哈尔滨吴记酱骨好不好吃？

一、哈尔滨吴记酱骨好不好吃？

一般吧，我觉得不如一品酱骨，在通达街的，就是大厅环境太吵，包间可以。

二、哈尔滨火车站附近有吴记酱骨吗？

没有。吴记酱骨是哈尔滨市地方特色连锁美食之一，其酱骨棒非常有特色，一根骨棒从中间一分为二，经过加工后可以吸食骨髓，还可以啃食其筋肉。距哈站最近的吴记酱骨在南岗区西大直街哈特附近，坐公交很方便约20分钟左右，坐地铁可乘1号线博物馆站换乘2号线，15分钟左右即可到达。

三、杏花吴记沙茶酱怎么调？

1．将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2．开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3．另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

四、王记酱骨怎么样？

亲，他家现在在八百拍上做团购呢，有两个套餐，仅售39元！原价64元王记骨头馆a/b双人经济套餐（a套餐：招牌酱骨+蒜蓉西兰花+捞拌拼盘b套餐：毛血旺+娃娃菜+菠菜拌毛蚶，赠送米饭）大骨原料精选猪后腿骨，很合适哦~~~

五、李锦记糖醋骨酱做法？

　　 制法： 　　 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。 　　 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 　　 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 　　 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 　　 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 　　 6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。

六、怎样记菜谱和用菜谱？

时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。

初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。

中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,而且还不断有创新莱问世。

如果死记硬背不但记不下多少,而且时间一长又一塌糊涂了。

为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。

一、熟记并理解和掌握常用烹调技法 古今能叫上名字的技法很多,但常用的也不过三十余种。

菜名多变,但万变不离其宗。

只要弄通烹调技法,也就知道莱肴的作法,也就掌握了菜肴的制作过程。

比如“拔丝”技法:是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。

程序是:原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘,关键是熬糖。

运用这一技法可以做出几十种拔丝莱。

二、熟记常用味型及复合味型 中国莱肴味型多变,调料繁多,给记菜谱造成了很大困难。

有的菜因增、减一两种调料,其味型就发生了根本变化。

菜肴风味虽千变万化,但常用的味型也不过三五十种。

七、黔福记去骨辣椒酱好吗？

好的。因为去骨辣椒酱是一种调味品，可以直接吃，也可以煮菜用，人们都喜欢吃。黔福记去骨辣椒酱是一种品牌酱，质量好，可以放心购买食用。

八、酱骨酱做法？

步骤1

排骨在开水锅里煮一下去血水，捞出洗干净备用。

步骤 2

放油炒香葱姜蒜大料然后捞出，放入冰糖开始熬糖。

步骤 3

到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨，翻炒至每块排骨的表面都有糖。

九、酱爆比奇菜谱？

荸荠冲洗一下 ，不要洗太多次，海鲜洗多了就没什么味道了

步骤2

炒锅放油，放入姜末和蒜末爆香

步骤3

放入豆瓣酱，炒出香味

步骤4

放入荸荠，翻炒

步骤5

加入少许水，咕嘟一小会

步骤6

收干汤汁就好了

步骤7

炒好的荸荠

步骤8

用来当零食再好不过了

酱是咸的，海鲜本身也有咸味，所以不需要放盐的

十、阿旺记菜谱？

两三斤重的腩肉,刮干净猪毛。

2、反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。

3、在腩肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它半天。

4、猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份。

5、不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好