有点湘辣椒炒肉？ 菜小湘辣椒炒肉做法？

一、有点湘辣椒炒肉？

准备食材:尖辣椒4个，肥七瘦三的五花肉200克，豆豉，生抽，酱油，食用油，精盐，白糖，生粉。

操作步骤:

1.首先将准备好的尖辣椒四个，将其去掉里面的尖椒籽，然后将其切滚刀块，放入盘中备用。尖辣椒最好切滚刀块，这样在炒制的过程中才不会变软。

2.肥七瘦三的五花肉200克，将其切成厚片。肥的猪肉最好和瘦肉分开一些，这样容易煸炒出猪油，瘦肉也不会炒得太柴。猪肉里加生抽、酱油，生粉抓拌均匀腌制15分钟。

3.炒锅烧热，里面不用放食用油。然后将切好的尖椒块，用中小火将其煸炒出焦香。这样就类似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，变软之后将其放入盘中备用。

4.炒锅烧热，放入宽油滑锅，油锅烧热之后将其捞出，油再加入半勺食用油。接着将肥肉放在里面，这样肥肉就不会向外溅油了。

5.煸炒至肥肉变色，然后再将瘦肉放在里面翻炒一分钟。大火翻炒一分钟瘦肉就熟透了。加入酱油1勺调味，精盐1克，将其翻炒均匀。然后再将炒好的尖椒块放在里面，大火快炒两分钟。

6.两分钟后，加入适量的精盐调味。然后再加入一勺的开水。将其大火收汁。就可以出锅装盆了。

二、菜小湘辣椒炒肉做法？

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

三、顾湘辣椒炒肉创始人？

周宏林。

邯郸市丛台区顾湘辣椒炒肉店成立于2018-08-17,经营者为周宏林,统一社会信用代码未知，经营范围包括餐饮服务。

四、湘间田舍辣椒炒肉的做法？

五花肉切薄片,一定要肥瘦相间,生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟

2.

螺丝椒洗干净之后,逐个切成辣椒片

3.

螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。

4.

坐锅热锅,倒入适量的油,油温升高之后,把切好的五花肉放到锅里,翻炒。五花肉在翻炒的过程中，会出油，所以我们在倒油量的时候，可以不用放很多油。五花肉在锅里慢慢变色的时候，我们则可以加入蒜片和豆豉进去一起翻炒。蒜片这些调味品要等到五花肉的出油之后，再放到锅里，这样调味品才能充分进入到五花肉里面。不然这个肉片就没有那么入味。少了这一步，辣椒炒肉失去美味。

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蒜和油一起翻炒的时候，会散发出一股香气，翻炒几下之后，加入适量的料酒、生抽、老抽一起烹饪。肉片在酱油的上色过程中，就可以加入我们的重头戏螺丝椒一起翻炒了。

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大火翻炒之后，再加入适量的盐来调味，这道美味的辣椒炒肉就大功告成，可以出锅了。多准备一碗米饭，因为一碗辣椒炒肉，米饭根本不够！

五、菜豆炒辣椒家常做法？

原料：菜豆、青辣椒、红辣椒、猪油、味极鲜、蚝油、盐、姜丝、蒜子。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中清水煮开，放入菜豆煮3分钟，捞出备用。

第3步、锅中放入猪油，姜丝炒香。

第4步、倒入菜豆煸炒。

第5步、倒入一勺味极鲜煸炒。

第6步、倒入蚝油1勺。

第7步、倒入蒜子炒香。

第8步、倒入青红辣椒煸炒。

第9步、倒入一勺盐煸炒3分钟即可。

六、辣椒炒肉和肉炒辣椒？

辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。

肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。

七、兰湘子招牌辣椒炒肉的做法？

答兰湘子招牌辣椒炒肉的做法：

主料：瘦肉500克、青椒6个、

辅料：蒜头(甜)2粒、酱油(高级)适量、豆豉1把、香油适量、醋适量、盐适量、

做法：1、辣椒切丝，蒜切丁。肉切丝，用酱油搅拌上色（1-2分钟即可）

2、锅中放油，倒入上色后的肉，加入适量醋（保持肉鲜嫩的秘方），翻炒片刻。 倒入准备好的辣椒和蒜丁。

3、加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味。

烹饪技巧辣椒和肉要切得不细不粗，才能均匀入味。翻炒瘦肉时加入少量醋可让肉保持鲜嫩。红椒和青椒搭配，色彩鲜艳，赏心悦目，成品才能色香味俱全。

八、梅菜豆干炒肉？

梅干菜泡水以后挤干水分，把五花肉放入油锅中炒熟，加入梅干菜放入调味料出锅即可。

九、菜豆茄子炒肉做法？

把肉切片，放入锅中，煎出油，放入菜豆，茄子一起炒就可以了

十、菜豆炒辣椒的家常做法？

主料上的准备：

菜豆300克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

猪五花肉100克、干红辣椒10克、食用盐1茶匙、辣椒粉少许、白糖1汤匙、香油1/2茶匙、酱油1汤匙、食用油适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、我们先去市场或超市里面，把我们要用到的所有食材都买回来。把准备好的菜豆清洗干净之后，切去两端比较老的部分。然后简单地用清水冲洗一下，捞出。等菜豆沥干水分之后，把菜刀切成1厘米左右长的段状，放入一个干净的大碗中。

2、在大碗中，加入食用盐，把菜豆腌制一下。等菜豆腌出水分之后，就用清水把菜豆洗干净。然后将其捞出，沥干水分，放入一个大小合适的容器之中。在容器中，加入适量的香油。搅拌均匀，备用。

3、把准备好的猪五花肉清洗干净，去掉里面的筋膜。用干净的布把五花肉的水分擦干净之后，将其切成小粒状备用。把准备好的干红辣椒用冷水浸泡一段时间。泡软之后，把干红辣椒的辣椒蒂和辣椒籽都去掉。

4、等沥干水分之后，把干红辣椒切成小段状备用。起锅，把锅放在火上，加入适量的食用油。等油烧到六成热的时候，先放入猪肉翻炒。等猪肉翻炒至变色后，在锅中加入干红辣椒段炒香。

5、等锅中炒出红油之后，在锅中加入辣椒粉、白糖、酱油和少许的清水。用中火烧沸之后，把锅中的材料翻炒均匀。然后出锅。装入一个干净的容器之中。放凉之后，成香辣味汁。然后将准备好的菜豆放到香辣味汁中，腌制1个小时以上的时间，让菜豆充分入味。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。