崇明正宗本地菜？ 上海崇明家宴菜谱12个菜？

一、崇明正宗本地菜？

金丝瓜

金丝瓜是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜。金瓜丝，直接拨开就是现成的丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了！

崇明甜包瓜

以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料。从腌制到成熟上市，约需三月时间。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式。

油摊

崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口。

面拖蟹

不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。

草头饼

在崇明，草头烧饼属传统的家常点心。春三四月里，草头长得娇嫩，千家万户正好用来做烧饼吃。轻轻咬一口，又软又糯又鲜香，粉香、青香、油香，香味四溢，叫人齿颊生津。特别是烧饼两面已熯成了金黄，入口香脆，那味道如锅巴又远胜锅巴，美不可言。

鱼烧鱼

话说旧时候，渔民生活苦，打的大鱼都卖掉换钱，剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起，再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧，味道鲜美。流传到现在，就变成了一道崇明的特色美食。

烀茄子

这道看似寻常的菜，其主料一定要是崇明绿茄子！不是吹牛的说，崇明绿茄子肉质更嫩，更容易吸收汤汁的味道，很好吃。

二、上海崇明家宴菜谱12个菜？

上海崇明味道的家宴主要分为爽口的凉菜：白斩鸡、烤籽鱼、白切羊肉、凉拌海蜇、白扁豆、酱瓜肉丝和金瓜丝，热菜有：红烧羊肉、蛋饺、盐水虾、香芋头、老鸭汤、清蒸鱼等，点心有：崇明糕、崇明大圆子和八宝饭，还有荠菜馄饨等，菜品丰富多彩，有上海本地人的口味。

三、崇明菜谱？

崇明区美食有红烧羊肉、六月黄、刀鱼、煮海蛳螺、凉拌金瓜丝、烀茄子等。1、红烧羊肉：崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。

2、六月黄：六月黄，也叫“童子蟹”，是刚经过第三次脱壳的螃蟹，螃蟹蟹壳薄，蟹黄却十分饱满。

四、崇明婚宴菜谱？

崇明岛，是长江三角洲东端长江口处的冲积岛屿，也是中国第三大岛屿，中国最大的河口冲积岛，其婚宴菜谱如下：青头菌煲崇明老鸭、 干烧野生大明虾、 大漠风沙鸡 、本地咸肉蒸青蟹、 烧汁美味红葱牛柳 、火夹东海大黄鱼 、冰糖红枣焖圆蹄 、素炒百年好合、 蒜蓉粉丝扇贝皇 、金银蛋。

五、正宗崇明菜谱大全？

崇明糕，白斩鸡，烤籽鱼，爆鱼，白切羊肉，凉拌海蜇，酱瓜肉丝，白扁豆，金瓜丝，清蒸崇明清水蟹，红烧羊肉，红烧肉酱烩蛋，蛋饺，清蒸鱼，盐水虾，香酥芋，香菇青菜，腌笃鲜，老鸭汤，崇明圆子，八宝饭，面拖蟹，咸肉片蒸六月黄，油浸带鱼，毛蟹年糕，崇明绿皮茄子炖鱼

六、崇明喜酒冷菜菜谱？

清香手撕圆白菜 椒香海带丝 芫爆土豆丝 炝拌黄豆芽 香菜拌豆腐　 西芹虾仁 海苔脆黄瓜　 凉拌黑白双耳

七、慈溪本地菜谱？

慈溪市地处浙江东部宁波市辖下的杭州湾出海口，所以很多家常菜都与海产品有关，比如慈溪人喜欢吃葱爆泥螺，红烧豆腐鱼，葱烤皮皮虾，感炝蟹，青炖梭子蟹等等。

本地人还喜欢吃红烧肉，梅干菜扣肉，腌苋菜，白斩鸡，慈溪人吃牛羊肉以白切为主。

八、崇明菜做法？

崇明菜是指中国上海崇明岛的特色菜肴，这些菜肴通常以当地农产品为原料，强调原汁原味和健康养生。以下是一道典型的崇明菜——崇明白扁豆的做法：

材料：

- 崇明白扁豆 500克

- 五花肉 100克

- 姜几片

- 蒜几瓣

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 将崇明白扁豆去筋去两头，清洗干净，沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

3. 热锅加油，放入姜蒜片爆香。

4. 加入五花肉片，翻炒至肉片变色。

5. 倒入白扁豆，加入适量的盐、糖和酱油，快速翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量没过扁豆即可，盖上锅盖，转中小火炖煮。

7. 煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。

崇明白扁豆这道菜突出了白扁豆的清香和五花肉的鲜美，是崇明地区常见的家常菜。此外，崇明还有其他特色菜肴，如崇明糕、崇明河虾等，都是利用当地食材制作的美食。

九、芜湖本地菜菜谱？

芜湖十大名菜，包含了无为熏鸭、椒盐米鸡、芜湖红皮鸭、八宝葫芦鸭、臭菜炖豆腐、南陵弋江羊肉、芜湖水八仙等芜湖代表菜，其中，椒盐米鸡更是被评为中国菜之“安徽十大经典名菜”。

十、南通本地菜菜谱？

白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。

热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。

乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。红枣、老鸭煲。