南方菜家常菜做法分享，让您轻松上手制作各种美味佳肴

南方菜家常菜做法大全

南方菜系以其鲜美独特的口味和丰富多样的菜品而闻名于世。如果您想在家里享受道地的南方美食，不妨试试以下几道简单易学的南方菜家常菜做法。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感酥脆、香辣可口。制作宫保鸡丁的关键是掌握好火候，让鸡肉外酥里嫩，爽脆可口。

• 材料：鸡胸肉、花生米、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉、清汤。
• 步骤：将鸡胸肉切成丁状，用淀粉、盐、料酒腌制。炒锅加热，放入花生米炒熟，捞出备用。再加入姜、蒜煸炒，放入辣椒炒香，加入鸡丁翻炒至断生，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清汤炒匀，加入水淀粉勾芡，最后撒上炒熟的花生米即可。

2. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道广东菜，将猪肉与梅菜搭配，口味鲜美。做好的梅菜扣肉肥而不腻，香而不腥，肉质酥烂，十分开胃。

• 材料：猪五花肉、梅菜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清汤。
• 步骤：将五花肉切成薄片，煮水焯水煮熟，然后用冷水冲洗掉血水。将煮熟的五花肉码在碗底，加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清汤拌匀。锅中加入梅菜，加入少量清水煮开焯水，然后捞出控水备用。将梅菜码在五花肉上，上锅蒸1小时，出锅后翻扣在盘中即可。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的家常菜，色香味俱佳。鱼香肉丝以其独特的酸甜味道和丝丝入味的口感，深受人们喜爱。

• 材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒面、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、醋、糖、酱油、盐、淀粉、清汤。
• 步骤：将猪里脊肉切成细丝状，用淀粉、盐腌制。将黑木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。锅中加热，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香，放入胡萝卜、黑木耳翻炒均匀，再加入猪肉丝炒熟，加入辣椒面、醋、糖、酱油、盐、清汤炒匀，最后以水淀粉勾芡，即可起锅装盘。

尽情享受南方美食的同时，也别忘了与家人朋友一起分享美食的乐趣。希望以上的南方菜家常菜做法大全能够帮助您轻松制作出各种美味佳肴。感谢您的阅读，祝您开胃美食！