排骨炖莲藕家常做法湘菜？
一、排骨炖莲藕家常做法湘菜？
食材：排骨砍块，莲藕切大块，生姜切片
调料：盐，胡椒粉
做法，排骨首先放入锅中过水，记住要清水下锅煮，过好水之后用凉水洗干净，洗去血沫，莲藕直接洗干净就可以了！
然后用砂锅接水烧开，放入生姜片，下入排骨和莲藕一起炖，小火就可以了大概是40分钟左右，要是用高压锅就18分钟就可以了，因为这道汤需要把莲藕炖烂，排骨炖烂，这样的汤喝着才有营养，（炖汤的时候可以放花生一起，这个可以根据自己的喜好）注意莲藕需要买红莲藕！
当排骨和莲藕炖烂之后，在调味加入胡椒粉——香葱花即可！
二、莲藕条是莲藕吗？
是的，莲藕是根状茎，纵横生长，肉质肥厚，节间膨大，在莲藕的内部有很多纵向的孔道，有多个结节，上面生长黑色的须须，没有固定根，在生长过程中会生发一些嫩芽，也就是我们常说的莲藕条。
莲藕条是没有长大的藕，莲藕条和莲藕一根同源，在合适的生长条件下，藕带会膨大、开始生长，然后就成为了莲藕，藕尖最合适的食用期是夏天，下雨后最好采摘了，顺着荷叶竿子，一路向下摸，可以摸到脆嫩的莲藕条。
三、干烧莲藕条？
做法：
材料：
藕，醋，葱，姜，芝麻，蒸鱼豉油，白糖，水，植物油等
步骤：
1.莲藕切条，过清水控干备用
2.蒸鱼豉油2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，水2汤匙调成裹汁
3.植物油热后放姜丝，炸干后捡出
4.放入藕条炒到表面微焦(中途如果比较干可以加少许水焖一下，但是要烧干水分)
5.喷入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀
6.出锅撒葱花，OK大一点点更诱惑
四、怎样炸莲藕条？
1:莲菜一到两个，面粉适量，盐适量，鸡精少许，孜然适量
2:莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。
放少许食盐，杀一下水分.放少许食盐，杀一下水分。
面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
3.面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
4.每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
5.起锅倒油。
五、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？
用料：
新鲜萝卜 10根
姜碎 适量
剁辣椒 适量
做法步骤：
1、先把萝卜洗一下。
2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。
3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。
4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。
5、晒干。
6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。
8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。
9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。
10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。
11、装罐腌制3天左右就可以吃了。
12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。
六、炸莲藕条炒青菜？
原料
莲藕300g、生抽2匙、醋半匙、油辣椒1匙、花椒油1匙、蒜3瓣、味精半匙、香菜1棵、盐半匙、糖半匙、香油半匙。
做法
1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；
3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好
七、炸莲藕条的家常做法？
用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉
蒜末
姜末
葱花
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉，拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟，微黄色捞出。
步骤 9
油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。
八、为什么我的莲藕就是一条根没有莲藕？
土壤不够肥沃，莲藕要土比较肥沃才得长
九、王刚美食糖醋莲藕条？
糖醋莲藕条
主料：藕400克
辅料：色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量
做法：
步骤1、莲藕一节去皮洗净
步骤2、切成一寸长左右的段
步骤3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
步骤4、下入藕条炸2-3分钟
步骤5、捞起滤油
步骤6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
步骤7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
步骤8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
十、菜花炒莲藕条的家常做法？
将菜花和藕洗干净，菜花切开，将藕切成薄片，然后起锅烧油，下入葱姜蒜，一起放入油锅里，炒个十分钟即可