30道家常菜做法精选大全，快速上手，让你成为家庭美食高手！

1. 家常酸菜鱼

家常酸菜鱼是一道经典的川菜，口味酸辣可口。首先，将鱼片用料酒腌制片刻，然后用油将酸菜炒香。接下来，加入鸡精、盐等调味品，再加入适量水，将酸菜和调料煮开。最后，加入鱼片煮熟，撒上葱花即可。

2. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道经典的中国传统菜品，色泽红亮，味道鲜美。首先，在锅中烧热油，将猪肉块煮至水分蒸发，表面变色。然后，加入葱姜蒜炒香，加入料酒煸炒肉块。接下来，加入冰糖、酱油、老抽、生抽等调味品，加水煮开，最后小火炖煮直至肉变软糯。

3. 家常叉烧鸡腿

家常叉烧鸡腿是一道美味可口的烧烤类菜品。首先，用鸡腿肉撕去骨头，切成块状。然后，将鸡腿块用盐、胡椒粉、料酒、生抽等配料腌制片刻。接下来，将腌制好的鸡腿块用叉子串起，放入烤箱中烤制20分钟至金黄色即可。

4. 家常醋溜白菜

家常醋溜白菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜。首先，将白菜切成小块，放入滚水中焯水至断生。然后，将锅中放入油，爆香姜蒜末，加入白菜翻炒均匀。接下来，加入鸡精、白糖、醋等调味品，翻炒均匀即可上菜。

5. 家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝是一道地道的川菜，口味酸辣可口。首先，将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生抽等配料腌制片刻。然后，将腌制好的猪肉丝放入油锅中炒熟，捞出备用。接下来，放入油锅爆香蒜末，加入泡辣椒翻炒均匀，再加入炒熟的猪肉丝和适量的酱油、白糖等调味品，翻炒均匀即可。

6. 家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐是一道具有麻辣味道的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。首先，将豆腐切成小块，在滚水中焯烫片刻，捞出备用。然后，用油锅将蒜蓉、葱姜末爆香，加入肉末炒熟。接下来，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，再加入适量的水烧开。最后，加入焯过水的豆腐块，炖煮片刻，撒上葱花即可。

7. 家常水煮肉片

家常水煮肉片是一道以肉片入味鲜嫩，味道麻辣的经典川菜。首先，将猪肉切成薄片，用盐、淀粉、料酒等配料腌制片刻。然后，将腌制好的肉片放入滚水中焯水片刻，捞出备用。接下来，用油锅将花椒粒、辣椒粉爆香，加入豆瓣酱煸炒均匀。最后，将焯水好的肉片放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精、料酒煮开，装盘后撒上葱花即可。

8. 家常红烧茄子

家常红烧茄子是一道鲜美可口的下饭菜。首先，将茄子切成段状，在滚水中焯水至断生。然后，用锅加热油，将茄子煎炸至两面微黄。接下来，将煎好的茄子放入锅中，加入调好的酱油、糖、料酒、鸡精等调味料，煮制片刻即可。

9. 家常酸辣汤

家常酸辣汤是一道酸辣适口的汤品。首先，将肉丝、黑木耳、豆腐切丝备好。然后，用油将姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。接下来，加入水煮开，加入黑木耳、豆腐丝，煮开后加入醋、白胡椒、盐等调味品。最后，用水淀粉勾芡即可。

10. 家常蒜蓉粉丝蒸扇贝

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单美味的海鲜菜品。首先，将扇贝洗净，放入盐开水中焯水片刻，控干备用。然后，将粉丝用热水泡发，水发透后切段。接下来，将扇贝放入蒸锅中，撒上蒜蓉和葱姜末，再均匀撒上粉丝，最后加酱油蒸10~15分钟，撒上葱末即可。

以上是30道经典的家常菜做法精选。无论你是厨艺新手还是想提升自己的家常菜技巧，相信这些菜谱能帮到你。希望你能在家享受到美味的家常菜！谢谢你的阅读！