【2021最全版】安徽家常菜做法大全，教你在家也能轻松做出地道家常菜

安徽家常菜以其浓香鲜美、口感独特而闻名，是中国传统美食文化中的瑰宝。安徽地处中国中部，自古就有"徽菜"的美誉。徽菜以其独特的烹饪技巧和丰富口味深受人们喜爱。今天，我们将为您介绍一些经典的安徽家常菜做法，让您也能在家中轻松享用到正宗的安徽家常菜。

毛豆炒腊肉的做法

毛豆炒腊肉是安徽传统家常菜， 肉质香嫩，口感鲜美。制作简单，是一道深受家庭欢迎的下饭菜。材料主要有腊肉、毛豆、蒜苗、盐、葱姜等。具体的做法如下：

1. 将腊肉切成薄片，毛豆焯水备用。
2. 锅中放少许油，下腊肉煸炒出油，加入葱姜翻炒出香味。
3. 放入毛豆、盐翻炒均匀，最后加入蒜苗炒匀出锅即可。

酱爆田鸡的做法

酱爆田鸡是安徽传统的特色菜肴，具有酱香味浓、口感鲜嫩的特点。食材主要需要用到田鸡、大葱、姜、料酒、酱油、白糖等。制作方法如下：

1. 田鸡宰杀后焯水，切块备用。
2. 将锅烧热，下田鸡块煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 再用同一锅，放入葱姜炒香，加入适量料酒、酱油、白糖调味。
4. 最后放入煸炒好的田鸡块，翻炒均匀，收汁起锅即可。

红烧肥肠的做法

红烧肥肠是安徽的传统名菜，以其酱香味浓，肥而不腻而备受喜爱。主料主要有猪大肠、老抽、生抽、葱、姜、料酒等。做法如下：

1. 将猪大肠清洗干净，切段，焯水捞出备用。
2. 锅中下油，放入葱、姜爆香，加入适量的老抽、生抽、料酒。
3. 最后放入焯水后的猪大肠，小火炖煮至入味，即可出锅。

通过学习以上安徽家常菜做法，相信大家对于如何在家中制作正宗的安徽家常菜已经有了一定的了解。希望大家可以尝试亲自动手制作，享受地道的安徽美食。感谢您的阅读！