鲁菜特级厨师？ 国家特级厨师标准？

一、鲁菜特级厨师？

鲁菜是八大菜系之首。特级厨师是千禧年以前的评级标准。那时候的特级厨师级别很高全国也很少。在某个市级都属凤毛麟角，鲁菜手艺应该极好。现在评定标准为技师，中级技师，高级技师。高级技师即原来的特级厨师。技师评定资格要求特别严格，严谨。有的师傅终其一生也不一定考的过去。

二、国家特级厨师标准？

厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。特级厨师是符合国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府认定的考核鉴定机构的评价和鉴定，取得的职称，用以区分和鉴定职业能力。

三、特级厨师分几级？

特级厨师分为三级，分别为高级厨师，中级厨师，和初级厨师，以上重高到底，每个等级都需要中国烹饪协会考试认证合格才会发放证书，或许有的人会问好考吗？我觉得什么事都需要过程 一步一个脚印，凡事都需要过程 ，别问我为什么知道，因为我就是干厨师的经历过

四、特级厨师如何划分？

特级厨师分红案特级厨师和白案特级厨师。

红案特级厨师主要是鸡鸭鱼肉飞禽生猛海鲜的烹饪制作。对我国传统的八大莱谱和各个省份的传统饮食文化和饮食习惯都有充分的全面了解和掌握，并从实践中总结掌握经验，上升为理论创新，在指导实践。将中国的饮食文化传承发扬光大。

白案特级厨师主要是将中国传统白等美食的制作精艺求精。结合近年来外国面食甜点烹饪（炸烤蒸）技术的引进，熟练掌握其制作过程和原理，从实践的角度出发加以改革创新，不断推陈出新，总结创造出适合大众口味面食甜点。并且能熟练制作中国十二生肖产品，是卅六微妙微肖。将中国饮食文化弘扬壮大。

五、特级厨师考试项目？

冷盘、点心、热菜、甜汤都要有

一般要求是闽菜

另外还要考雕刻

陈永川说，当年这一项还算简单，雕刻果蔬花鸟就可以，不需要雕龙凤。

六、川菜特级厨师排名？

黄佑仁：73岁，四川省特一级厨师。代表菜：烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。

陈伯明：69岁，中国高级烹饪技师，从业53年，精通各种川菜。

蒋学云：74岁，四川省特一级厨师。

代表菜：萝卜丝饼、蚕丝牛肉、破酥包子、提丝发糕、猪油发糕。

缪青元：68岁，中国烹饪大师、四川省烹协理事、成都市烹协副会长，精通各种川菜技艺。

代表菜：正街卤鸭。陈舜全：67岁，四川省特一级厨师，原成都国营餐厅成都餐厅厨师长，精通各种川菜技艺。

董继笃：71岁，四川省特一级厨师。精通川菜技艺，旁通西餐、西点技术。

代表菜：荷包鱿鱼、干烧鱼翅、干烧鹿筋、仔鸡豆花。

王开发：70岁，中国烹饪大师，四川特一级厨师。

代表菜：老君煨肘、贵妃青鳝、酥皮鱼饺、川味牛排。

卢朝华：中国烹饪大师、四川特级厨师。

代表菜：叉烧酥方、黄烧大排翅、百鸟回宝巢、鱼香茄舟酥鲍。华西都市报记者刁明康 摄影吴小川

七、厨师菜谱书籍推荐？

以下是一些经典的家常菜谱书籍推荐：

1. 《家常菜谱》（侯卫东著）：这本书是中国著名厨师侯卫东的代表作，收录了众多经典的家常菜谱，包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜等各地菜系的美食。

2. 《美味的烹饪》（Julia Child著）：这本书是一本经典的法国菜谱书籍，适合喜欢法国菜的人。作者Julia Child是一位享誉世界的厨师，书中详细介绍了制作法国菜的技巧和步骤，是学习法国烹饪的好选择。

3. 《中国家常菜谱》（nalan著）：这本书基于实际家常饮食需求，收录了一系列简单又美味的中式家常菜谱，包括炒菜、烧菜、煮菜等各类菜品，适合喜欢中式家常菜的人。

4. 《五谷杂粮家常菜谱》（杨雪梅著）：这本书以健康、营养为主题，收录了许多以五谷杂粮为主要食材的家常菜谱。对于追求健康饮食的人群，这本书提供了很多有益身体的菜品选择。

5. 《快手菜大全》（陶喆著）：这本书适合那些追求简单与快速的家常厨艺，收录了适合忙碌生活中的人快速制作的简单而美味的菜谱。

这些是一些受欢迎的家常菜谱书籍，对于不同的口味和需求，可以选择适合自己的一本来尝试。另外，现在还有很多网络菜谱资源和手机应用，也可以考虑利用这些方便的工具来寻找家常菜谱。

八、特级厨师算什么证？

是职业资格证。

特一级厨师是取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书才算特一级厨师;又或者取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,这样也能够成为特一级厨师。

九、怎么拿特级厨师证？

得一级一级的考。先是考高级证书，前提是要满25周岁，高级证书拿到满3年之后才能考技师。再两年之后考高级技师。

十、特级厨师几岁可以考？

考厨师证需要年满16周岁及以上

最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，持有三级厨师证书要满两年，如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。

持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。

三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。