家常菜做法大全:从基础到高级,附图详解让你轻松掌握

家常菜是我们日常生活中最常见的饮食选择,既营养美味,又简单易做。无论是忙碌的上班族还是热爱烹饪的主妇,掌握一些基础的家常菜做法都是非常必要的。本文将为您总结常见的家常菜菜谱,从基础的炒菜、煮汤到一些稍微复杂的炖菜、烧菜,应有尽有,并附有详细的步骤图解,让您轻松掌握各种家常菜的做法。

基础家常菜做法

作为日常饮食的基础,基础家常菜通常做法简单,食材也比较常见。以下是几种最基础的家常菜做法:

• 炒青菜:洗净青菜,切段,热油爆香蒜末,下青菜翻炒至断生即可。
• 白灼菜心:洗净菜心,用沸水blanch一分钟,捞出沥干水分,拌入蒜泥、盐、香油即可。
• 蒜泥白肉:猪里脊切片,与蒜泥、盐、白糖、料酒拌匀腌制后,下锅快炒即可。
• 蒜泥黄瓜:黄瓜切片,与蒜泥、盐、香油拌匀即可。

高级家常菜做法

除了基础的炒菜、凉拌,我们也可以尝试一些稍微复杂一点的家常菜做法,如炖菜、烧菜等,不仅口感更丰富,营养价值也更高。以下是几种较为高级的家常菜菜谱:

• 红烧肉:五花肉切块,与料酒、生抽、白糖、香料等腌制后,慢炖至肉烂即可。
• 红烧狮子头:猪肉馅与料酒、生抽、淀粉等拌匀成团,下锅炸至金黄,再与高汤、蔬菜一起慢炖。
• 酱牛肉:牛肉切块,与蒜泥、生抽、料酒等腌制,然后下锅慢炖至入味。
• 红烧鱼块:鱼肉切块,与生抽、白糖、料酒等腌制,下锅炸至金黄,再与高汤、蔬菜一起慢炖。

汤类家常菜做法

除了炒菜、炖菜,家常菜中也少不了各种汤类菜品,既营养丰富,又能温