干煸肉丝茄子做法大全？
一、干煸肉丝茄子做法大全？
将茄子洗净2切成长约3CM的细条状，撒入适量盐3用手抓几分钟变软后用手挤出水份，挤的越干越好4摆入盘子里，尽量摆的松散一些，高火加热10分钟左右5将肉切成筷子粗细的丝状，蒜切瓣6干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟7锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝8炒熟后倒入茄干，因为腌浸时已加过盐了，所以煸炒时无需再加盐9炒约2-3分钟后加入味精，又简单又好吃的茄干煸肉就做好了
二、湘菜红烧茄子家常做法大全？
材料
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
三、干煸豆腐的家常做法大全？
主料3人份
豆腐500克
辅料
蒜2瓣
生抽2勺香菇3个 姜1/2块青椒1个 鸡粉1勺植物油适量
步骤1
买回的豆腐切成小块
步骤2
青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末
步骤3
热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎
步骤4
煎至两面金黄。盛到碗里待用
步骤5
锅里留底油，下如蒜、姜煸炒出香
步骤6
下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟
步骤7
加入香菇丝
步骤8
最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅
步骤9
趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭
四、干煸鱼片的家常做法大全？
主料2人份
武昌鱼1条
黑豆1两
辅料
姜一大块
大蒜1个小米椒7个 香葱适量香菜适量 油适量盐2勺
步骤1
鱼洗净后抹上少许盐，放盘里晾1.5小时（完全控干水分）
步骤2
黑豆提前一天泡发洗净备用
步骤3
姜切丝，蒜切片，小米椒、香菜、香葱切碎，葱白切段
步骤4
热锅凉油
步骤5
油温烧至七成热，放入鱼，煎至微黄，起锅
步骤6
留底油，放入姜丝、蒜片，小米椒和葱段爆香
步骤7
放入鱼、黑豆、盐、加水，焖30分钟，带水收干即可出锅
步骤8
撒上葱花和香菜即可食用
五、湘菜家常菜做法大全干锅？
湘菜干锅虾做法：
用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克
1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线
2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。
3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。
4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。
4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟
5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。
六、干煸脊骨做法大全？
干煸脊骨
主料：脊梁骨500G，小红椒
辅料：姜一块，独蒜两个，豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G
步骤：
1. 脊梁骨斩成两厘米左右的块，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
2. 小红椒切丝，用油略微爆炒一下。
3. 锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
4. 将炒过脊骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
5. 放入脊骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
6. 放入红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香就做好了。
七、干煸臭虫做法大全？
臭虫适量，尖椒适量，生抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，鸡精适量，辣椒酱适量大葱适量，生姜适量
1臭虫洗干净捞出沥干
2锅里倒入油，油温五成热，倒入臭虫炸至焦黄捞出沥油
3锅里留少许底油，加入尖椒生姜丝，大葱段炒香；加入炸好的臭虫加入花椒粉，生抽，蚝油，白胡椒粉，辣椒酱翻炒均匀加盐调味出锅
八、干煸蚕蛾做法大全？
1.
首先准备食材: 蚕蛹一斤,葱、姜、玉米油适量,盐、鸡精、花椒粒适量,芹菜、干辣椒、淀粉适量,料酒适量;
2.
葱、姜、干辣椒切好备用,芹菜切段,蚕蛹用水煮一下然后盛出晾凉,对半切开;
3.
把蚕蛹里面放入淀粉、料酒、少许盐,拌匀。
4.
锅内倒油,放入蚕蛹炸,炸至金黄色捞出;
5.
炸完后用厨房用纸吸一下油;
6.
锅内留少许油,放入花椒粒煸炒,再陆续放入干辣椒、葱姜、芹菜,炒干一些,然后倒入蚕蛹,大火炒一会放点盐、鸡精出锅就完成了。
九、干煸猪肝的做法大全家常？
主料:猪肝250克
辅料:洋葱半个，淀粉一小勺，水适量，食盐5克，老抽5克，料酒3克，香油3克，鸡精3克，植物油25克，白糖3克。
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5cM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
十、干煸鱼头做法大全？
用料
胖头（花鲢）鱼头 1只（净重约1000g），鲜红尖椒 250g，蒜茸2茶匙（10g），干淀粉 1汤匙（15g），干红辣椒 20只，雪梨 1只，鱼露 1茶匙（5ml），玫瑰露酒 1茶匙（5ml），盐 2茶匙（10g），白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1/2茶匙（3g），油 2碗（500ml，实耗25ml）
干煸鱼头做法步骤
1.鱼头洗净，剁成适口小块。用厨房用纸巾吸净表面水分后，装容器内，加入干淀粉抓匀。
2.鲜尖红椒去蒂籽洗净，剁成小碎粒，干红辣椒剪开几节。雪梨去皮去核后剁成小碎粒沥干。将蒜蓉、红椒粒、雪梨粒、干红辣椒、鱼露、玫瑰露酒、盐、白砂糖、鸡精拌匀。
3.大火烧热炸锅中的油至八成热时，下鱼头块。改中火炸至金黄干香时，捞起沥干油分。
4.另取净炒锅，大火烧热2茶匙（10ml）油，煸香拌好的辣椒雪梨等调料。然后放入鱼头块同炒，约3分钟后，当所有材料均匀入味时即可。