十冷十热菜谱？ 八冷六热菜谱？
一、十冷十热菜谱？
糖醋鱼，干锅排骨，油焖大虾，小鸡炖磨菇，蒜蓉油麦菜，锅包肉，软炸里脊，酸菜炖大骨头，扒羊脸，孜然羊肉，铁板牛肉
老虎菜，皮蛋豆腐，拍黄瓜，凉拌肘花，凉拌猪耳朵，拌花菜，菠菜花生米金针菇，凉拌苦瓜，大丰收，蘸酱菜
二、八冷六热菜谱？
八冷:凉拌藕，猪头肉，凉拌芹菜，猪耳朵，酱牛肉，油炸花生米，凉拌黄瓜，炸带鱼。这是四荤四素搭配。
六热:猪肉炒蒜台，猪肉炒辣椒，孜然羊肉，炒腐竹，炒磨菇，鸡蛋炒辣椒，这是三荤三素的搭配。
三、冷拼文案？
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。 花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次。
四、温州的8冷10热菜谱？
温州地区的酒席或许每个地方的菜品有所不同，但大概也不会有太大的不同。
我是温州的地方县，像我这里先是摆上8个冷菜，冷菜盘里基本是分4个荤菜、和4个素菜，荤菜有血哈、鱿蜢、卤乌贼、鸭舍，素冷盘有海蜇、樱桃、提子、还有当季水果比如草莓。
10个热菜有黄鱼、龙虾、扣肉、佛跳墙、太湖蟹或帝王蟹、象鼻蚌三文鱼、果仁抄旮旯菜、鲍鱼、刺参和甜汤。这是我们这大概吃大席的菜，但有些季节的不同菜会稍微有些变化，但基本就是这些。
五、冷拼扇形三拼做法？
冷盘三拼有很多种组合方法，可以根据个人喜好自由选择。为了能够让菜品色香味俱全，那么就必须按着下面4个组配方法来做冷盘三拼。
1.菜品颜色组配方法
(1)同色组配方法
就是三种原料为一种颜色，仅光度不同(非常相近)，如韭黄炒肉丝，成品菜韭黄呈淡黄色，肉丝呈乳白色，经过勾芡裹汁，水油糊化后透出淡淡的奶黄色，色泽光亮，融为一体。再如熘三白，是由鸡片、鱼片、笋片组合而成，成品菜都是固有的白色，色泽相近。
(2)异色组配法
就是我们经常听到的“花色配”，将两种或者两种以上不同颜色的菜品拼在一起。
2.质地组配方法
(1)同一质地原料相配
通俗一点说就是脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法。如汤爆双脆，把猪肚尖、鸭盹两个脆性菜品配在一起。
(2)不同质地原料相配
不同质地原料相配包括质感(就是口感)统一法和质感反差法两种。
质感统一就是把两种不同质地的原料按次序分别投放，最终使成品菜口感一致，如萝卜丝鲫鱼汤。
质感反差法就是让成品菜的质地有脆有嫩，比如宫保鸡丁：鸡丁软嫩花生米酥脆，两种质地反差极大。
当知道了这些使用方法，做冷盘三拼自然就容易很多。那我就用异色，不同质地的拼法举个例子：
盐水鹅、火腿肠、黄瓜三色拼盘
(1)盐水鹅去骨，用刀批去厚肉，(不能破皮，且皮带肉)并切好边墙料和盖面料；
(2)把多余的鹅肉和边角料放入盘底，底呈扇面形状；
(3)把边墙料切成片，摆在盘中垫底料上，同样呈扇形；盖面料同样如此，只是盘中摆上下两层；
(4)把火腿切成长短，用小刀休成梯形，(一端宽，一端窄)多余的垫底；
(5)把梯形火腿切成片，摆入盘中呈扇形，黄瓜采用相同的方法。
注意：黄瓜一定要放在最后摆放，否则容易变形出现高低不一的缺陷，三个扇面要大小一致，高低相等，相互留有缝隙
六、南瓜冷拼教程？
1.南瓜块去皮去瓤后，洗净切成大块。
2小红枣用温水泡一下待用。我买的这个枣子不太好，买那种大红枣就更好了，现在那种大红枣也挺贵的哦。
3把所有材料投入锅内，加水高出材料三厘米左右。
4大火烧开，转中火，再煮15分钟这样。最后可加适量蜂蜜（爱吃甜多加，不爱吃甜的少加，）调匀即可熄火。（据说科学的加蜂蜜时机是待冷却后加入。）
七、冷拼名字大全？
喜庆满堂(迎宾八彩蝶)
鸿运当头(大红乳猪拼盘)
浓情蜜意(鱼香焗龙虾)
金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)
大展宏图(雪蛤烩鱼翅)
金玉满船(蚝皇扒鲍贝)
年年有余(豉油胆蒸老虎斑)
喜气洋洋(大漠风沙鸡)
花好月圆(花菇扒时蔬)
幸福美满(粤式香炒饭)
永结连理(美点双辉)
百年好合(莲子百合红豆沙)
万紫千红(时令生果盘)
枣圆仁子羹(早生贵子乐)
芦蒿香干(如意吉祥)
上汤时蔬(良辰美景)
美点双辉映(花好月圆)
合欢水果盘(万紫千红)
红抱喜临门(国宾大拼盘)
凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)
金球辉影照(酱皇龙凤球)
碧波游龙情意长(古法蒸石斑)
喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)
皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)
鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)
十全美德如意盅(花胶炖北菰)
锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)
星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)
龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)
佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)
瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)
瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)
百年美眷庆好合(干贝芋头糕)
花开锦绣——糖醋萝卜花
五彩缤纷——凉拌紫白菜
五福临门——大丰收
花开富贵——凉拌黄瓜
紫气东来——凉拌茄子
如意翡翠——凉拌菠菜
八、什么是冷拼？
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。 花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲，使就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次。
九、冷拼包括什么？
包括主体、附体、配件、食用件、装饰。
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
十、花式冷拼教程？
1，取鲜嫩黄瓜一根，去把，顺最长的方向，也就是纵向，切薄片，要是怀疑自己刀功的，可以用削皮器刮，本人感觉削皮器做这个还是不太好用，容易断。
2.切好的薄片，卷成小卷，立着码在盘子中间
3.火腿纵开一刀，取半边，斜刀切2MM左右薄片，均匀码在黄瓜卷边上
4.蒜拍碎，捣蒜泥，加入花生酱麻油辣油香醋生抽香油盐鸡精，搅拌均匀，如果嫌味道重，加入适量矿泉水稀释。以后把料汁全部浇在黄瓜卷上面