清淡鸡肉做法大全家常菜？
一、清淡鸡肉做法大全家常菜？
鸡肉砍成块备用。 煮锅烧开一锅水备用。
2.草果用刀背拍散，姜也拍散备用。
3.炒锅放入一匙猪油烧热，放入草果炒香，再放入姜块炒香。
4.放入鸡肉块煸炒。
5.鸡肉炒干水份后倒入烧开的开水煮二十分钟。
6.小葱洗净，结成葱结，放入鸡汤中烫一下即可关火食用
二、鸡肉竹笋做法大全家常菜？
1.胡萝卜切粒、竹笋切片,鸡脯肉切粒;
2.竹笋放入开水锅中焯烫一下,盛出碗中;
3.鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;
4.锅里倒油,下入鸡米滑散,盛出;
5.锅内倒油,下入姜片和葱段爆香,再加入清水稍微煮一下,去掉姜葱,放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透;
6.再下胡萝卜稍煮,加鸡米、味精炒匀,水淀粉勾芡盛出。
三、剩鸡肉做法大全家常菜？
原料
鸡肉 (适量)
洋葱 (半个)
豆腐干 (4块)
蘑菇 (一把)
青椒 1个
大蒜 5瓣
姜 两片
油、盐、醋等调味料 适量
鸡汤 适量
做法
1.先把蘑菇撕好，洗净后，放入开水中焯一下。我这里用的鸡肉是煮整鸡剩下来的鸡肉，只需要捞出撕成丝即可。
2.把豆腐干和洋葱洗净后全部切成小条状。
3.把青椒洗净切成小段，大蒜和姜洗净切好备用。
4.炒锅准备好，油热后加入姜丝和豆腐干。
5.豆腐干全部炒均匀后加入鸡丝、蘑菇和洋葱，稍微搅拌下，不要太用力炒，太用力鸡丝更容易散开，粘连。之后加入适量的醋、盐、胡椒粉和鸡汤。
6.最后加入青椒和大蒜，稍微炒两下。因为这些食材大部分都是熟的，所以不需要炒太长时间。
7.最后出锅前加入调料，加入鸡精就可以出锅了。
四、鸡肉清淡的做法大全家常菜？
材料小白菜 2把,鸡胸肉 1片,白米饭 1碗,白开水 适量,适量 少许,泡面锅 1个
做法：
（1）白米饭放到锅子里之后，倒入白开水至覆蓋住全部米饭再多1~2公分的距离
（2）用小火将米饭煮烂，同时把小白菜及鸡胸肉切细丝(此刻要记得不定时的搅拌一下米饭，免得烧焦了)
（3）等水煮干之后再倒入一点水，并将稀饭和水搅拌均匀，放入鸡胸肉煮熟
（4）最后加入小白菜，放一点盐调味
五、金针菇鸡肉做法大全家常菜？
主料 金针菇 (150克) 鸡肉 (400克)
辅料 姜片适量 蒜米适量 生抽适量 料酒适量
方法/步骤
步骤1
首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块。
步骤2
金针菇清洗干净，然后折成段，姜片、蒜米准备好。
步骤3
锅装适量的水煮沸，放金针菇进去灼2分钟左右，捞上来沥干水分。
步骤4
再热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，鸡肉下锅，加适量的盐。
步骤5
加生抽、料酒大火翻炒至变色。
步骤6
然后下半碗水进去，盖上盖子煮至水分差不多干完，大约8分钟左右。
步骤7
再下灼过水的金针菇进去。
步骤8
大火爆炒20秒左右就可以出锅了。
六、潮汕家常菜的做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
七、潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
八、潮汕家常菜海鲜做法？
潮汕海鲜:潮汕蚝烙食材
主料
红薯粉100克，鸡蛋2个，生蚝250克
辅料
油适量、香菜适量、鱼露适量、葱适量
潮汕海鲜:潮汕蚝烙步骤
1.准备好食材：珍珠蚝(个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱
2.蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)
3.用流动的水冲洗干净沥干
4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀
5.葱切粒
6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中
7.平底锅烧热，加入适量的油
8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水
9.煎至略微成形，改中火
10.将搅拌好的鸡蛋液淋入
11.鸡蛋液凝固后翻面
12.翻面后再淋上鸡蛋液
13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀即可
九、2岁宝宝鸡肉做法大全家常菜？
1、用料：低筋面粉20克。西兰花20g，胡萝卜20g，鸡胸肉100g，低钠盐适量。
2、首先准备好所有的食材。
3、鸡胸肉切块。
4、将鸡胸肉放入姜水中浸泡10分钟。
5、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是姜水。西兰花、胡萝卜放入开水锅中，焯水两分钟。
6、把鸡胸肉、西兰花、胡萝卜和中筋面粉依次倒入辅食机中，搅打均匀。
7、加入低钠芝麻盐，一岁以上宝宝吃盐首选低钠盐。
8、将肉泥搅拌均匀。
9、取肉泥放手上，捏成方形。
10、在捏的时候可以带上一次性手套，更加卫生方便。
11、平底锅刷油，开小火。
12、放入肉泥，煎5分钟。
13、翻面，再煎3分钟。
14、宝宝最爱吃的鸡块完成啦。
十、最美家常菜鸡肉的做法？
食材以及调味料的准备：鸡胸肉，姜，熟芝麻，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，白醋，白糖，番茄酱，盐。
烹饪制作步骤：
1、鸡胸肉洗净切块放碗中，加入姜片、1勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、1勺生抽，抓拌均匀腌制10分钟入味。
2、调个糖醋汁：1勺生抽、1勺白醋、3勺番茄酱、1勺糖、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀备用。
3、鸡块裹满淀粉，锅中倒适量油烧至六成热（筷子放进去冒泡泡）鸡块一个一个入锅炸至金黄色捞出。
4、锅中留底油，倒入糖醋酱汁小火煮至冒泡，倒入鸡块翻炒至裹满汤汁，撒芝麻即可出锅。