南昌家常菜大全:美味家乡味道一网打尽

南昌家常菜是江西省会城市南昌当地独有的一种饮食文化,融合了中国传统烹饪技艺和地方特色,形成了独特的风味。这些家常菜不仅味道鲜美,而且制作简单,适合日常家庭烹饪。下面就让我们一起来了解南昌家常菜的做法大全,感受家乡的美味吧。

1. 酸菜鱼

酸菜鱼是南昌家常菜中最为著名的一道菜肴。它采用新鲜的鲤鱼或草鱼,配以酸菜、辣椒、姜等调料烹制而成,酸辣鲜香,回味无穷。制作方法如下:

1. 将鱼洗净切块,酸菜洗净切段。
2. 锅中倒入适量油,爆香姜蒜,放入鱼块煸炒至变色。
3. 加入酸菜、料酒、生抽、白糖、盐、水等调料,大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
4. 最后加入辣椒段,继续炖5分钟即可。

2. 南昌炒米粉

南昌炒米粉是当地人最爱吃的早餐之一,它以米粉为主料,配以肉丝、蔬菜等食材,口感劲道鲜香。制作步骤如下:

1. 将米粉用开水泡发至软质,沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油,爆香蒜末,放入肉丝、青椒、白菜等炒香。
3. 加入泡发好的米粉,淋入鸡汁、生抽、白糖、盐等调料,快炒均匀。
4. 最后撒上葱花即可。

3. 南昌扣肉

南昌扣肉是一道传统名菜,选用五花肉为主料,经过反复炖煮后,肉质酥烂入味,汁浓味美。制作步骤如下:

1. 将五花肉洗净切块,放入锅中加水煮15分钟去除血沫。
2. 将肉块捞出,锅中倒入适量油,爆香姜蒜。
3. 放入肉块,加入生抽、料酒、白糖、盐、水等调料,大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
4. 最后加入葱段,继续炖10分钟即可。

4. 南昌小炒肉

南昌小炒肉是一道家常菜,选用瘦猪肉为主料,配以蒜、葱、辣椒等调料炒