羊肉的做法大全家常菜做法？

一、羊肉的做法大全家常菜做法？

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

锅置旺火上烧红，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

步骤2

萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

步骤3

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

二、冻豆腐做法大全家常菜？

食材清单

老豆腐

1块

青椒、红椒

各1只

咸肉丁

适量

香葱

适量

生抽 老抽

适量

盐

适量

黄酒

3匙

糖

半匙

茴香 香叶 桂皮

少许

油

适量

烹饪步骤 

1

第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。

2

第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。

3

第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。

4

第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。

5

第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。

6

第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。

7

第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可

三、家常菜扁豆腐角做法大全？

1，豆腐提前买好，控浆，猪五花做馅，山珍海鲜都可以，随性。

2，豆腐修型，切成1cm厚的三角型。

3，油锅烧至四成热，中火炸至金黄，随时调整火力，捞出控油。

4，选一个边顺向切开，抠出豆腐填入调好的馅。

5，葱姜炝锅，下入高汤或清水鸡精，胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末。

四、干豆腐做法大全家常菜？

所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五、羊肉炖萝卜做法大全家常菜？

— 食材清单 —

主料:羊肉200g

辅料:白萝卜1根，干辣椒5个，八角2个，香叶3片，桂皮1个，茴香适量，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，冰糖适量，葱姜适量，花生油适量

— 烹饪步骤 —

 1.羊肉剁小块，白萝卜洗净切块，锅中倒入适量清水，羊肉放入锅中，加入姜片和2勺料酒烧煮开后煮5分钟，住处血沫捞出洗净备用；

 2.锅中烧热，倒入适量的花生油，待油热加入葱姜炒香，羊肉倒入砂锅中，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，茴香；

3.再倒入适量清水没过食材，调小火炖煮1个多小时，倒入萝卜再炖上10分钟，起锅加入少许食盐调味即可。

六、羊肉家常菜做法？

材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

孜然羊肉做法和步骤

1、准备材料。

2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气。

七、豆腐的做法大全家常菜的做法？

豆腐的做法很多，它的营养价值很高，含有质物蛋白，豆腐的做法各种各样，比如酱闷豆付，红烧豆腐，其中豆腐顿鱼，特别鲜美，小冲拌豆付也是一个小凉菜，特别是冬天大白菜和豆付再切点五花肉，再放上粉条一起顿，是一种特别好吃的菜，大人孩子都爱吃。

八、乌贼豆腐的做法大全家常菜？

主料 2种

墨鱼

400g

豆腐

300g

辅料 1种

小米椒3个

调料 3种

盐适量

鸡精粉适量

食用油25g

烹饪步骤 8步

步骤1

把墨鱼收拾干净，去内脏，去掉须子。

步骤2

然后改刀，用水焯一下，一分钟看到有点卷曲马上捞出来。

步骤3

把豆腐切成小块，也可以切成片。

步骤4

锅中加入玉米油，油烧开放豆腐。

步骤5

翻炒一会加入清水，放入墨鱼，加盐，炖十五分钟。

步骤6

炖一会把小米椒放入锅里，继续炖。

步骤7

十五分钟后加一点鸡粉就可以出锅了。

步骤8

开吃

小贴士

墨鱼焯水不宜过久，那样就不鲜了。

九、大豆腐的做法大全家常菜？

大豆腐的做法（红烧豆腐）：

食材：嫩豆腐一块；鸡蛋2个；葱一根；蒜2颗；蚝油1勺；生抽2勺；白糖1勺；香辣酱1勺；油适量。

制作步骤：

1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。

2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。

3.准备一些葱花和蒜末备用。

4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。

5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。

6.豆腐煎好后控一下油。

7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。

8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦。

十、大葱豆腐的做法大全家常菜？

大葱炒豆腐家常菜

准备食材：老豆腐1块、大葱1根、白糖1勺、生抽1勺、盐适量

操作过程:豆腐切块，葱切葱花，起锅烧油，下入切好的老豆腐两面煎一下，小火煎，出来的色泽金黄。煎两面金黄捞出备用。

第二步，放少许油，爆香葱花，放入煎好的豆腐块，放入佐料，翻几回，就可出锅