湘菜怎么做好吃？ 桂鱼怎么做好吃湘菜？

一、湘菜怎么做好吃？

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

二、桂鱼怎么做好吃湘菜？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

三、湘菜草鱼怎么做好吃？

湘菜红烧草鱼块主料：草鱼600g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，干尖椒适量，桂皮适量，香叶适量，小花椒适量，淀粉适量。

1、草鱼一条，我吃鱼有个毛病，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚，入盐，拌一下，腌半小时左右。

3、挨个裹上淀粉。

4、上油锅煎，5、底面煎好，翻面。6、煎好的，先放盘。7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

四、虾仁怎么做好吃？

1.虾仁焯水，捞起来后过冷水

2.把鸡蛋打散，把虾仁放进去，放盐、耗油、少量食用油朝一个方向搅拌

3.大火把锅烧热（轻微冒烟），放稍微多点油进锅里，关小火把锅转动一下，最好整个锅都能粘上油

4.把虾仁鸡蛋下锅，中小火，用锅铲不停地推，到蛋液半凝固状时把锅轻轻地转动防止粘锅，再翻炒至熟

五、什么菜炒虾仁好吃炒虾仁怎么做好吃？

什么菜炒虾仁都好吃，关键是炒法。因为虾仁本身口感鲜美，应该做到轻微熟透即可，过度炒制会让虾仁变得粘糊且口感变差。炒虾仁时需要先用热油将虾仁略微煎一下，这样可以锁住虾仁的水分，避免炒制后虾仁过于干燥。接着加入蔬菜翻炒，让虾仁和蔬菜的味道更加融合。最后加入适量的酱油、盐、料酒等调味品，让炒虾仁的味道更加出色。如果想要更加美味，还可以加入些许姜、蒜等作料，让炒虾仁的味道更加鲜美。

六、洋鸭怎么做法好吃湘菜？

1.洋鸭一只。

2.洋鸭切块。

3.倒入开水里焯一下捞取备用

4.放在冷水里冲洗备用。

5.锅里热油下老姜，辣椒，蒜苗爆炒

6.倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。

七、湘菜脆莴笋怎么做好吃？

湘菜脆莴笋的做法

材料

莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜

做法

1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

八、湘菜兔子肉怎么做好吃？

兔肉是湘菜中经常使用的一种食材，其独特的口感和营养价值深受食客喜爱。以下是一道简单易做的湘菜兔子肉做法：

材料：

1. 兔子肉 500 克

2. 葱、姜、蒜适量

3. 干辣椒 4-6 个

4. 豆瓣酱 2 汤匙

5. 料酒、酱油适量

6. 白糖、盐、胡椒粉适量

7. 鸡蛋清 1 个

8. 淀粉适量

9. 植物油适量

做法：

1. 将兔子肉洗净备用，切成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉抓匀腌制 20 分钟至入味。

2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒爆炒至香。

3. 放入腌好的兔子肉，翻炒至变色。

4. 加入适量豆瓣酱、白糖、盐、酱油和清水，煮开后转小火炖煮 30 分钟至软烂入味。

5. 最后加入少许胡椒粉和葱花即可出锅上菜。

温馨提示：

1. 兔子肉需要提前腌制入味，以保证口感。

2. 在烹饪过程中，可以适当加入一些水来慢慢地煮烹，以便兔子肉更加软烂。

3. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

九、湘菜口味蛇怎么做好吃？

1、用料：蛇750g，小米椒450g，生姜大蒜适量，八角、桂皮香叶等适量。

2、首先用清水洗干净，切成段，蛇皮一起放入高压锅（没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥，凉水的时候就把肉放进去，水开了打小火煲15-20分钟）。注意：蛇皮也要一起放入煲。

3、切好大蒜、生姜备用。

4、大火把锅烧干，热锅凉油放入八角、桂皮、香叶和小米椒还有辣酱，爆香直至红油出来（油多一点，辣椒要呈现一种饱和状态）。

5、把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中，油爆一下，接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。（倒入高汤，小火慢炖5-10分钟左右）。

6、放入红色新鲜辣椒和小米椒、果椒，再放入蚝油大火收汁，放点鸡精即可。

十、湘菜腊狗肉怎么做好吃？

腊狗肉先切滚刀状，下锅翻炒放盐放料酒去腥，再放酸辣椒一起炒，再放点生抽蚝油翻炒，最后，再放点芹菜鸡精翻炒一下，出锅！