湘菜阿来茄子豆角做法？

一、湘菜阿来茄子豆角做法？

需要食材：茄子两个 豆角一小把 蒜 葱 生抽 干辣椒 盐 蚝油

制做步骤：

1.茄子洗净切长条，浸泡盐水中备用。 豆角洗净切段 ， 蒜切碎 ，葱切段 。

2.把茄子捞起晾干水分。

3.热锅下油，油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起。

4.下豆角炸至干软捞起。

5.另热锅冷油大火爆蒜末、葱段、干辣椒出香味后下茄子和豆角一起翻炒，边炒边下少许生抽和盐。最后起锅前放少许蚝油炒匀即可。

二、鱼香茄子家常做法湘菜？

茄子切长条，放入水中浸泡，葱姜蒜切末、香葱切成葱花；

2、浸泡好的茄子挤干水分，放入盘中，加入适量的淀粉用手抓匀，使每根茄子都裹满淀粉；

3、起锅烧油，油温六成热，下入茄子炸至金黄酥脆捞出；

4、取一个碗，加入糖，鸡精，生抽，白醋，清水，淀粉，搅拌均匀备用；

5、锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，下入剁椒和豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒；

6、把调好的鱼香料汁倒入继续翻炒，加入葱花，汤汁炒干即可出锅。

三、豆角茄子家常做法？

豆角烧茄子的做法：

1.豆角去筋络，切段，再洗净

2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分

3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

5.然后再放入茄子炸软后捞出控油

6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

7.倒入豆角翻炒

8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

四、茄子豆角家常做法？

做茄子豆角还是很简单的，首先要将茄子切成块、切成条备用，然后将豆角洗净切段备用。

接下来在热锅中加入适量的油，将茄子放进去炒至软糯表皮变色后盛出备用。

接着炒豆角时要将油热透，加入蒜头、小米辣，翻炒30秒后倒入茄子，再加入生抽、蚝油、盐和少许醋，继续翻炒1分钟，即可出锅上桌享用啦。

五、茄子豆角的家常做法？

茄子切条，泡水沥干；豆角切长段，蒜，干红椒切段。

茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用

锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！

六、豆角茄子的家常做法？

做法如下

食材

茄子 1个

豆角 150克

大蒜 适量

菜油 500克

干辣椒 2个

盐 15克

味精 适量

方法/步骤

1.将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断

2.把豆角加水煮断生、茄子用油炸软

3.锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香

4.倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味

5.起锅装盘

注意事项

豆角需要煮久一点，未熟的豆角容易中毒

炒的时候先放豆角炒入味了再加茄子。

豆角是不易入味的蔬菜，在煮的时候可以适当放点盐一起煮

七、干煸豆角的家常做法湘菜？

食材

豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺

烹饪步骤

1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。

2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。

3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。

4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，

5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。

6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。

八、徐州茄子豆角家常做法？

1、现在的蔬菜是最好吃的时候、都是老妈菜地里种的、摘了几个茄子、豆角一小把、清洗干净。

2、豆角用刀切成一小段一小段的、茄子切成条状角清水浸泡一会儿、这样炒出来不会发黑。

3、蒜末和几个小米辣洗净配色、调了个酱汁炒茄子豆角的、碗中放生抽、老抽少许、蚝油、白糖、生粉、水少许勾芡备用

4、锅中放入适量油、油热下入豆角

5、豆角炒至断生

6、加入一勺豆瓣酱

7、继续翻炒均匀

8、在放入茄子

9、炒至茄子变软

10、放入小米辣继续翻炒

11、在把提前调好的料汁倒入锅中

12、炒至汤汁收干

13、放入葱花和味精调味即可

14、一盘茄子豆角就完成了、真的太下饭了

九、茄子烧豆角家常做法？

食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。

辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。

步骤：

1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。

2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。

3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。

4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。

5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。

6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。

7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。

8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。

9、成品图：

十、豆角茄子面家常做法？

1/14豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。

2/14全拍碎剁成末。

3/14热锅凉油，油温升高到放入蒜末爆香。

4/14放入茄子豆角大火翻炒。

5/14茄子炒软的时候放入海天鲜酱油翻炒均匀。

6/14倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。

7/14汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。

8/14倒入适量水淀粉勾芡。

9/14关火，放入蒜末，翻拌均匀。

10/14切丁豆角卤就做好了。

11/14另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。

12/14捞出面条过凉水冷却。（喜欢吃热面，也可以不冷却）

13/14再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。

14/14开吃