简单又美味！学做蛏子这道家常菜，快来试试！

蛏子的家常菜做法

蛏子是一道非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富。不仅口感独特，而且蛋白质含量也很高。下面，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜蛏子的做法。

材料准备

1. 新鲜蛏子500克

2. 生姜2片

3. 大蒜适量

4. 红辣椒适量

5. 料酒适量

6. 食用盐适量

7. 高汤适量

8. 蚝油适量

步骤说明

步骤一：将新鲜的蛏子泡水清洗干净，去掉外壳上的沙子。然后将泡好的蛏子放入盆中，撒上适量的盐，轻轻搓洗一下，并冲洗干净。

步骤二：将锅烧热，加入少许食用油，放入姜片、蒜末和红辣椒炒香。然后将处理好的蛏子放入锅中，快速翻炒均匀。

步骤三：加入适量的料酒，提味并去腥。然后倒入高汤，加盖煮开。

步骤四：开锅后，撇去浮沫，盖上锅盖，继续煮熟，大约需要5分钟。

步骤五：将煮好的蛏子捞出，放入盘中。蛏子的高汤保留下来，将蚝油加入高汤中，搅拌均匀，最后浇在煮好的蛏子上即可。

小贴士

• 泡蛏子时，可以加入适量的盐，能够让蛏子更容易吐沙。
• 煮蛏子时，可以加入适量的姜片和料酒，能够去腥提味。
• 蛏子的高汤可以保留下来，用来浇在煮好的蛏子上，增加鲜美度。

通过以上步骤，您就可以轻松学会制作一道美味的家常菜蛏子。希望您尝试一下这个简单的做法，品尝鲜美的蛏子肉质，感受海鲜的独特风味。谢谢您的阅读，希望本文能为您带来帮助！