排骨炖莲藕家常做法湘菜？

一、排骨炖莲藕家常做法湘菜？

食材：排骨砍块，莲藕切大块，生姜切片

调料：盐，胡椒粉

做法，排骨首先放入锅中过水，记住要清水下锅煮，过好水之后用凉水洗干净，洗去血沫，莲藕直接洗干净就可以了！

然后用砂锅接水烧开，放入生姜片，下入排骨和莲藕一起炖，小火就可以了大概是40分钟左右，要是用高压锅就18分钟就可以了，因为这道汤需要把莲藕炖烂，排骨炖烂，这样的汤喝着才有营养，（炖汤的时候可以放花生一起，这个可以根据自己的喜好）注意莲藕需要买红莲藕！

当排骨和莲藕炖烂之后，在调味加入胡椒粉——香葱花即可！

二、莲藕条是莲藕吗？

是的，莲藕是根状茎，纵横生长，肉质肥厚，节间膨大，在莲藕的内部有很多纵向的孔道，有多个结节，上面生长黑色的须须，没有固定根，在生长过程中会生发一些嫩芽，也就是我们常说的莲藕条。

莲藕条是没有长大的藕，莲藕条和莲藕一根同源，在合适的生长条件下，藕带会膨大、开始生长，然后就成为了莲藕，藕尖最合适的食用期是夏天，下雨后最好采摘了，顺着荷叶竿子，一路向下摸，可以摸到脆嫩的莲藕条。

三、干烧莲藕条？

做法：

　　材料：

　　藕，醋，葱，姜，芝麻，蒸鱼豉油，白糖，水，植物油等

　　步骤：

　　1.莲藕切条，过清水控干备用

　　2.蒸鱼豉油2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，水2汤匙调成裹汁

　　3.植物油热后放姜丝，炸干后捡出

　　4.放入藕条炒到表面微焦(中途如果比较干可以加少许水焖一下，但是要烧干水分)

　　5.喷入调好的裹汁，放芝麻炒干裹匀

　　6.出锅撒葱花，OK大一点点更诱惑

四、怎样炸莲藕条？

1:莲菜一到两个，面粉适量，盐适量，鸡精少许，孜然适量

2:莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。

放少许食盐，杀一下水分.放少许食盐，杀一下水分。

面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。

3.面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。

每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。

4.每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。

5.起锅倒油。

五、萝卜条腌制方法脆爽湘菜？

用料：

新鲜萝卜 10根

姜碎 适量

剁辣椒 适量

做法步骤：

1、先把萝卜洗一下。

2、分享两种快速晒萝卜干的方法 第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条。

3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀。

4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干。

5、晒干。

6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃

7、用滚烫的水烫萝卜5分钟。

8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆。

9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀。

10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味。

11、装罐腌制3天左右就可以吃了。

12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择。

六、炸莲藕条炒青菜？

原料

莲藕300g、生抽2匙、醋半匙、油辣椒1匙、花椒油1匙、蒜3瓣、味精半匙、香菜1棵、盐半匙、糖半匙、香油半匙。

做法

1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好

七、炸莲藕条的家常做法？

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。

八、为什么我的莲藕就是一条根没有莲藕？

土壤不够肥沃，莲藕要土比较肥沃才得长

九、王刚美食糖醋莲藕条？

糖醋莲藕条

主料：藕400克

辅料：色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量

做法：

步骤1、莲藕一节去皮洗净

步骤2、切成一寸长左右的段

步骤3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

步骤4、下入藕条炸2-3分钟

步骤5、捞起滤油

步骤6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

步骤7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

步骤8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

十、菜花炒莲藕条的家常做法？

将菜花和藕洗干净，菜花切开，将藕切成薄片，然后起锅烧油，下入葱姜蒜，一起放入油锅里，炒个十分钟即可