年例菜谱做法？ 高州年例菜谱？
一、年例菜谱做法？
用料：
鲍鱼1斤，鲜海虾1斤，小稻米1斤，姜丝、香油、盐、白胡椒粉适量
步骤：
1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷洗干净。
2、用锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁备用。
3、鲜虾去壳，挑去虾线，把虾切成小段。
4、稻米洗后放进砂锅里煮开，放几滴香油。然后倒入姜丝，倒入切好的鲍鱼丁和虾段。
5、文火炖一小时，调入盐和胡椒粉即可。
二、高州年例菜谱？
包括：1.腊八粥：高粱、玉米、莲子、黑米、薏仁、芡实、醋、桂圆、红枣、莲子、党参2.汤圆：玉米面 、绵白糖 、芝麻、面粉3.黑糖汤：黑糖、甜豆、栗子、芋头、糯米4.清明粥：大麦、糯米、党参、芡实、红枣、枸杞5.馒头：小麦粉、蒜米、芝麻、白砂糖6.豆腐丝：豆腐、鸡蛋、芹菜、黄豆粉7.煎饺：饺皮、面粉、肉馅、葱、芹菜8.腊肉：猪五花肉、冰糖、料酒、八角、桂皮、茴香
三、茂名年例菜谱？
年例是粤西茂名的传统。年例当天，家家户户都会邀请亲戚朋友大摆宴席。菜谱则根据经济能力和口味习惯各户不同，有高中低档，但白切鸡每户都不会少，在茂名有无鸡不成宴的说法，此外一些海鲜也是常见的，如白灼虾，清蒸鱼等。这里提供一个中上档次的菜谱供参考。鸡丝花胶羹，白切鸡，烧烤乳猪，蒜蓉蒸小龙虾，腰豆鲍鱼，秘制扣肉，清蒸鲈鱼，鲜尤炒兰豆，三丝炒面，蜜汁三莳，白灼水东芥。
四、粤西年例菜谱？
粤西特色年例菜谱大全：
1、鸳鸯鸡
正所谓无鸡不成宴，鸡在酒席当中占着最重要的位置，所以也是必备菜式，出场率100%!
2、虾
虾能活络、通乳、入肾、脾经，常把虾作药膳，肾虚畏寒用虾炒韭菜壮阳，妇女哺婴，虾煲黄豆催乳;病后体弱，煮虾粥补身。
虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。
3、清蒸鱼
石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是年例必不可少的一道菜。不过也有些人家喜欢清蒸桂花鱼、多宝鱼，都是一样的秀色可餐!
4、蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。
5、扣肉
色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，且营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
6、白灼芥菜
水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
五、吴川年例酒席菜谱？
第1道菜发财猪舌
年例讲究好意头，寓意大吉大利
第2道菜吴川炒粉
吴川当地有名的烂镬炒粉
烟火气十足
第3道菜吴川炸子鸡
吴川名菜，酒席必备
第4道菜发财猪舌
吴川的酒席，怎能少得了海鲜？
白切大虾，是吴川年例的“硬菜”
用的九节大虾，一只四两重
有一个成年人的手巴掌那么大
大家觉得这样一碟大虾要多少钱呢？
第5道菜红焖鲍鱼
吴川当地的一道家常菜
第6道菜白切膏蟹
第7道菜白切香螺
第8道菜手打马鲛鱼丸
北方叫鲅鱼
现在只有在一些大席上
才能吃到真正手工制作的马鲛鱼丸
六、茂名电白年例菜谱？
年例是粤西茂名的传统。年例当天，家家户户都会邀请亲戚朋友大摆宴席。菜谱则根据经济能力和口味习惯各户不同，有高中低档，但白切鸡每户都不会少，在茂名有无鸡不成宴的说法，此外一些海鲜也是常见的，如白灼虾，清蒸鱼等。这里提供一个中上档次的菜谱供参考。鸡丝花胶羹，白切鸡，烧烤乳猪，蒜蓉蒸小龙虾，腰豆鲍鱼，秘制扣肉，清蒸鲈鱼，鲜尤炒兰豆，三丝炒面，蜜汁三莳，白灼水东芥。
七、例汤读音？
lì tāng
“汤”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为tāng、shāng、tàng，最早见于商朝金文时代。“汤”的基本含义为热水，如汤羊、汤火；引申含义为菜汤。如汤脚、汤玉。
在日常使用中，“汤”也常做名词，表示把草药放在水里熬得的液态药剂，如汤粥、汤散。
八、大众菜谱828例素菜类？
醋溜白菜
主料：白菜帮适量
辅料：猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量
步骤：
1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。
4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。
5、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。
6、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。
7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。
8、烹入适量食醋。
9、调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。
九、广东茂名年例宴席菜谱？
答:广东茂名年例，鸡鱼肉海鲜泡鱼海深虾猪肚炸鸡翅，海蟹螺，青菜皇帝菜拉豆水香群，炒粉丝松子腰果，保海鲜粥，应有尽有。
十、列汤还是例汤？
正确来说是例汤，li读第四声 ，汤是需要人去做，所以是单人旁的例，它的意思是酒店里每天有不变的一种或几种汤，称为例汤，比如玉米龙骨汤，海带汤，汤都是要荤素搭配的，或是全素的汤，但一定不是全荤的汤，中国人做菜的师傅都是有讲究的，这也是历史文化优势。