厚度适中的片备用；
4、起锅把锅烧热，加入适量油滑锅（热油后倒出），加入适量的底油，待油温6成热时加入少许食盐，然把腌制好的黄骨鱼下锅转中小火姜鱼煎熟出锅备用；
5、另起锅烧油，加入适量食盐把切好的豆腐下锅煎至两面金黄备用（煎过的豆腐吃起来更香）；
6、锅内留少许底油，把姜蒜辣椒下锅爆香，把煎好的豆腐下锅，再把煎好的黄骨鱼鱼下锅（下锅后不要翻动），加入准备好的开水没过鱼身（炖鱼时千万不要直接加入冷水，否则鱼吃起来味道不鲜还会很腥），加入少许料酒，胡椒粉，生抽适量，蚝油少许调味，用大火炖煮10分钟左右，再转中小火慢炖20分钟左右，开盖加入葱和香菜即可出锅，一道美味的黄骨鱼焖豆腐就这样做好了。
四、黄骨鱼块炖豆腐的做法大全家常？
用料：
黄骨鱼适量，豆腐一块，盐适量，姜一块，大蒜籽几粒。
黄骨鱼块炖豆腐的做法步骤：
1，鱼杀好，清洗干净，外面有层粘乎乎的粘液，不需要洗掉，那可是入药的好东西。
2，豆腐切1.5厘米见方的丁，大概即可，不需要很精确。
3，姜蒜切好。
5，油锅烧热，下姜蒜炸出香味。
6，趁热倒黄骨鱼进去，不要翻动，油温要足够热，就不会粘锅。
7，大概煎一分钟的样子就倒开水下去，再次烧开，大火，煮鱼约5到10分钟。要想鱼汤浓白，煎和加开水的步骤必不可少。
8，加入豆腐，再中火炖上十分钟即可
9，撒适量的盐就出锅，清汤的做法适合孩子吃，油煎之后不放料酒不放重口味调料鱼汤也不腥的。
五、黄骨鱼炖茄子的做法大全家常？
做法一
【食材】黄骨鱼180克、长茄子1个、生姜3片、蒜头3粒、红干椒3个、香菜1棵、葱2棵、盐适量、酱油1大勺、鸡精少许
【做法】
1、准备好鱼、茄子、生姜等食材，并将刮鳞去腮去内脏清洗干净，如果担心鱼小刺多，可以换成大一点的鱼，任何一种你喜欢吃的鱼都可以代替的哈！怕上火，红辣椒我只放了3个。
2、再将茄子切成滚刀块后用水淘洗一遍，撒上面粉裹匀即可。
3、炒锅烧热倒入食用油烧至6成热，放入小鱼，不要立即动锅铲，应将锅拿起前后摇晃摇晃，这样鱼不会糊掉还不容易破皮。两面都煎至金黄，即可盛出。
4、再倒入茄子，用剩下的油将茄子煎至金黄状即可盛出。
5、刷干净的锅烧热后倒入少许油，放入蒜头、生姜、红辣椒炸香。怕吃辣的话，辣椒可以适量减少。口味重的话可以放点花椒。
6、然后倒入鱼、酱油，将锅摇一摇，让鱼上色后再倒入2大碗热水。
7、开中火熬5分钟左右，鱼汤浓稠即可。
8、倒入茄子、盐、鸡精，继续炖3分钟左右，熬到汤汁浓稠茄子比较烂的状态。
9、快出锅的时候，撒上葱花和香菜即可关火装盘，这道香喷喷的鱼锅美味就大功告成了。
做法二
主料：黄骨鱼、茄子
配料：香葱末
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法
1、先将黄骨鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入黄骨鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
六、黄骨鱼豆腐牛奶汤的家常做法大全？
黄骨鱼、香葱、生姜、豆腐、胡椒粉、油、盐。
1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、加入胡椒粉。
6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。
七、炖黄骨鱼的家常做法？
食材
黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许
烹饪步骤
1准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。
2锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。
3再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
4再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
5放入黄骨鱼摆放整齐。
6加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
715分钟后开锅收汁。
8出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。
八、黄骨鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐怎么做好吃？
准备两条黄骨鱼，让鱼摊老板帮处理干净，再花一块钱买一块嫩豆腐，再备几根蒜叶
首先把豆腐切成厚片，切厚点，这样等会下锅的时候不容易碎掉。
准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，今天教大家一个煎鱼不沾锅的方法。先把油烧至冒烟，然后关火（要么把锅移到另一个灶眼上也行）然后等一会，锅里的油不冒烟了，把鱼倒进锅里煎，再把火点着，用小火煎，这样煎什么鱼都不会沾锅破皮，把黄骨鱼煎至两面金黄
然后加入蒜片和姜片，爆香，加一勺料酒和一勺生抽
然后加入没过鱼的热水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟
然后，把切好的豆腐倒进锅里，加适量的盐和一点蚝油，再煮10分钟，把豆腐煮入味
起锅前，撒少许胡椒粉和蒜叶，一汤汁金黄，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，更加的好吃
九、黄骨鱼炖油豆腐做法？
黄骨鱼炖油豆腐的做法如下
黄辣丁 5-8条，水煮鱼调料 1袋，芹菜 50g
西红柿 2个，大葱 20g，香菜 20g。
方法和步骤如下：
1、首先，到菜市场挑选活性较好的黄辣丁，5-8条。
让老板处理干净，冲洗好，备用。
2、然后，起锅烧油，下调料炒香，依次加入：蒜、姜，葱、豆瓣酱、花椒、芹菜煸炒出香味儿。
3、炒至出香后，加入适量的水或高汤，然后加入成品的水煮鱼调料，再加入西红柿。
4、汤烧开煮沸后，加入黄辣丁。加入，酱油、醋、糖、料酒、生抽或者鸡精。
5、盖锅盖，煮7—8分钟，中途开锅盖，轻轻翻动一下，让鱼肉均匀受热，入味。鱼煮熟后，撒上葱花，茴香，出锅。
6、盛入盘中，撒上香菜即可。
十、黄骨鱼炖魔芋豆腐做法？
黄骨刺杀洗净，魔芋、豆腐洗净切小方块备用。
葱、姜、蒜洗净切末。
热锅放油烧六成熟，放黄骨鱼煎至两微焦。
放姜、蒜未，豆瓣酱。
倒入魔芋、豆腐，加老抽、生抽、料酒、蚝油。
加水烧开转小火煮熟，放少许糖中火收汁。
盛盘，撒上葱花即可开吃！