小炒鸡湘菜该用什么鸡？

一、小炒鸡湘菜该用什么鸡？

最好选用家鸡，因为家鸡的口感和肉质都比较好。

二、湘菜小炒鸡脆骨怎样做？

将鸡脆骨洗净沥干，用新奥尔良腌料、五香粉少许腌制2小时，时间越长越入味腌制好后的鸡脆骨，给点蛋清裹上面包糠锅中倒油（稍微多一点），七成热，中火炸至金黄捞出重复再炸一遍 捞出锅中留少量油，洋葱丁爆香，加入青红椒丁，将炸两遍的鸡脆骨倒入，炒匀即可

三、湘菜小炒用什么酱油？

家里有什么就用什么，我有时候用加加，有时候用海天，有时候用李锦记

四、正宗湘菜小炒黄牛肉用的什么牛肉？

用黄牛的肉，一般用牛里脊。

小炒黄牛肉（湘菜）的做法步骤

步骤 1

牛肉剃掉筋膜，改刀成片，漂净血水，挤干水分，加入少许盐，料酒，抓上劲，再加入少许嫩肉粉，食粉（1-2克），抓均匀，在分两到三次加入少量水，吸收水分，在加入蛋清，抓均匀，最后加入少量生粉，搅拌均匀，备用。

步骤 2

配料改刀成段。（杭椒片开，切斜刀段）

步骤 3

锅制净，烧热，将杭椒，倒入锅内，用小火将杭椒炕香，出锅备用。

步骤 4

锅内放少许油，烧制三成热，将牛肉片下锅，过油，捞出。

步骤 5

锅内放少许油，烧热，下姜蒜，煸香，倒入炕香的杭椒及滑油的牛肉片，调味（盐，味精，鸡精，白糖，生抽，少许老抽）翻炒，淋油，起锅，成菜。

五、小炒肉配什么菜？

小炒肉 青椒富含维生素C和胡萝卜素,有助于提高免疫力,抗氧化。豇豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白,有助于消化和排便。将青椒和豇豆搭配小炒肉,不仅增加了菜肴的色彩和口感,还能提供多种营养物质和纤维。

六、湘菜切配注意什么？

切配菜时要注意的是，颜色的搭配，还有就是，行状上的，要切丝的一定不能切段，颜色达配很重要，还有就是，主菜是什么，要达配什么样的配菜，这个很重要，有些菜是不能一起达配吃了，会对身体不好，对人身体健康会有伤害的，所以美食知识多学习点

七、吃湘菜要配什么酒？

葡萄酒。

吃湘菜配葡萄酒可以去咸提香。湘菜咸而入味,优点是适合作为下饭菜,让人胃口大开，缺点是过重的咸味,有时还衍生出一定程度的苦味。

葡萄酒本身的酸度与甜度的酒可以中和咸味与苦味,掩去其缺点，尽显其优点，妙不可言。

八、酸菜鱼辅料配什么菜？

用料：草鱼1条，酸菜100克，葱10克，姜10克，蒜10克，泡椒50克，朝天椒5粒，鸡蛋1个，盐7克，料酒20克，鸡汁10克，白醋10克，鸡粉5克，白糖10克，味精3克，胡椒粉8克，淀粉20克，色拉油30克。

做法：

1、把鱼清理干净，洗净后把鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头从中间分成两半；

2、切好的鱼倒入适量盐、酱油、味达美、料酒，放入姜丝，搅拌均匀后腌制约15分钟；

3、酸菜切小块，香菜、葱切段、姜切丝，蒜切末备用：

4、热锅加油，油温至七成热时，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼尾煎香；

5、倒入酸菜翻炒半分钟，加适量开水，放入鱼骨。

6、汤煮至奶白色，用漏勺捞出锅中的所有东西都捞出放入大碗中，锅内只剩鱼汤；

7、把鱼片放入汤中烫熟后捞起铺在碗内，把汤汁也倒进碗里，撒上香菜和葱；

8、锅里放油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒，转小火慢慢煸出红油后，把料汁均匀淋在酸菜鱼表面即可。

九、灰色布料配什么颜色辅料好看？

灰色布料配白色辅料比较好看，特别是做成运动衣，配白色的比较显年轻。如果是做运动裤，配黑色的辅料也可以，看起来比较成熟大方稳重一点。

十、牛肉配什么菜小炒最好吃？

看到牛肉的第一眼就是芹菜炒牛肉呀！

牛肉比较的嚼不动，所以，每次我在做芹菜炒牛肉的时候我会选择买牛的里脊肉啊！这个肉会比较的嫩一些，孩子们比较容易咬的动。牛肉我会切细丝，加入玉米淀粉一点盐和料酒腌制一会，然后和嫩姜，蒜末，芹菜段，一起爆炒。哈哈，口水出来啦！

我家最常做的牛腱子肉炖土豆或者白萝卜。因为在我们这猪肉和牛肉现在的价格相差不大，猪肉40一斤，牛肉50一斤，所以现在吃牛肉的时候比以前多很多啊。牛腱子肉的话有嚼劲，而且又香，所以我会放豆瓣酱和香料把他们炒香，然后小火慢炖，超级入味！土豆比牛肉还好吃呀！

西红柿炖牛肉也很好吃呀！但是因为我不喜欢酸甜味道的，所以我是很少做这道菜的。用我家小朋友的话说，妈妈不吃的菜她不会做??。所以谁也不知道我其实很挑食的~~