香蘑有哪些菜谱推荐？ 香蘑生长季节？

一、香蘑有哪些菜谱推荐？

香菇炒肉

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

酱炒香菇

材料

香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法

1、香菇去蒂洗净挤净水份。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

香菇啤酒鸡翅

材料

鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，八角

做法

1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；

2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；

3.锅置火上放油烧至五成热，倒入八角，姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

4.倒入鸡翅翻炒半分钟

5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

香菇镶虾浆

材料

虾仁150公克，鲜香菇10朵，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.鲜香菇泡水约5分钟后，挤干水分，平舖于盘上底部向上，再撒上一层薄薄的太白粉（份量外）。

3.将作法1的虾浆平均置于作法2的鲜香菇上，均匀的抹成小丘状，重复此动作至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将香菇整盘放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。

二、香蘑生长季节？

一般香菇属于中温性食用菌，在我国大部分地区它的栽培季节一般是秋季开始。一直可以持续到来年的春季。当然各地气温有所不同。所以栽培季节也有差异，不过大致如此。东北地区因为冬季气温很低。一般可以春季栽培。一直到秋季结束。

香菇的生长条件⑴温度在潮湿的状态下，担孢子萌发的最适温度为22-26℃。菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。⑵水分在锯木屑培养基中，菌丝生长的最适含水量是60-70%，子实体形成期间菇木含水量保持60%左右，空气湿度80-90%为宜。⑶营养香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。（4）空气香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇。⑸光线香菇是需光性真菌，强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件。但是，菌丝生长不需要光线。

三、香丁蘑做法？

香丁蘑的做法：

步骤 1

大蒜用刀背压扁。去皮

步骤 2

切成蒜末。

步骤 3

选择大小一致的蘑菇，去掉根茎，。将其洗干净，用厨房用纸擦干其表面水分。

步骤 4

锅内多倒入一些油，油烧的很热的时候，放入蘑菇，中火炸。

步骤 5

炸到变黄色，翻面继续炸。（翻面要小心，蘑菇炸的过程中会出水，油会迸溅） 炸好之后，取出备用。

步骤 6

锅内油倒掉一部分，热锅，油热后，加入蒜末和欧芹碎一起翻炒，加一些盐调味。步骤 7

将制作的好的蒜茸，填入炸好的蘑菇中，平铺在锅中继续煎炸，蘑菇变成金黄色就好了，撒上少许黑胡椒。

步骤 8

取出装盘。

四、紫丁香蘑和花脸香蘑的区别？

1.

大小 从整体上来看,花脸香蘑菌柄显得细长苗条,菌盖较薄,幼菇期较容易平展,边缘常呈波状或花瓣状。而紫丁香蘑菌柄显得短而粗壮一些,菌盖较肥厚,幼菇期一般不易平展,成熟老化后才会慢慢展开,边缘往往呈小锯齿状,其更像是一个穿了紫色服装的“牛肝菌”,粗壮肥厚。

2.

颜色 花脸香蘑子实体一般为淡蓝紫色或淡紫罗兰色,成熟老化后渐变为淡紫色、肉粉色,菌盖的中心会慢慢出现水浸状条纹,并向边缘延伸。紫丁香蘑子实体一般为亮紫色或紫丁香色,成熟老化后渐变为肉粉色至肉白色,菌盖光滑,湿润,且不会出现水浸状条纹。

3.

气味 花脸香蘑菇体气味浓香,相较而言,紫丁香蘑菇体气味相对较淡,属清香型菌类。

4.

基因片段 除了依靠形态特征可以区分以上香蘑属真菌外,还可以利用分子生物学的方法进行鉴别

五、香蘑鸡蛋家常做法？

有点脏香么几蛋，加糖的话是先加香菇和磨唧 和风那个锅里炖炖上了一个多小时就

六、香蘑做什么汤？

可以用香菇做的汤比较多。比如香菇炖鸡汤，香菇肉片汤等等。香菇炖鸡汤汤鲜味美，主要做法是，选一只合适的鸡洗干净，香菇可以用新鲜的，也可以用干的，但炖鸡汤用干的会更香。

准备好后，将鸡肉放入热油锅中煸炒，随后放入调料，葱姜，盐，酱油等，在加水，放入香菇一起多煮即可。

七、香蘑和香菇区别？

、生长习性的不同，蘑菇在全球各地都广泛的分布，其中在热带、湿润地区分布比较多；而香菇主要是冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2、营养价值的不同，蘑菇的营养比较丰富，高蛋白、低脂肪，含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分；而香菇含有多糖、多种氨基酸和多种维生素。

3、毒性的不同，在自然界中有部分蘑菇是有毒的，而香菇则没有毒。

八、香蘑炖鸡的做法？

1

草鸡洗净，控干水份后切块

2

香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。

4

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5

炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

6

加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

7

将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8

大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

9

继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

九、香蘑能炖鸡吗？

香蘑炖鸡是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。简单来说就是将香蘑与鸡一起放入锅中熬制即成的菜品，此菜具有丰富的营养成分

十、秦皇岛香蘑怎么吃？

煎炒烹炸都可以，但要先洗净炒水才能吃。