干田螺肉做法？ 田螺料肉比？

一、干田螺肉做法？

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

二、田螺料肉比？

田螺酿肉味道很鲜美，肉和田螺肉的配比，一般控制在六份五花肉肉沬加四份田螺肉丁。

三、海南田螺肉吃法？

香爆螺肉

材料

田螺肉、黑木耳、蘑菇、姜、香葱、油辣子、蚝油。

做法

1、田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。

2、起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。

3、再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。

4、装盘前撒香葱末翻炒即可。

爆炒田螺肉

材料

田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。

做法

1、将田螺放入锅中煮熟。

2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

3、将洗好的田螺肉切薄片。

4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀

四、怎么煮田螺肉？

准备需要的食材：田螺肉400克、韭菜100克、洋葱末20克、生姜5克、蒜末10克、红椒10克、花椒2克、白砂糖3克、料酒5ml，食盐、食用油适量。

步骤一：首先将买回来的田螺肉清洗2遍，然后将田螺肉放入到沸水中煮1分钟，时间到后，将田螺捞出放入到冷水中浸泡5分钟。

步骤二：将焯水的田螺肉进行对半切开，如果您买的田螺肉只有黄豆大小，就不需要对半切开了。

步骤三：锅中放入适量的油，油温7成热时，将洋葱末、生姜、蒜末、红椒、花椒全部放入到锅中爆香，接着将田螺肉放入到锅中，大火爆炒30秒。

部周四时：最后将韭菜、食盐、料酒全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。

田螺都挺大的，所以将田螺肉弄出来炒制，吃着更加的香哦，当然也可以带可一起炒制，这就看个人选择啦。喜欢吃这道菜那就试试吧。

五、怎样剥田螺肉？

生田螺取肉法

1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄;

2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。

熟田螺取肉法

1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出;

2、用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。这种煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。

六、田螺肉怎么炒？

原料：田螺、干红辣椒、灯笼椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、啤酒、香菜、麻椒、盐、郫县豆瓣酱、胡椒粉、淀粉、香叶、小茴香、食用油。

做法步骤：

第1步、田螺凉水浸泡三四个小时，滴两滴食用油。爱吃花蛤，所以放了几个花蛤。

第2步、准备食材：田螺尾部拿剪子去掉，（炒的时候能更加入味，就是有点费事）洗净，控水。

第3步、干红辣椒洗净，擦干水份，切小段。灯笼椒，花椒麻椒。葱姜蒜，香菜切小段。香叶，小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水，准备好备用。

第4步、热锅放水，煮开，温水时田螺下锅，大火焯5分钟。捞干水份，备用。

第5步、热锅放油，七八分热时放入花椒麻椒，干辣椒，灯笼椒，八角香叶翻炒出香味。

第6步、加入葱姜蒜炒香。再加入两勺郫县豆瓣酱，少许胡椒粉少许盐和半罐啤酒炒香。煮开。

第7步、倒入田螺，继续翻炒

第8步、翻炒收汁。

第9步、汁收的差不多的时候倒入少许淀粉水，翻炒。

第10步、出锅后撒上香菜末儿。

七、田螺肉正确吃法？

主料:田螺 500g

配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

做法

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

八、田螺肉的做法？

准备用料：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、生姜末 少许、盐 少许、鸡精 少许。

1、辣椒，韮菜切碎。

2、锅内放油加热，放入姜末炸香。

3、田螺肉放入爆炒。

4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。

5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。

6、韮菜放入锅里，翻炒两下。

7、盛出，完成。

九、洋葱炒田螺肉？

所需食材：

- 田螺肉 500克

- 洋葱 1个

- 青椒 1个

- 大蒜 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒 适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：田螺肉用清水冲洗干净，再用盐或醋腌制一会儿后洗净备用；洋葱和青椒切成块，大蒜切成蒜末。

2. 热锅爆香：热锅倒入适量的油，将洋葱、大蒜和姜末放入锅中煸炒出香味。

3. 放入田螺肉：将腌制好的田螺肉放入锅中煸炒，慢慢加入适量的生抽、料酒和盐来调味。

4. 加入青椒和辣椒：等到田螺炒熟后，放入青椒和辣椒一同煸炒。这个时候可以适量添加水来煮一下田螺肉，让它更加入味。

5. 调味：待青椒和辣椒都炒熟后，可以加入一些鸡精来提鲜，最后撒上葱花点缀即可。

这样一道美味健康的洋葱炒田螺肉就完成了，可以淋上一些香喷喷的辣椒油或者香菜末提升口感。

十、田螺肉钓鱼绝招？

田螺肉是一种常见的钓鱼饵料，可以用来钓鲤鱼、青鱼、草鱼等多种鱼类。以下是一些田螺肉钓鱼的绝招：

1. 挑选新鲜的田螺：选择新鲜的田螺肉，最好是当天捕捞的，因为田螺肉会随着时间的推移逐渐腐烂，影响钓鱼效果。

2. 清洗干净：将田螺肉放入淡盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。

3. 切成小块：将田螺肉切成小块，大小适中，方便鱼儿咬食。

4. 加入其他饵料：可以将田螺肉和其他饵料混合在一起，例如面粉、豆腐渣、麦麸等，增加饵料的黏性和香味。

5. 使用适当的钓组：根据钓鱼的地点、水域深度、鱼儿种类等因素，选择合适的钓组，例如浮漂、沉底、底钩等，以提高钓鱼的成功率。

6. 注意钓鱼时间：田螺肉钓鱼的最佳时间一般在清晨或傍晚，因为这个时候鱼儿活动频繁，食欲旺盛。

7. 注意钓鱼技巧：钓鱼时要保持耐心和专注，等待鱼儿上钩后，要迅速提竿，避免鱼儿逃脱。

总的来说，田螺肉钓鱼需要注意选择新鲜的田螺肉，清洗干净，切成小块，加入其他饵料，选择适当的钓组和钓鱼时间，以及注意钓鱼技巧，才能提高钓鱼的成功率。