鸭肉炖菜的做法大全家常菜？

一、鸭肉炖菜的做法大全家常菜？

砂锅鸭肉煲

材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

5、再下之前煸炒的鸭肉。

6、淋入料酒，除腥气。

7、然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

8、加入足量的热水。

9、转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10、转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐，然后加入原味鲜来提味。

11、最后再小火炖5分钟，即可关火出锅。

二、东北菜豌豆的做法大全家常菜？

新鲜青豌豆375克放入沸水中快速焯水，取出控水；牛肉200克切成薄片，加入酱油4克、味精2克、湿淀粉15克抓拌均匀。

2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时下入牛肉片，小火滑油，捞出控油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入干红辣椒节5克炒香，倒入青豌豆、蚝油15克、盐3克、味精5克大火翻炒均匀，放入牛肉翻拌均匀，淋入湿淀粉5克勾芡，出锅装入容器内。

三、家常炖菜做法大全？

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

四、懒人炖菜做法大全？

食材：五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。

做法

1：白菜清洗干净，然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片，大葱切成葱末，大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块，用水稍微冲洗一下，然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿，冲洗干净表面的浮土，然后放在50度的热水中泡软备用。

2：大烩菜中的豆腐要想好吃，需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候，在锅底撒入少许的食盐，可以防止粘锅，还可以起到增加底味儿的作用。

3：锅中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉里边的油脂，一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后，下入大葱、大蒜，爆出葱蒜的香味儿，喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。

4：爆出香味之后，下入白菜，然后加入十三香、少许的生抽，翻炒至白菜变软。

5：倒入煎好的豆腐、泡软的粉条，然后加入足量的开水，大火烧开，转小火慢炖。

6：小火慢炖12分钟，煮至里边的粉条熟透、豆腐入味，然后加入适量的食盐、少许老抽上色，然后撒上一小把香菜末，搅拌均匀，我们的大烩菜就做好了。

五、西北炖菜做法大全？

主料4人份

羊肉200克

 洋葱1个土豆1个

辅料

姜丝适量

 鲜味酱油适量干红辣椒适量 老黄酒150克花椒少许

步骤1

羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮

步骤2

羊肉切成块，土豆切成滚刀块

步骤3

洋葱切块

步骤4

姜去皮切丝，干辣椒切段，

步骤5

热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香

步骤6

将切好的羊肉放入翻炒，使之受热均匀

步骤7

变色后放入姜丝

步骤8

将一小碗老黄酒100克放入，

步骤9

再加入少许的鲜味酱油，

步骤10

最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖

步骤11

炖至5成熟时将土豆块放入

步骤12

再放入少许的盐继续炖

步骤13

待土豆也炖熟了的时候，再将洋葱放入

步骤14

改成大火翻炒几下就可以出锅了

六、驴肉炖菜做法大全？

驴肉炖菜做法

用料  

驴肉 1000克

油 适量

八角 3个

盐 1勺

老抽 2勺

葱 半根

姜 3片

炖驴肉的做法  

买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时，泡出血水

驴肉切块，锅中倒入凉水，倒入驴肉，水开关火

过水的驴肉用清水清洗干净，备用

起锅烧油，油热放入葱花，姜片，八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中，放入盐，倒入少许老抽上色

加清水抹过驴肉，水开后倒入电饭煲中，电饭煲调饭煮肉键，焖煮开始

我这次是用电饭煲做的，电饭煲焖煮比较方便，液化气做得定时间过来看汤够不够，还得加水，调火

七、湖南炖菜做法大全？

湖南炖菜的做法

食材准备：牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油

做法步骤：

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；

3、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；

4、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；

5、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；

6、将第二遍的淘米水倒入锅中；

7、加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；

8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；

9、将事先炒好的牛肉放入锅中；

10、入青椒和蒜末，锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。

八、午餐食谱大全家常菜炖菜？

主料：猪肉250克，土豆300克，芸豆300克

辅料：葱姜适量，油 10克，盐10克，酱油 10克，味精3克

做法：

1.首先准备食材，猪肉切成稍微大一点的块；土豆切成一厘米左右的厚片；芸豆去掉豆筋两个粒一截掰断；葱姜切好备用

2.起锅烧油，油热放入姜片和猪肉煸炒。

3.炒至猪肉变色，放入葱花炒出香味，再倒入适量酱油改色提鲜

4.放入芸豆，倒入适量清水，水可以稍微多一些

5.炖至芸豆六成熟的时候，放入土豆片

6.炖大概五分钟，锅中的食材就可熟透。因为是新土豆，所以很容易熟透。最后放入盐和味精调味即可出锅

九、东北菜谱家常菜做法？

东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化，以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法，供您参考。

1. 东北酸菜炖肉

所需材料：

- 猪肉块（500克）

- 酸菜（250克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 花椒（适量）

步骤：

1. 将猪肉块用开水焯水，捞出沥干。

2. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段和花椒煸炒。

3. 加入料酒，再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。

4. 加入酸菜，再加入适量清水，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 将锅盖盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到猪肉煮烂即可。

2. 东北大拉皮

所需材料：

- 木薯粉（500克）

- 鸡蛋（1个）

- 瘦肉末（100克）

- 葱花（适量）

- 姜末（适量）

- 酱油（适量）

- 食盐（适量）

- 花椒粉（适量）

- 醋（适量）

步骤：

1. 将木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为稀糊状。

2. 将瘦肉末加入大碗中，加入适量盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量油，放入葱花和姜末煸炒。

4. 将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。

5. 将木薯粉稀糊倒入锅中，翻炒均匀，炒至熟透后盛出。

6. 将炒好的大拉皮切成块状，加入适量醋和酱油即可食用。

3. 东北乱炖

所需材料：

- 猪肉片（300克）

- 土豆（2个）

- 胡萝卜（1个）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 葱花（适量）

- 姜末（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 料酒（适量）

- 老抽（适量）

步骤：

1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。

2. 土豆和胡萝卜切成小块，青椒和红椒切成小丝备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱花和姜末煸炒。

4. 加入腌渍好的猪肉片，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入土豆和胡萝卜，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖焖煮约10分钟。

6. 加入青椒和红椒，调入适量老抽，翻炒均匀即可。

希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您，祝您做出美味的东北饭菜！

十、高压锅炖菜大全家常菜？

首先高压锅炖菜清楚高火。

炖排骨胡萝卜，鱼罐头，鲶鱼茄子，五花肉炖白菜豆腐，脊骨炖粉条白菜，肉段白菜。

炖菜类分鲶鱼茄子，排骨炖豆角，酸菜炖五花肉，鸡骨架炖胡萝卜等等很多。

青菜类：大豆腐炖白菜，粉条炖豆角，土豆炖南瓜，豆角炖胡萝卜，冻豆腐炖卷心菜，虾仁冬瓜等。