夏天什么菜下饭？ 高纤维下饭菜谱大全？

一、夏天什么菜下饭？

夏天清爽下饭的菜有凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿等。

炎热的夏日气温高，人们的食欲会相应地减弱，因此需要一些清爽下饭的菜来消暑。

除了凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿外，夏天还有很多清爽下饭的菜，比如凉拌茄子、凉拌海蜇、凉拌紫菜等。

这些菜品制作简单，口感爽口，同时还能满足身体需求，是夏季清爽下饭的不二之选

二、高纤维下饭菜谱大全？

　1)蒸地瓜：若是要吃地瓜来增加肠胃蠕动让腰围变小，最好用蒸的方式烹调，把皮用刷子清洗干净放入电锅中蒸煮，连皮一起吃，纤维质更丰富，刺激肠胃蠕动的效果最好。

　2)烤地瓜：如果不喜欢蒸地瓜的口感，也可以用烤的方式，最方便的就是放入烤箱中用小火慢慢烤，同样可以连皮一起烤着吃。

　3)地瓜稀饭：也可以和在白米饭里面加点水，熬成地瓜稀饭，非常养生。

　4)地瓜牛奶：地瓜去皮之后用电锅蒸熟，加入牛奶、果糖打成浆，就是好喝的地瓜牛奶，记得要连地瓜渣一起吃，才能吃进纤维质。

三、夏天什么菜比较下饭？

生活中你有没有遇到过酱婶的情景：明明是想要下厨露一手，拿起刀子却无从下手；好不容易刀落案板上了，才发现菜飞了……

宝宝心里苦，但宝宝不说（不敢切菜怕剁手）！！！这就是你的不是了，明明靠手就能吃饭，你偏要靠刀子，怪我咯？来来来，下面是小编精心为你整理的手撕菜，美味无需动刀子，就这么耐撕(*@ο@*)～

✎手撕菜的那点事儿

手撕菜比切菜更营养？

在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。

因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。

适合手撕的菜有哪些？

杏鲍菇、卷心菜、小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。

-蒜泥手撕长茄-

by 静默成诗

用料

主料：茄子(紫皮，长)2个；蒜3瓣

辅料：生抽2勺；香醋1.5勺；白糖0.5勺；小米椒1个；盐适量；食用油1勺；香菜1棵；香葱2棵

做法

1.食材洗净备用

2.长茄去蒂放蒸锅，大火蒸

3.水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉

4.手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水

5.蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀

6.把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用

四、下饭菜谱家常菜做法？

新鲜嫩豆腐一斤；新鲜牛肉切成末三两许；蒜苗一根切成末，大葱2根(扒皮洗干净，切成葱花待用)；蒜4瓣(切成末)；姜3片(切成末)；

郫县豆瓣酱2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高汤(鸡汤最好)适量；花椒粒15克（或花椒粉）；植物油2大匙；水粉加水少许勾成芡用！！

步骤

①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里，倒入加了盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。

②:炒锅里倒入植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒出香味并炒出红润的红油。

③:加入牛肉末炒至肉末变色断生，放入切泡好的豆腐丁，再加入高汤，没备高汤加水也可以，再加少许白糖和生抽，煮3-5分钟左右。

④:用水粉勾成薄芡加入，煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可，如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉，按个人口味添加。

⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了，请你开吃吧！！

五、下饭的菜谱家常菜做法？

酸辣白菜

材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

六、夏天吃什么菜清爽下饭？

夏天清爽下饭的菜有凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿等。

炎热的夏日气温高，人们的食欲会相应地减弱，因此需要一些清爽下饭的菜来消暑。

除了凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿外，夏天还有很多清爽下饭的菜，比如凉拌茄子、凉拌海蜇、凉拌紫菜等。

这些菜品制作简单，口感爽口，同时还能满足身体需求，是夏季清爽下饭的不二之选。

七、夏天煮什么菜比较下饭？

天气燥热，好多人苦夏，要常给家人做点下饭的菜，宝妈整理了几道永远都吃不腻的家常菜，荤素搭配，大人小孩都爱，我家隔三差五就得做一次，顿顿都能吃光盘，做法上不难，食材很常见。

【大葱嫩滑肉片】大葱1根，猪里脊肉150克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油

做法：

1 大葱剥去外皮去掉葱头洗净，白长的葱炒着好吃；里脊肉冲水后切片，用里脊肉更嫩，如果没有用普通的瘦肉也可以

2 大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩，不要省略

3 锅内加植物油烧至温热，放入肉片，用筷子快速不断划散，防止肉片粘连

4 炒到肉片发白的时候，加酱油提色

5 开大火，倒入大葱大火爆炒

6 大葱一打蔫马上加盐调个味，即可出锅，如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀再出锅更好吃

【鱼香北豆腐】北豆腐450克，脆皮青椒1个，泡发木耳30克

辅助食材：泡辣椒碎（酱）1勺，葱花5克，姜末8克，蒜末3瓣的量，白糖3勺，米醋3.5勺，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，土豆淀粉1勺，盐2克，植物油

做法：

1 木耳提前泡发，去根洗净；取一小碗，加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用，比例要看好，好不好吃就在于这汁

2 豆腐切厚约8毫米的三角片，三角片的豆腐不爱碎；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋，掰成小块备用。脆皮青椒壁薄，而且更脆，没有的可用尖椒或者青椒代替

3 锅内加水，大火烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用

4 烧至油温4成热，放入泡辣椒碎（酱）炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香

5 放入控水的豆腐和木耳、脆皮青椒大火翻炒

6 炒到脆皮青椒断生，再分三次倒入调好的鱼香汁

7 放入剩下一半的蒜末，翻炒均匀即可关火装盘

八、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

九、夏天最下饭的10道菜？

夏天时节，天气炎热，这个季节人们在饮食上可能会偏向于能够清热去火这一类食材吧，像苦瓜炒炒肉不仅很好吃还有清热去火的功效，空心菜也是夏季的一道素菜，清蒸鲈鱼，清蒸排骨，梅菜扣肉，玉米排骨汤，爆炒虾仁等等，这些向来都受大众人们的喜爱。

十、夏天涮锅食材菜谱大全？

香菇，蘑菇，木耳，海带，炸蛋，鸡爪，鸡肠，脑花，毛肚，肥肠，宽粉，粉丝，豆腐，培根，午餐肉，响铃，虾滑，牛肉卷，羊肉卷，娃娃菜，油麦菜，香菜，茼蒿，上海青，菠菜，空心菜，小白菜，鱼丸，撒尿牛丸，肉丸，乌鸡卷，鱼豆腐，蟹排，蟹棒，鸡柳，里脊肉，方便面，菠菜面，烩面，鸡胗，米线，油条，烧饼，五花肉