家庭厨房必备:家常菜做法大全

家常菜是指日常生活中常见的一些简单易做的菜肴,通常使用普通的食材,烹饪方法也比较简单。家常菜不仅营养丰富,而且味道鲜美,深受广大家庭主妇的喜爱。下面就让我们一起来了解一下家常菜的做法大全吧。

家常菜的特点

家常菜有以下几个特点:

• 食材简单易得,多为日常生活中常见的食材,如肉类、蔬菜、豆制品等。
• 烹饪方法简单,多为炒、煮、蒸等基础烹饪方法,操作相对容易。
• 口味偏重,注重突出食材的原味,少用调料。
• 营养丰富,满足日常饮食所需。
• 制作方便快捷,适合家庭日常烹饪。

家常菜的种类

家常菜种类繁多,包括:

• 肉类菜肴,如红烧肉、宫保鸡丁、酱牛肉等。
• 蔬菜菜肴,如青椒炒蛋、红烧茄子、白菜炖粉条等。
• 豆制品菜肴,如麻婆豆腐、红烧豆腐、炒香干等。
• 海鲜菜肴,如清蒸鱼、葱油虾、酱爆鱿鱼等。
• 面食菜肴,如炒面、煮面、炒米粉等。
• 汤羹类,如蛋花汤、酸菜鱼汤、番茄牛肉汤等。

家常菜的做法

下面我们就来介绍几种常见的家常菜的做法:

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜,做法如下:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、八角、桂皮等调料,加水没过肉块。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉烂筷子可入。
5. 最后加入适量盐调味即可。

青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道家常快手菜,做法如下:

1. 青椒洗净切成小块。
2. 打散鸡蛋,加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油