扬州大杂烩做法？ 扬州面条菜谱做法？

一、扬州大杂烩做法？

所需食材

大白菜100g

贡丸150g

蹄筋50g

猪皮100g

木耳20g

花菜150g

鹌鹑蛋50g

豆腐泡50g

油适量

盐适量

做法

1.准备一些贡丸，蹄筋，猪皮，木耳，豆腐泡

2.将花菜浸泡好

3.白菜根切段洗净

4.热锅冷油，先将花菜倒入锅中煸炒

5.然后将白菜根倒入锅中一起煸炒

6.接着往锅里加水，没过菜即可

7.然后将准备好的杂烩料都加进去炖20分钟即可

二、扬州面条菜谱做法？

2人份面条（生）200克

辅料胡椒粉1小半匙猪油(板油)5克细香葱5克虾籽酱油5克

步骤1首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

步骤2猪油适量

步骤3胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末

步骤4锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后

步骤5将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌

步骤6水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可

步骤7沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可

三、扬州大年三十菜谱？

1.大煮干丝

2.蟹粉狮子头

3.清炖元鱼

4.松鼠鳜鱼

5.水晶肴肉

6.臭豆腐烧昂刺鱼

7.冰糖扒蹄

8.扬州炒饭

9.醋熘鳜鱼

10.开洋蒲菜

11.大烧马鞍桥

12.松子鱼米

13.软兜长鱼

14.文思豆腐

15.八宝葫芦鸭

16.清炒虾仁

17.樱桃肉

18.三套鸭

19.梁溪脆鳝

20.清炖元鱼

21.沙锅野鸭

22.平桥豆腐

23.西湖醋鱼

24.扬州炒饭

四、扬州年夜饭菜谱？

扬州年夜饭的菜有很多道，有白斩鸡、卤鸭腿、肥肠鱼、红烧狮子头、皮蛋豆腐、糖醋排骨、盐水虾、五香牛肉、山药羊肉汤、莴笋炖风鹅、凉拌西红柿、青椒炒鸡蛋、洋葱炒腰花等等

五、大杂烩简称？

就是把家里所有的菜加在一起煮，有时候我们买菜也不是那么准，炒一顿菜下来多少有点剩菜那些，一天，两天，三天过去每天剩一点菜，最后就不用买菜了，把剩下的菜拿来一起炒，那个香啊，老远闻着就想吃，色香味一一俱全，全家老少都爱吃的很

六、猪杂大杂烩？

用料

猪心 半个

猪腰 一个

猪俐 一个

猪生肠 半斤

洋葱 一个

干辣椒 8个

生抽 适量

料酒桂皮 适量

姜蒜香叶 适量

花椒八角 适量

耗油 适量

柱候酱 适量

南乳 适量

腐乳 适量

花生酱 适量

海鲜酱 适量

做法步骤

1、把所有食材倒入盆中加料酒 盐 酱油 淀粉抓洗几遍，去除腥味黏液 。冷水下锅加入干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 料酒 姜片 蒜头 一勺盐 主要去腥增香 ，水开后撇去浮沫 时不时翻动 把血水吐干净 大概5分钟 ，血水吐干净后 捞出洗净 切好背用

2、先来调一下酱汁 海鲜酱1勺 柱候酱2勺 南乳1块 腐乳1块 花生酱1勺搅匀备用 生姜蒜头切滚刀块 干辣椒加水泡一会防止炸胡 洋葱也切好备用

3、热锅冷油 油热下生姜炒香 在下蒜头 最后下干辣椒煸炒出香味 倒入猪杂翻炒 水份炒干后把酱汁倒入锅中煸炒出香味 加入耗油 生抽适量

4、加入清水 大火煮开转中火焖煮10分钟 加入洋葱 翻炒均匀，即可出锅

七、祁阳大杂烩做法？

烹饪步骤：

1.排骨过水，装盘备用

2.瓠子滚刀切块，装盘备用

3.锅里放油，把排骨煎的两面黄，然后倒入生抽，老抽，盐，鸡精，味精，十三香

4.把姜片和蒜放入锅里和排骨一起翻炒一分钟

5.倒入瓠子继续翻炒，然后加水没过瓠子

6.大概三分钟左右，瓠子就焖好了，然后倒入泡好的红薯粉条继续焖两分钟

7.出锅前撒点香菜，一分钟就可以出锅了

烹饪小贴士：

炒排骨的时候一次性把调味放足了，后面不用➕调味，喜欢吃辣的可以放辣椒

八、农村大杂烩说说？

  1、世界上什么都可以失去，不可以失去希望，世界上什么都可以失去，不可以失去信心。

    2、智者创造机会，强者把握机会，弱者等待机会。

    3、人有二亩田，白天的一亩田是填饱肚子，晚上的一亩田是耕种自己的未来。

    4、陪孩子读书长大是个人，给孩子观念长大后是人才。

    5、一无所有是一种财富，它让穷人产生改变命运的行动。

    6、舍得有限，赢得无限。

    7、与其战胜敌人一万次，不如战胜自己一次。

    8、给人金钱是下策，给人能力是中策，给人观念是上策。

    9、富就富在不知足，贵就贵在能脱俗。贫就贫在少见识，贱就贱在没骨气。

    10、当你将信心放在自己身上时，你将永远充满力量。

    11、计较眼前的人，会失去未来。

    12、罗斯福总统：当时间的主人，命运的主宰，灵魂的舵手。

    13、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。

    14、活鱼会逆流而上，死鱼才会随波逐流。

九、榨菜大杂烩做法？

1.春笋剥好后切片

2.榨菜头切片

3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右

4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好

5.鹌鹑蛋煮熟后去壳

6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐，然后做成小肉圆

7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒

8.加入春笋翻炒

9.加入肉圆和榨菜片

10.加入黑木耳和鹌鹑蛋

11.一点点加少量的水不断翻炒

12.最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油就可以出锅了

十、广东猪杂大杂烩？

【主料】：瘦肉、猪粉肠、猪心、猪肝、珍珠米

●【配料】：生姜、香葱、红枣、陈皮少许

●【调料】：花生油、盐、蚝油

——【制作步骤】——

● 步骤①【熬粥底】

珍珠米清洗干净，然后放在水中浸泡20分钟，然后锅中加入清水，把水煮开，米和清水的比例为1:9，水煮开后再倒入浸泡好的大米，然后加入红枣（去掉核）、陈皮少许入锅一起熬，粥煮开后用勺子捞下锅的底部，防止米粒粘底，先用小火熬30分钟，30分钟后火力控制在中火加入少许的花生油、再用勺子不停搅拌，大约搅拌10分钟，粥变得浓稠起胶质状就可以了。

● 步骤②【猪杂的腌制】

生姜切成丝、香葱切碎备用，新鲜的猪杂清洗干净，然后切成块，再加入少许的盐、蚝油、米酒、姜丝腌制备用，

● 步骤③【煮猪杂粥】

从熬好的粥底中舀出适量的粥煮开，煮开后再把腌制好的猪杂下入锅中，大火煮开后大约等20秒就可以熄火了，然后加入少许葱花，再搭配蘸料，蘸料碟中加入少许酱油+纯正花生油+姜丝，这样一碗口感顺滑、味道鲜美的猪杂粥就制作完成。